A pulykamell kevesebb fehérjét sütés után (egészség és gyógyszer, táplálkozás, sport és fitnesz)
Tegyük fel, hogy 100 gramm pulykamellben 27 gramm fehérje van
Sütés után a darab zsugorodik, vizet veszít stb.
Akkor súlya kevesebb, mint 100 gramm
Pörkölés után kevesebb, mint 27 gramm fehérje van ?
4 válasz
Elméletileg szinte az összes fehérje megmarad. Vagy csak denaturálják, és az aminosavak részben feloldódnak belőle.
Végül azonban több mint 99% marad a serpenyőben, beleértve az aminosavakat (a fehérjék építőkövei). És végső soron erről szól. A tested felépíti az AS-t a fehérjékből, majd tovább használja őket. Tehát eleinte nem számít, hogy elpusztítja-e a fehérjét. a helyzet az, hogy ha a hő túl magas, akkor az aminók is elpusztulnak
A hús megpiszkálása csak vizet veszít, ezért zsugorodik. A hő denaturálja a fehérjét és elpusztítja annak egy kis részét. Ezt a kis részt nem igazán érdemes megemlíteni, például 27 gramm fehérje helyett csak 25 gramm.
Igen, kicsit kevesebb lesz, bár minimálisan.
Természetesen ez a főzési képességeitől is függ
Hússal ez alig számít.
hasonló kérdések
630g csirkemell filét vettem. Ez a 630 g 693 kalóriát tartalmaz. Pörkölés után a hús sajnos sok vizet veszít, ami azt jelenti, hogy a hús súlya 200 g-mal kevesebb, így csak 422 g-os csirkem volt sütéskor. A 422g-ban még mindig 693 kalória van, mert a hús csak vizet veszít, vagy a hús is? 422 g kalóriával kell kezdenem, vagy még mindig 630 g-mal? Sütés közben fogy a hús, mert viszonylag nagy mennyiségű vizet veszít, vagy kalóriát és fehérjét is? Tehát a húsomnak 464 kalóriája van sütés után, vagy még mindig a 693 kalória a 630 g-os csirkéből?
Remélem megérti a kérdésemet:)
kérem csak komoly válaszokat:). köszönöm
Ha például egy 100 g-os pulykamellet 22 g fehérjével megsütök, akkor a sütés után is van-e benne 22 g fehérje, és ugyanolyan használható a szervezet számára, azaz biológiai értéke ugyanaz marad? Szeretném melegen megenni a zabpelyhet, de ne érezzem, hogy a fehérje használhatatlanná válik, és így:)
Hé srácok, mivel sok csirkét eszem, felmerül a kérdés, hogy a csirke annyi fehérjét tartalmaz-e sütés után, mint amennyi a csomagoláson szerepel. Mert pörkölés után sokkal könnyebb.
Hé közösség, ma szerettem volna edzeni, majd megenni a pulykamellet fehérjeforrásként az izomépítéshez. A húst általában egy serpenyőben sütöm kevés zsírral, de a lehető legkevesebb zsírt akartam enni, és a városi étkezéshez vízben akartam főzni a húst, de azt kérdeztem magamtól, hogy akkor főzzük-e ki a tojásfehérjét?
Segítsen nekem, ma tényleg ettem volna 500 g darált húst, benne 3 tojással, tehát kb. 650 g össztömeg. Pörkölés után azonban a húsgombócok körülbelül 200 grammal voltak kisebb súlyúak, mint korábban. Olvastam, hogy a víz elpárolog ott, de ez azt jelentené, hogy a darált húsban és a többi vízben csak 300 g hús volt. Ettem most 60 vagy 100g fehérjét? Kérem, magyarázza meg, ha az emberek úgy gondolják, hogy ez még mindig 500 g hús lenne, akkor nem ellenőrizem, ez logikátlan.
500 g alacsony zsírtartalmú kvark elveszíti az értékét a sótól és a víztől, vagy megváltozik? A legtöbb sovány kvarkcsomagolásban körülbelül 12 g fehérje van 100 g-ban, ezek az értékek megváltoznak, ha egy teáskanál sót és 500 g vizet keverünk ?
Ha 500 gr (50 cl) -t teszünk egy palackba, és egy éjszakára a fagyasztóban hagyjuk, akkor mennyit nyom az üveg aznap ?
Szakács vagyok. Gyakran észreveszem, hogy sütéskor sok víz jön ki. A hús pedig rendkívül zsugorodik.
Ez normális, vagy az állatokat haláluk után injektálják? ?
Ma kiolvasztottam egy zacskó fagyasztott csirkemellet a mélyhűtőből, és lemértem: 800gr. Ez megfelel például 184 g fehérjének. Pörkölés után csak kb. 500 gramm volt. A serpenyő tele volt vízzel. Kérdésem most: Még mindig ugyanaz a fehérje/kalóriatartalom sütés után? Még akkor is, ha a súly megváltozott?
Például egy darab pulykamell, stb., Amely olajat fel lehet használni helyettesítésként?
vagy inkább a kemencében?
Fogyókúrával jár?
A bratwurst csiga többé-kevésbé súlya-e pörkölés vagy grillezés után?
Hé, korábban 400g csirkemellet akartam megsütni, és én megcsináltam, de megsütés után csak 300 g volt a súlya. Mely értékeket kell most hozzáadnom? 100 g-ban 22 g fehérje van, így 88 g-ot vagy 66 g-ot fogyasztottam?
Miután a hús a sütés során elveszíti a vizet és a súlyát, megváltozik például a fehérje/100 g arány, mivel alig párolog el fehérje a párologtató vízzel. Most arra vagyok kíváncsi, hogy a csomagoláson megadott értékek a húsra vonatkoznak-e a feldolgozás előtt vagy után. Előre is köszönöm:)
Melyikük rendelkezik a legtöbb fehérjével, vagy melyik veszíti el a legtöbb fehérjét sütés közben?