A Radolfzell főzés Erika dinnyével igazi szomjoltó, csupán néhány kalóriával. SDKURIER Online
Most már közzétehet cikkeket a Olvasási lista mentse és olvassa el, amikor csak akarja.
A cikk el lett mentve az olvasási listán.
A cikk el lett mentve az olvasási listán.
A dinnye lédús, frissítő tökzöldség. Különbséget tesznek a cukor és a görögdinnye között. A cukor dinnye a Keletről, míg a görögdinnye az afrikai pusztákról származik. Ma a Földközi-tenger egész területén termesztik őket. A többnyire vörös pép, amelynek belsejében sok fekete mag van, frissen édes íze van, és minden forró országban felfrissülést jelent az emberek és az állatok számára, ha vízhiány van. A görögdinnye 91 százalék vizet tartalmaz, ezért hidegen tálalva finom, alacsony kalóriatartalmú desszertekhez használható. A természeténél fogva elég édes ahhoz, hogy még a legkifinomultabb ízvilágot is kielégítse, élénkítő véget jelentenek az étkezésnek anélkül, hogy túl sok kalóriát adnának hozzá.
A dinnyesaláta következő receptje más típusú dinnyét használ: a mézes dinnye. Egy másik összetevő a gyömbér. Ezek egy délkelet-ázsiai évelő növény hagymás gyökerei, amelyet ma Afrikában és Nyugat-Indiában is termesztenek. A legfeljebb 10 cm hosszú szürkésbarna gyökérdarabokat hámozva vagy hámozás nélkül megszárítják, és darabokban (vagy por formájában) értékesítik. A gyömbér enyhén fűszeres illatú, furcsán forró és égő. A gyömbér a középkorban népszerű fűszer volt, de aztán kiment a divatból. Csak az indiai és indonéz ételek iránti érdeklődés hozta vissza a gyömbért a konyhánkba. Szülőföldjén, Kínában és különösen az arab világban nagy mennyiségben fogyasztják a forró és fűszeres gyökeret.
A kínai gyömbér fiatal, gyengéd és lédús gyökereit cukrozottan kínálják több mint 2000 éve. Az afrikai gyömbért elsősorban gyömbérsör és likőr készítéséhez használják. A középkorban a gyömbérfeldolgozás európai központja Baselben volt, ahol az Imbergdsslein ma is emlékeztet a fűszer egykori fontosságára. Ekkor voltak otthon a mézeskalácssütők. A gyömbér kifejezett, kissé csípős íze érdekes kontrasztot képez a mézes dinnye finom aromájával.
Dinnyesaláta gyömbérrel
Vágjon keresztbe 2 kis mézharmatos dinnyét, kanállal távolítsa el a köveket. Alakítsa a pépet apró golyókká egy sütiforma segítségével. Kaparja ki a maradék pépet és nyomja ki a levét. A fél sárgadinnyét éles késsel vágjuk a szélére cikk-cakk formába, töltsük meg a golyókat, és tegyük a hűtőbe. Egy kis lábosban melegítsük meg kissé a dinnye levét egy narancs levével, alaposan keverjük össze 2 evőkanál mézzel, 2 evőkanál narancslekvárral és reszelt narancshéjjal. Hagyja kihűlni, majd adjon hozzá 2 cl narancslikőrt (pl. Grand Marnier). Öntsük a gyümölcsmártást a dinnye golyókra, vágjunk nagyon finomra 2 bot cukrozott gyömbért, és szórjuk meg a tetején, díszítsük citromfűvel.