A Pierre Chavin - Pierre Zéro pincészet
A történet Languedoc-Roussillonban kezdődik. A Pierre Chavin pincészet olyan, mint egy valóra vált álom. A szenvedélyes borász, Fabien Gross, a borösszetétel mestere és Mathilde Boulachin bormarketing-szakértő kapcsolatának eredménye, aki egy pezsgős borászok családjából származik.
Fabien Gross és Mathilde Boulachin a semmiből indultak, és olyan borokat fejlesztettek ki, amelyeknek forradalmasítaniuk kellene a borkóstolást, egyedi, kozmopolita, trendi, a terroir által befolyásolt ízekkel.
A „Made in France” a Pierre Chavin borászat termékeinek védjegye, amelynek fokozatosan sikerült elterjesztenie márkáját az egész világon. A nemzetközi piacok kiváló ismeretének és a fogyasztói kívánságoknak köszönhetően a két kreatív elme, Fabien Gross és Mathilde Boulachin, gyorsan elhelyezkedett az exportpiacon. Ma már 20 országban ismertek, köztük Svédországban, Finnországban, Kínában és az USA-ban.
Pierre Zéro, francia történet
Ha a borkészítés mögött valami történet áll, az kíváncsivá tesz bennünket. Ha ismerjük a történetet, akkor kapcsolat van a márkával, ez lesz a márkánk. Ezért meséljük el neked a történetet Pierre Zéro...
Minden a napsütötte Languedoc-Roussillonban kezdődik, Franciaország déli részén. Két borbarát összefog, hogy megosszák a Pierre Chavin pincészetek egy fiatal kereskedelmi társaságot alapítani azzal a céllal, hogy forradalmasítsa a borkóstolást, és ügyfeleinek egyedülálló és meglepő borválasztékot kínáljon.
Fabien Gross, borász, aki kemény iskolai tanulmányai után megkapta a bor mestere díjat, ötvözi tudását a Mathilde Boulachin, egy fontos bormarketing-szakértő, aki az USA-ban, Spanyolországban és Svédországban való külföldi tartózkodás révén tovább fokozta nemzetközi perspektíváját.
A két műértő fáradhatatlanul kutat és alaposan tanulmányozza a piacokat annak érdekében, hogy mindig innovatívak maradjanak.
Ez az alkoholmentes borok sora Mathilde két egymást követő terhessége alatt jött létre. Összességében, beleértve a szoptatási időszakokat, 4 évig kellett volna nélkülöznie a bort. De mint igazi borbarát és szoros kapcsolatban áll a földdel, amelyen felnövekedett, Mathilde kitalált valamit: egy borral, amihez csak jár, de 0% alkohol. Ma Pierre Zéro a Pierre Chavin pincészetek nevezetessége.
Ezt az alkoholmentes bort nem csak terhes nőknek szánják, hanem mindenkinek, aki nem akar alkoholt fogyasztani, vagy orvosi okokból nem megengedett.
Skandináviában eltöltött éveiben Mathilde megtapasztalta az ottani szigorú közlekedési szabályokat az alkoholfogyasztással kapcsolatban. Ez a tapasztalat gyorsan megerősítette őt terveiben, és így az északi országok a nulla toleranciahatárukkal ideális piacot jelentettek Pierre Zéróval.
Az ötlet megszületett, de sok kutatásra volt szükség annak megvalósításához. Mivel a Pierre Zéro nem csak alkoholmentes borok sora, hanem prémium borokat kell bemutatni, amelyek aromái és ízei kielégítik a legkényeztetettebb ízeket.
A tökéletesség után kutatva Mathilde és Fabien nemcsak alkoholmentes bort készítettek, hanem tovább mentek. Te valamiddel Diétás bor alkohol nélkül valódi alternatívát kínálnak a szódavízhez és az erősen édesített, magas kalóriatartalmú gyümölcslevekhez. A Pierre Zéro borvonalnak is van ilyen Halal tanúsítás, hogy mindenki élvezhesse ezt az alkoholmentes bort.
Végül élvezheti a kedélyességet és a közösséget, miközben egy pohár bort iszik alkohol nélkül.
Pierre Zéro ötlete az alkoholmentes borok sora mindenki számára, aki valami újat keres. A fehér, rozé és vörös borok ebben a sorban aperitifet vagy bármilyen más alkalmat kínálnak. Enyhén pezsgő, fehér vagy rozé pezsgők kísérik a különleges eseményeket, korlátlan élvezetért alkohol nélkül.
Egyedülálló előállítási eljárás 0% alkoholt tartalmazó borokhoz
A Pierre 0% alkoholos borokon alapuló italcsalád. A produkció egyszerre összetett és hagyományos.
Kezdetben olyan koncepciót alkalmaznak, amely betartja a bortermelés hagyományos módszereit. A szőlő gondosan gondozott szőlőültetvényekről származik Dél-Franciaországból, a szőlőfajtákat aromás tulajdonságaik szerint választják ki. A szüret az éjszakai hűvös időszakban történik, hogy a lehető legkevesebb aromás veszjen el.
Ezután a szőlőt megnyomják, hogy tartós legyen: az egyik része friss szőlőlé, a másik része megerjed. Az alkoholos erjesztés Pierre-nek 0% -ot ad a bor hasznos tulajdonságai, nevezetesen polifenolok, tanninok, rezervatrol, vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagokban gazdag és antioxidáns vegyületek.
Az alkoholtartalmú szakasz csak akkor érhető el, amikor a bor megérett. A jó bort adó összes íz és aroma megőrzése érdekében Pierre Zéro a Forgó kúpos oszlop említett eljárást.
Ez a leghatékonyabb módszer a bor illékony komponenseinek (aromáinak) alacsony hőmérsékleten történő kinyerésére és megőrzésére, a lepárlás termikus folyamata alapján. Lehetővé teszi alkoholmentes ital kifejlesztését ízvesztés nélkül, és ez a csak olyan módszer, amellyel 0,3–0,0% alatti alkoholtartalom érhető el.
A nulla százalék elérése volt a döntő tényező ennek a módszernek a megválasztásában.