A pusztán növényi eredetű ételek kockázata a mezőgazdaság és a vidéki élet szempontjából
Aki következetesen tartózkodik az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásától, nem vesz be B12-vitamint. A szülőknek tudniuk kell: vegán étrend gyermekek számára lehetséges. De mindig további kockázatokkal jár.
A veszélyes hiánytünetek megelőzése érdekében a vegán étrendben lévő gyermekeknek rendszeresen szedniük kell a B12-vitamin-kiegészítőket. (Kép forrása: Fotó: Oksana Kuzmina/stock.adobe.com)
Luke egy 20 éves anya első gyermeke, aki két éve szigorúan vegán. Luke születése óta teljesen szoptatott; az anya csak szabálytalanul szedett B12-vitamin-kiegészítést. Hat hónapos korában a megelőző orvosi ellenőrzés során kiderül, hogy a csecsemő alacsony súlyú és nagyon sápadt. Továbbá, mint más gyerekek, ő sem fordulhat hátról a hajlamos helyzetbe, és általában késleltetettnek tűnik a fejlődésében.
Még mielőtt Luke kórházba kerülne tisztázás céljából, anyja hirtelen eszméletlen és görcsösnek találja az ágyban. A kezdeti sürgősségi orvosi ellátás után a gyermeket a gyermekklinika intenzív osztályára szállítják. Az ottani további vizsgálatok súlyos agyi zsugorodást (agy atrófiát) és agyi vérzést mutatnak ki a B12-vitamin hiánya következtében. Több hetes fekvőbeteg-tartózkodás és nagy dózisú B12-vitamin-terápia után a gyermeket elbocsátják - értelmi és testi fogyatékossággal.
Sajnos a B12-vitaminhiányban szenvedő gyermekek körülbelül 50 százaléka szenved ilyen élethosszig tartó neurológiai károsodással. A példa nem célja a félelem felkeltése. De a terhes nőknek és a fiatal anyáknak tudniuk kell, hogy milyen következményekkel járhat egy teljesen húsmentes étrend, ha a B12-vitamin hiányát nem ismerik fel és korai stádiumban kompenzálják.
A B12-vitamin létfontosságú
A B12-vitamin azért olyan fontos, mert egy gyermeknek szüksége van erre a vitaminra, különösen növekvő állapotában az agy normális fejlődéséhez és a megfelelő vérképzéshez. Hiánya tartós agykárosodáshoz vezethet a csecsemőknél. Pszichológiai rendellenességek, depresszió, figyelemhiány és koncentrációs rendellenességek is kialakulhatnak.
Egyéb lehetséges hiánytünetek, mint például a növekedés elakadása vagy a fertőzésekre való hajlam és az alsúly, a fehérje, a kalcium és a D-vitamin hiányára vezethetők vissza. A vegán étrend részeként gyakran szükséges helyettesíteni azokat a kritikus tápanyagokat is, amelyek jód, cink, szelén, riboflavin, B2-vitamin és vas.
Honnan származik a vitamin
Az emberek számára elérhető formában a B12-vitamin csak állati eredetű élelmiszerekben létezik. A vitamint kizárólag mikroorganizmusok termelik. Különböző típusú állatok felszívják a szervezetbe a gyomor-bél traktusban termelődő B12-vitamint. Állati termékek, például hús, tejtermékek vagy tojás fogyasztásával az emberek viszont kielégítik a B12-vitamin iránti igényüket.
A hiány diagnosztizálása
A test B12-vitaminnal való ellátását illetően nem elég meghatározni a B12-vitamin vérszintjét. Fontos, hogy az úgynevezett "aktív B12-vitamint" holo-transzkobalamin (Holo-TC) formájában rögzítsék, amely a sejtekben lévő vitamin transzportereként működik és elérhetővé teszi. A 76 pmol/l alatti holo-TC szint a B12-vitamin elégtelen ellátásának legkorábbi jele. Ha az érték 22 pmol/l alatt van, a hiány garantált.
Ezen vérvizsgálatok mellett fontos a rendszeres gyermekvizsgálat, a növekedés, a fejlődés és a súlygyarapodás dokumentálásával.
A szülőknek tudniuk kell, hogy vegán étrend gyermekeik számára is lehetséges, de mindig további kockázatokkal jár. Ezeket akkor lehet kezelhetőnek tekinteni, ha a gyerekek rendszeresen szedik a B12-vitamin-kiegészítőket tabletta vagy csepp formájában. Ezenkívül a szülőknek rendszeresen tanácsot kell kérniük szakképzett táplálkozási szakembertől annak érdekében, hogy biztosítsák az összes kritikus tápanyag megfelelő ellátását.
Amit a szakmai társaságok mondanak róla
Vegán étrendet terhes nők, szoptató nők, csecsemők, gyermekek és serdülők számára nem javasol a Német Táplálkozási Társaság vagy a Német Gyermek- és Serdülőkori Társaság Táplálkozási Bizottsága.
Ezt az állítást azzal indokolja, hogy pusztán növényi étrend mellett a növekvő szervezet megfelelő ellátása bizonyos úgynevezett kritikus tápanyagokkal nem lehetséges, vagy csak nehezen, rendszeres B12-vitamin és egyéb tápanyag-készítmények bevitele nélkül. Ezenkívül alig vannak tudományos vizsgálatok a vegetáriánus, nemhogy vegán gyerekekről.
Az amerikai és ausztrál szakmai társaságok ajánlásai nem olyan szigorúak, mint a német tudományos bizottságok. Úgy vélik, hogy a vegán étrend gyermekek számára akkor lehetséges, ha a B12-vitamin-kiegészítőket rendszeresen szedik, és a kritikus tápanyagok bevitelét rendszeresen ellenőrzik.
A teljes cikk megtalálható a 39/2018 heti kiadás egészségügyi oldalain.
Lehet, hogy érdekelnek ezek a bejegyzések