A PÉNZTÉRT SZERETŐ DONUTOK
Amikor kedvet kaptam a fánk készítéséhez, már láttam Cyrille fejét, aki a hasát nézte, és mindkét oldalán megragadta a szerelmi fogantyúkat (ha kedves, akkor nem hazudhattok egymásnak ...) ... de a szemében egy kis csillogással, amely azt mondta: "Ó, igen, ez így jó" ! És akkor, amúgy, mint általában, a cukrászsütemények rímelnek a kalóriákra, lehet, hogy jól érzed magad ... Ne felejtsük el, hogy 5 hónapos terhes vagyok, azaz + 7 kg, és nem értem, miért lennék az egyetlen meghízni ebben a házban ! Egyébként megengedtem, és a fánk nem tartott sokáig ... Ugyanakkor Cyrille szemében igaz volt a kis csillogás ... Olyan jó!
- 700 g T55 vagy T45 liszt
- 25 g friss élesztő (9 g dehidratált élesztő)
- 4 tojás
- 60 g puhított sózatlan vaj
- 120 ml teljes tej
- 120 ml vizet
- 10 g sót
- 75 g porcukor
- Extra finom cukor és egy nagy fagyasztótáska
Főzési idő: 1 perc oldalanként (az oldalak aranybarnák)
Mennyiségek: kb 25 fánk
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a sót és a cukrot.
- Fúrjon ki egy kútot, majd öntse fel a friss élesztőt egy tejben, amelyet korábban felmelegedett.
- Öntsük bele a vizet és a tojásokat.
- Fából készült spatulával erőteljesen keverjük össze a liszt beépítéséhez.
- Amikor a tésztából tömeg alakul ki, dolgozza meg a kezével, hogy homogén legyen. Semmi sem akadályozza meg abban, hogy munkaterven dolgozzon, ha könnyebbnek találja.
- Tegye darabokra a megpuhított vajat, minden adagolás után jól beépítse. Adhat hozzá egy kis lisztet, ha a tészta nagyon tapad, de amúgy sem túl sok ... (amúgy is ragadós tészta).
- Addig gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmassá és homogénné nem válik.
- Formázzon egy labdát, és tegye egy tálba. Fedje le műanyag burkolattal.
- Körülbelül 30 percig hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten, degázzuk, majd egy éjszakára tegyük a tálat hűtőbe .
- Másnap a tésztát úgy nyomja le, hogy lenyomja, és lisztezett munkafelületen, kb. 1 cm vastagságúra kinyújtja. Vigyázzon, ne nyomja meg túlságosan a hengerét sem, mert a tésztának rugalmasnak és duzzadtnak kell maradnia.
- Vágjon köröket a tésztába egy sütiformával vagy egy körülbelül 6/7 cm átmérőjű pohárral.
- Addig ismételjük, amíg a tészta el nem fogy.
- Helyezze a tészta gyűrűket két sütőpapírral borított sütőlemezre, és takarja le egy tiszta konyharuhával.
- Körülbelül 30 percig hagyjuk huzatotól védett helyen kelni.
- Melegítse a sütőben az olajat 190 ° C-ra, és tesztelje az olaj hőmérsékletét egy kis darab tésztával, amelynek gyorsan fel kell emelkednie a felszínre, kis buborékokkal körülvéve.
- Mártsuk meg a fánkokat 2 vagy 3-ra, és főzzük kb. 1 percig mindkét oldalon. Pókkal vegye ki őket, és tegye nedvszívó papírra.
- Ha meg akarja díszíteni a fánkokat, szúrja ki őket egy szedővel, és egy finom heggyel ellátott tésztazsák segítségével fecskendezze be a Nutella®-t, a lekvárt, az almaszószot ... Ahogy kívánja ...
- Végül egy cukor nélküli fánk nem lenne fánk ... Öntsön extra finom cukrot egy nagy fagyasztótáskába, tegye a fánkokat 2 vagy 3 fős csoportokba, csukja be a tasakot és rázza addig, amíg a fánk be nem borul ...