A penész előnyei, táplálkozási erényei, felhasználása

Feladta Rédaction Medisite 2005. 02. 03. 00:00 órakor

előnyei

Évszakok:

Kagyló: Táplálkozási érdeklődés

Fehérjében, vasban és nyomelemekben gazdag kagyló kiválóan alkalmas az egészségre! Ezenkívül érdekes mennyiségű rézt (az ajánlott napi bevitel 150% -át 100 g-ban), B2-vitamint (az RDI 13% -át 100 g-ban), B9, B12-t, foszfort, szelént biztosít. Nem beszélve a drága omega 3-okról a szív- és érrendszer egészségére !

Penész: Története

A kagylók fa cölöpökön való tenyésztésének (kagylótenyésztés) technikáját a 13. században fedezte fel egy Patrick Walton nevű ír. Miután hajótörést szenvedett, a Charente partjára úszott volna, majd hálót dobott volna, hogy halat fogjon és ehessen. Ekkor észrevette volna, hogy a kagyló a hálóját tartó fadarabokhoz tapad. Így született meg a bouchot kagyló (a kelta "bout" -ból "kerítés" és "chao" a "fa" -ból). Az első kagyló tenyésztési hely 1246-ban született az Atlanti-óceán francia partján. A nagyüzemi gazdálkodás csak az 1950-es években kezdődött meg. Az Egyesült Államokban a kagyló csak az 1970-es években kezdett érdeklődni. Előnyben részesítették az osztrigát és a kagylót.