A pulyka így válik tökéletessé
A pulyka nemcsak Amerikában klasszikus ünnep. Megmutatjuk, hogyan lehet csodálatosan elkészíteni a madarat
Terítsen asztalt: ezt eszünk karácsonykor
Lédúsnak és gyengédnek kell lennie: az ünnepi madár ízletes. Különösen gyengéd akkor válik, amikor az elmúlt órákban sós vízben van a hűtőszekrényben (7 liter víz, 2 csésze konyhasó, ½ csésze cukor, fűszerek). Most öblítse le a pulykát, szárítsa meg kívül-belül, és hagyja állni egy órán át. A bőr ropogós lesz, ha főzés közben 30 percenként öntenek rá mártást. Mivel a madár többi részénél gyorsabban fog végezni, az első órában lazán takarja le a mellét alufóliával. A pulyka akkor készül el, amikor a tű megszúrásakor tiszta lé jön ki a láb legvastagabb részéből. Hagyja a pulykát alufóliában 20 percig pihenni faragás előtt. Jó étvágyat kívánunk!
Törökország előkészítése: a helyes rend
AZ 1. VÁGÁS
Fektesse a pulykát a hátára, és faragókéssel óvatosan húzza le a húst a csontokról.
SZÁRNYVÁLOGATÁS
Most karcolja meg a húst a szárny körül, hajtsa el a szárnyat a törzstől, és rántással húzza le.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
LOOSE CLUBS
Ugyanígy végezzen bemetszést a combon, hajlítsa meg a lábat a testtől, és távolítsa el kis nyomással az ízületen.
ZÁRÓ LÉPÉSEK
Szükség esetén szétválasztjuk a lábakat felső és alsó lábakra. Rendezzen minden részt egy előmelegített tálra.
A TÖRÖKORSZÁG IDŐZÍTŐ: Kinek mennyire van szüksége?
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Kinek legyen elég? 4 ember
Mekkorának kell lennie? 3-4 kg
Mennyi ideig tart? A hűtőszekrényben körülbelül 36 órán át felengedjük; majd 170 fokon főzzük összesen 2–3 órán át.
Kinek legyen elég? 8 fő
Mekkorának kell lennie? 5-6 kg
Mennyi ideig tart? A felolvasztási idő itt 2-3 nap. Hagyja a pulykát 170 fokos sütőben kb. 3 ½ órán át.
Kinek legyen elég? 12 fő
Mekkorának kell lennie? 7-8 kg
Mennyi ideig tart? Hagyja felolvadni 3-4 napig. Ennél a méretnél 3–4 órás főzési időre kell számítani.
Kinek legyen elég? 20 fő
Mekkorának kell lennie? 9-10 kg
Mennyi ideig tart? Teljesen felolvasztjuk 4 ½ napig. A darabnak 170 fokon 4–5¼ órán át kell főznie.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Kinek legyen elég? 16 fő
Mekkorának kell lennie? 12-13 kg
Mennyi ideig tart? Kiolvasztási idő 6-7 nap, főzési idő kb. 5 ½ óra. Helyi okokból jobb két kis madarat venni.