A polifenolok - a bél virágkötői - egészségesek a belekkel
Könyvajánló
Polifenolok - a bél virágkötői
A legtöbb védőanyag, amelyet gyümölcsökben és zöldségekben vagy bogyókban, teaban és gyümölcslében találunk, az úgynevezett polifenolok csoportjába tartozik. Ezek biztosítják a gyümölcsök, bogyók vagy zöldségek színét, ízét és illatát. A múltban számos tanulmány kimutatta, hogy ezek a másodlagos növényi anyagok hatékony védelmet nyújtanak az agresszív molekulák (szabad gyökök) ellen. De egészen különleges, kölcsönös kapcsolatuk mikrobáinkkal a közelmúltig titok volt.
Ma már ismert, hogy a bevitt polifenolok több mint 90 százaléka, a legtöbb más tápanyaggal ellentétben, nem vezethető be a testbe a vékonybélben, mert emésztőrendszerünknek nincsenek eszközei, azaz „enzimjei” ezen speciális védőanyagok lebontásához. Ezért szinte változatlanul érik el a vastagbelet. És csak itt teszik mikroorganizmusaink a „polifenol” kis élelmiszer-összetevőt szupersztárrá. A baktériumok támogatása nélkül ezeknek a növényi anyagoknak a többsége a belekben vándorolna és felhasználatlanul a WC-be kerülne, és védőanyagok és bőrszépítők sokasága egyszerűen nem lenne használható számunkra, emberek számára. Ez azt mutatja, hogy nincs értelme egészséges étrenden gondolkodni, ha nem vesszük figyelembe a bélbaktériumokat, amelyek kulcsszerepet játszanak az élelmiszer feldolgozásában, felszívódásában és felhasználásában.
Tehát az egészséges étrend előnyeinek kihasználásához két követelménynek kell megfelelni. Először változatos és kiegyensúlyozott étrendet kell fogyasztania és elegendő védőanyagot kell fogyasztania, másrészt a megfelelő baktériumoknak a helyszínen kell lenniük a polifenolok vagy más élelmiszer-összetevők lebontásához és felszívódásához. Lehetséges, hogy a polifenolok számos jótékony hatásából csak az egészséges és ép bélflóra nélküli emberek részesülhetnek előnyben.
Szerencsére a polifenolok és a mikrobiom viszonya nem egyirányú. Ha rendszeresen ellátjuk a bélflórát polifenolokkal és más prebiotikus élelmiszer-összetevőkkel, akkor az lassan, de folyamatosan pozitív irányban változik. Mivel ezek az egészséges növényi anyagok mikroflóránknak fontos impulzusokat adnak fejlődésükhöz. A polifenolok segítik a bélben lévő mikroorganizmusok jó érzését. Elősegítik a kívánt csírák növekedését, és egyben gátolják a káros mikroorganizmusok fejlődését.
A zöld tea polifenolok mennyisége, amelyet már két csésze zöld teával felszívhatunk, a bifidobaktériumok kihajtását okozza. A kakaó vagy az étcsokoládé is ízlik a jó csíráknak, de hagyja éhen halni azokat a nem kívánt társakat, mint a clostridia. Legyen szó vörösborról, áfonyáról, fekete ribizliről vagy teljes kiőrlésű müzliről - nyilván szinte az összes polifenolban gazdag étel biztosítja a jó bélklímát és csökkenti a nemkívánatos csírák számát.