A pisztácia és annak egészségügyi előnyei
A pisztácia nagy tápanyagtartalmú étel, amely integrálja a kiegyensúlyozott étrendet. A mandula, a gesztenye és a dió családjába tartozó olajos mag. Kevésbé népszerű, mint más olajos magvak, például a gesztenye és a dió, a pisztácia hatással lehet az őket fogyasztók egészségére.
A pisztácia története és eredete
A pisztácia vagy a pisztácia vera a kesudió családjába tartozik. Irán, Türkmenisztán, Törökország és Afganisztán száraz és hegyvidéki régióiból származik. A legenda szerint 3000 évvel ezelőtt a pisztácia megbabonázta Sába királynőjét, aki kizárólagos udvari ételnek nyilvánította, megtiltva az emberek általi termesztést. Egy másik uralkodó, Nebukadnecar, babiloni király ültette ezt a száraz gyümölcsöt mitikus függőkertjébe. A bibliai időktől napjainkig a Közel-Kelet mindig is a pisztáciához kapcsolódott. A fő producer jelenleg Irán, őt Szíria, Törökország és Izrael követi. Csak a második legnagyobb producer, az Egyesült Államok Kaliforniai Ígéret Földje, a második legnagyobb termelő áll távol a régiótól.
A pisztácia táplálkozási tulajdonságai
A pisztáciák előnyeit sajátos makro- és mikroelem-összetételüknek tulajdonítják. Melyek a fő tápértékek és hány kalória van a pisztáciában ?
Melyek a pisztácia összetevői ?
A pisztácia 100 g termékben 20 g fehérjét tartalmaz, ezért kiváló növényi fehérje forrás. Ezek azonban magas zsír- és kalóriatartalmúak. Ezért nem tekintik őket a fő fehérjeforrásnak.
A lipidek a pisztácia (és az összes olajos mag) fő alkotóeleme, azaz 45 g/100 g; körülbelül 5 evőkanál ekvivalens. Ne feledje azonban, hogy a pisztácia koleszterinmentes, és az omega 3 és 6 valódi forrása.
Körülbelül 1025 mg/100 g káliumtartalommal a pisztácia a legtöbb káliumot tartalmazó élelmiszerek közé tartozik. A közhiedelemmel ellentétben, ha természetes módon fogyasztják, segíthetnek a narancsbőr és a víz visszatartásában.
Az egyik leggyakoribb ásványi anyag a pisztáciában a foszfor, 490 mg/100 g dózisban van jelen. A vér pH-jának szabályozása ennek az esszenciális ásványi sónak számos funkciója.
A pisztáciában kalcium van jelen 105 g/100 g termékben. Segít a fogyásban (ez az egyik fő metabolit, amely a fogyást váltja ki), és elengedhetetlen a csontok egészségéhez.
A pisztácia szintén jó táplálékrost, B6-vitamin (fontos a cukor szabályozásában), magnézium, réz, E-vitamin, folát és természetes koleszterinszint-csökkentő vegyületek, az úgynevezett növényi szterinek forrása. Számos fitokémiai anyagot tartalmaznak. Zöld és lila színe a lutein és az antocianin jelenlétének eredménye.
Pisztácia, földimogyoró vagy mandula: hány kalória ?
Míg a dió hírneve magas kalóriatartalom, a pisztácia a legkevesebb kalória. Valóban, egy maroknyi körülbelül 165 kalóriát tartalmaz, szemben 210 mogyoróval. Ez egyenértékű 22 mandulával, 176 kalóriával.
Milyen évszak a pisztáciának? Hogyan fogyasszuk el őket és mennyit naponta ?
A pisztácia tavasszal virágzik, és augusztus végén vagy szeptemberben érik be szinte mindenhol, Ausztrália kivételével. Ebben az esetben a betakarítás általában februárban történik. A pisztácia betakarítási szezonja közelebb kerül, amikor a hajótestek elveszítik zöld árnyalatukat, és sárga-vöröses árnyalatot kapnak.