A pisztáciának vannak előnyei (még az aperitifen kívül is)

A pisztácia az aperitifen kívül is jó. A legtöbb dióhoz és olajos maghoz hasonlóan a pisztáciában lévő zsír 85% -a telítetlen (különösen egyszeresen telítetlen) zsír. Az étrendben a telített zsírsavak helyettesítése egyszeresen telítetlen zsírsavakkal csökkenti a vér koleszterinszintjét.

aperitifen

A pisztáciának van magas antioxidáns kapacitás, különösen a különféle vegyületek jelenléte miatt. Minden következõre ez csak a nyers pisztáciára érvényes. A pisztácia pörkölése nagymértékben csökken antioxidánsok jelenléte.

A fenolos vegyületek (mint antocianinok) megtalálhatók a pisztáciában. Részei a flavonoid család amelyek rákellenes, gyulladáscsökkentő tulajdonságukról ismertek ... (erről már több tucatszor beszéltem). A pisztácia resveratrolt is tartalmaz, amely előnyös a betegségek megelőzésében (kevesebb van belőle, mint a vörösborban). Az E-vitamin ott is található (gamma-tokoferol formájában). A tokoferolok általában erős antioxidánsok, amelyek védőhatással bírnak a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a kognitív hanyatlás ellen.