A pitypang megfelelő étkezése és elkészítése - gyönyörű kertem

Nem hiába a pitypang az egyik gyógynövény. Összetevői már a középkorban ismertek voltak, és számos betegség ellen alkalmazták őket. Megfelelően elkészítve keserű anyagai háttérbe szorulnak, amikor ízlésről van szó, és ízletes ételeket készíthet.

A pitypang-csalán-talajvíz leves nemcsak finom, hanem erősíti az immunrendszert is

A díszkert-tulajdonosok démonizálják, a gyógynövényesek imádják - a pitypang. Az ehető gyógynövény számos egészséges összetevőt tartalmaz, és számos előkészítési lehetőséget kínál a konyhában. Az olyan népszerű nevek, mint a Bettseicher (franciaul: "pissenlit") jelzik a levelek és gyökerek magas káliumtartalmát, valamint vízelvezető hatását. Egyéb ásványi anyagok mellett főleg kalciumot és szilícium-dioxidot, valamint egészséges keserű anyagokat tartalmaz, például az epe és a máj számára barátságos kinolint. Finom zöldséget készíthetünk az ősszel betakarított, megmosott, vékonyan meghámozott és apróra vágott gyökerekből, amelyeket vajban és egy kevés húslevesben megpárolnak.

Tisztító és ürítő tulajdonságai miatt a gyermekláncfű tea ideális italként a terápiás böjt alatt

A pitypang nem csak akkor egészséges, ha eszik

A pitypang tea nagyszerű módja a nap kezdésének. Serkenti az anyagcserét az emésztőrendszerben, és aktiváló hatása van. Ezért ideális kiegészítő az éhomi kúrához, és támogatja a testet a fogyásban. A vesét erősítő pitypangteához a darabokat 40 fok körül szárítják a sütőben vagy a dehidratátorban. Készítmény: Hagyja, hogy csészénként két teáskanál éjszakán át hideg vízben meredjen, majd forralja fel és igyon mézzel édesítve (napi három csésze). Tipp: A vadon termő gyógynövény virágaiból finom pitypangméz készül.

A termesztett pitypangokat enyhébb ízük és szinte salátaszerű növekedésük jellemzi

Új pitypangfajták, különösen a konyhában történő elkészítéshez

Ha semmilyen körülmények között nem akarja tolerálni a gyepen található gyógynövényt, és kulináris szempontból szeretné megközelíteni a C-vitaminban gazdag vadon termő gyógynövényt, akkor érdemes kipróbálnia a Franciaországban és Svájcban rendkívül népszerű termesztett pitypangot. Az olyan fajták, mint a „Legkorábbi javított pitypang” vagy a cken Lionell ”, már alig keserűek, és magas, egyenes leveleket alkotnak, különösen enyhe, sárga szívlevéllel. A vetés márciustól humuszban és tápanyagban gazdag talajban történik, akár a zöldségfolt szélén, akár a sorok között borsóval, újhagymával és retekkel.

Tipp: Jobb, ha nem hagyjuk a fajtákat virágozni, ők is megfeledkeznek jó faiskolájukról, és vad rokonaikhoz hasonlóan benépesítik a kertet.

Recept pitypang-csalán-talajvíz leveshez

Összetevők listája:

150 g fiatal pitypanglevél
150 g fiatal csalánlevél
150 g fiatal fűlevelek
2 gerezd fokhagyma
1/2 hagyma
1 evőkanál vaj
50 g zeller zeller (a több túl ízléses)
1 liter vizet
2 evőkanál zöldségleves
1 csésze tejföl
1-2 evőkanál keményítő (ha szükséges)
Mészlevet
Só, bors, citrompaprika (ízlés szerint)

Készítmény:

Mossuk meg a pitypangot, a csalánt és az őrleményt, lecsöpögtetjük és apróra vágjuk. A fokhagymát, a hagymát és a zellert apróra vágjuk, és a vajjal közepes lángon kellően nagy lábosban megdinszteljük, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Adjuk hozzá a vizet, a húslevest és a gyógynövényeket, növeljük a hőt, rövid ideig forraljuk, majd közepes lángon körülbelül tíz percig pároljuk. A durva darabokat botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejfölt és a lime levet, és a fűszerekkel ízesítjük. Ha a leves még mindig folyós, keverjen össze egy keményítőport egy csészében egy kevés forró levessel, adjon hozzá és forralja újra.