A quinoa összetevői és tápértékei (szénhidrátok, fehérje, kalória stb.)

A quinoáról szóló fő cikkünkben annyit megtudtunk már a quinoa testre, lélekre és lélekre gyakorolt pozitív hatásairól, hogy ideje a gyakorlatba lépni, és közelebbről megvizsgálni a quinoa egyes összetevőit és tápértékeit.

Mindig érdekes összehasonlítani a quinoát az ismert gabonatípusokkal és az ezekből készült termékekkel, például rizzsel vagy tésztával. Míg a rizs vagy a tészta alapvetően tiszta szénhidrát-szállító, de egyébként nem tartalmaz olyan figyelemre méltó összetevőket, amelyek pozitívan befolyásolhatják az emberi szervezetet, a quinoa ugyanolyan magas arányú szénhidrát mellett kiváló minőségű fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat és másodlagos növényi anyagokat is tartalmaz. A quinoa ezért sokkal egészségesebb, mint a rizs vagy a tészta.

A quinoa tápértéke 100 grammban

Mint a táblázatból látható, a quinoa főzésénél a tápanyagtartalom jelentősen csökken. Ennek oka elsősorban a nagy mennyiségű víz felszívódása, amellyel a kis szemcsék úgymond beáznak. Másrészt a főtt quinoa kalóriatartalma jelentősen csökken.

Hány kalória van 100 gramm quinoában?

100 gramm quinoa főzve körülbelül 370 kalóriát tartalmaz. Ebben az összefüggésben azonban fontos megemlíteni, hogy nemcsak a tiszta energiatartalom játszik döntő szerepet a termék tápértéke szempontjából, hanem a már említett egyéb összetevők és azok hatása is az emberi szervezetre. A quinoára a következő vonatkozik: Ez a gabona kalóriaegységenként nagy mennyiségben tartalmaz kiváló minőségű tápanyagokat, amelyek létfontosságúak a test, az elme és a lélek számára.

A quinoa összetevői

Itt áttekintést talál a quinoa összes fontos összetevőjéről és azok hatásáról.

Fehérjék

Az esszenciális aminosavak előállításához az emberi testnek kiváló minőségű fehérjére van szüksége. A quinoa egyike a legmagasabb fehérjetartalmú ételeknek, és biztosítja az összes esszenciális aminosavat, amelyre a testnek szüksége van. A quinoa ezért tökéletes fehérjeforrás a szervezet számára, és fontos szerepet játszik a kiegyensúlyozott és egészséges étrendben. Szemléltetésképpen: A quinoa fehérjetartalma körülbelül 16 gramm/100 gramm gabona. A rizs viszont még ennek a fehérjetartalmának a felét sem tartalmazza, ráadásul nem biztosítja a szervezet számára szükséges összes esszenciális aminosavat.

Zsírok

Még akkor is, ha társadalmunkban a zsírok ma már rosszallóak, az emberi testnek bizonyos mennyiségben szüksége van rájuk a megfelelő működéshez. Ez azonban nem arról szól, hogy egyszerűen zsírokat adunk a testhez, hanem azok a zsírok, amelyek magas arányban tartalmaznak kiváló minőségű, telítetlen zsírsavakat. A Quinoa pontosan ezt a kiváló minőségű zsírt biztosítja. 100 gramm nyers gabona körülbelül hat gramm zsírt tartalmaz. Ennek a zsírnak több mint 90 százaléka kiváló minőségű telítetlen zsírsavakat tartalmaz. A quinoa rendszeres fogyasztása ezért jelentősen csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, ennek következtében a szívrohamok és a stroke kockázatát. A quinoában található zsír egyéb kiváló minőségű összetevőket is tartalmaz, például omega-3 zsírsavakat vagy linolénsavat, amelyek pozitív hatással vannak a gyulladásra vagy a vírusokkal kapcsolatos betegségekre.

szénhidrátok

A zsírokhoz hasonlóan fontos megkülönböztetni a szénhidrátok különböző vegyületeit is. Például az egyszerű szénhidrátokat, például a fehércukor által szolgáltatottakat, rendkívül gyorsan felhasználhatja a szervezet. Mindenki tudja: Amikor sok desszertet és olyan ételt fogyaszt, amely sok fehér cukrot tartalmaz (például fehér kenyeret és más fehér lisztből készült terméket), akkor étkezés után rövid ideig újra éhesnek érzi magát.

