A pillecukor néhány meglepetést tartogat az Ön számára
Régóta mályvacukrot használtak az azonos nevű cukrászda gyártásához. Ennek a növénynek azonban jó tél van, mivel csillapítja a torok gyulladását és megnyugtatja a köhögést.
A mályvacukor a Malvaceæ család nagy gyapjas növénye (a görög malake-ból jelentése "édes"). Felálló, 1,5 m magasságú szárak lekerekített, fogazott szegéllyel ellátott leveleket hordanak. Vastag, ovális és fehéreszöld színű, selymes pehely borítja őket. A fehér vagy halványrózsaszín virágokat betakarítják és nyáron a levelekkel szárítják. A mályva családból ez az évelő széles, hengeres gyökerekkel rendelkezik, amelyeket ősszel kihúznak. Gazdag nyálkahártyában gazdag, természetes, nyálkás anyagban, amely vízzel érintkezve megduzzad és gélt képez, és a gyökereknek pillecukor (szó szerint "mocsári mályva") megjelenést kölcsönöz, ami a pillecukor angol neve. Európában, mérsékelt égövön Ázsiában és Észak-Afrikában őshonos mályvacukrot főleg vizes élőhelyeken és part menti területeken találunk. Franciaországban különösen az Atlanti-óceán nyugati részén található, a napsugárzásnak kitett vizes élőhelyeken, például sós mocsarakban, réteken és a folyók partján.
Bevált étel
A mályvacukrot már régóta használják terápiásán. Az ókortól kezdve a rómaiak, a kínaiak és az egyiptomiak élelmeként használták, vagy megsütve a gyökereit, amit a legszegényebb lakosság élelmezési hiány esetén tett, vagy a mályvacukrot kivonva, hámozva és forraltatva - ugyanazt a pasztát, amely régóta használják cukrászdában, mára ipari mályvacukor váltotta fel. Régóta ismert gyógyhatásairól, az ókorban is fogyasztották gyulladás és gyomorfekély enyhítésére.
A középkorban gyökereit a torokfájás kezelésében ajánlották, mert sok hatóanyagot tartalmaz: nyálkákat, keményítőt, polifenolokat, aminosavakat és pektint. Ez utóbbi, amely hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, ideális haemostaticus hatást is képes produkálni a kis vérzések megállítására. A nyálkahártyák, amelyek a pillecukornak lágyító, bőrpuhító, köhögéscsillapító, kenő, hashajtó és aperitif tulajdonságokat adnak, lágyítják a torkot és kezelik a garatgyulladást. A hagyományos orvoslásban a gyökeret hólyaghurut, vérhas és hasmenés kezelésére is használják. Gyakran kombinálják irritáló hashajtókkal is a bélre gyakorolt hatásuk tompítása és saját hashajtó hatása érdekében.