A quinoa szénhidrátok egészen mások. Többnyire összetett szénhidrátvegyületekből állnak, amelyeket a testnek először le kell bontania, mielőtt megfelelő módon felhasználhatja őket. Ily módon hatékonyan megakadályozzák különösen a vércukorszint erős ingadozásait, és optimalizálják a test sejtjeinek tápanyagellátását. Ezenkívül a komplex szénhidrátok lebontásával nyert glükóz sokkal könnyebben használható a szervezet számára, és lényegében az egyes sejtek üzemanyaga.

Rost

Élelmi rostokra organizmusunknak sürgősen szüksége van az emésztés szabályozásához. Sajnos a mai ipari élelmiszerekhez túl kevés jó minőségű rostot fogyasztunk. Ez magas vérnyomáshoz vezethet, amelynek ismert következményei lehetnek, például cukorbetegség vagy különféle szív- és érrendszeri betegségek. A quinoa-ban lényegesen magasabb a kiváló minőségű rost aránya, mint más típusú gabonákban, például a búzában vagy a rizsben. Ennek eredményeként a quinoa segít a magas vérnyomás szabályozásában, és hatékonyan csökkenti a koleszterin és a vércukorszintet. Ez egyúttal azt is jelenti: A quinoa elősegíti a jóllakottság érzését, és ezáltal csökkenti a rettegett vágyakat, amelyek különösen akkor jelentkeznek, amikor kevesebb ételt fogyasztanak diéta vagy étrend részeként.

A quinoa rosttartalma körülbelül 10-16 gramm/100 gramm gabona. Ez a tartalom főtt formában csökken, mivel a szemek nagyon sok vizet képesek felszívni. Fontos tudni, hogy a quinoa főleg oldhatatlan rostokat tartalmaz, amelyek - miután teljesítették a bélben betöltött funkciójukat - felhasználás nélkül ürülnek ki. Az oldható rostokhoz képest ezek a rostok sokkal egészségesebbek és szelídebbek a szervezetben.

Lizin

Bár az esszenciális aminosavakat, amelyek különösen fontosak az emberi szervezet számára, már említettük itt, külön meg kell külön hangsúlyoznunk a lizin aminosavat. Az emberi testben felelős az egészséges szövetnövekedésért és a testsejtek vagy a testszövet károsodásának helyreállításáért. Sajnos a lizin nagyon kevés ételben található meg. Sejtette: A quinoa pontosan ezt a különösen fontos aminosavat tartalmazza elegendő mennyiségben. Segíti a testet az immunrendszer megerősítésében és növeli a szerotoninszintet. Ez mentális és érzelmi szempontból kiegyensúlyozottabbá, stabilabbá teszi az embereket.

B2-vitamin

A B2-vitamin - más néven riboflavin - nagyon fontos a testsejtek optimális oxigénellátásához. 100 g quinoa elfogyasztásával a fontos vitamin napi szükségletének körülbelül 6% -át fedezi.

Ásványok és nyomelemek

Az ajánlott napi vas-, magnézium- és mangánmennyiség körülbelül harmadát vagy felét 100 g quinoa fedi.

Antioxidánsok

Az antioxidánsok csapdába ejtik a szabad gyököket az emberi testben, és így megakadályozzák vagy lassítják az öregedési folyamatot. Számos súlyos betegséget is megakadályoznak. A quinoa nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat is.

Következtetés: Egyedi tápértékek és összetevők

A quinoa sokféle kiváló minőségű tápanyag és összetevő forrása, beleértve: még azokat is, amelyek jelentős mennyiségben nagyon kevés más élelmiszerben találhatók meg. A tápérték és az összetevők kombinációja még a kétkedőket is meggyőzi. A quinoa ezért nem hiányozhat a napi étrendből!