A reggeli zab egészséges energiaforrás és fehérje evidero

Még Plinius római író is észrevette a Kr. U. javasoljuk, hogy a teutonok zabkásával táplálkozzanak. A germán harcosok ezt a zabkását "istenek ételének" nevezték és a csata előtt megfőzték. A zabkása sok energiát adott nekik. A skótok whiskyt készítettek zabból, kenyeret sütöttek belőle, és minden reggel állva ettek zabkását (zabpehely), így ez az étel az egész testben eloszlott.

Zabpehely mint rostforrás

Mint más gabonatípusoknál, a zabnak is vannak olyan tulajdonságai, amelyek támogatják és erősítik egészségünket. A zúzott szemekben található lecitin, a zabpehely fontos az idegek táplálásához. A magas B-vitamin szint az idegrendszer számára is fontos.

A zab gazdag rostforrás, amely segít megelőzni a székrekedést és ösztönzi a vastagbél működését. Nagyon gazdag foszforban, magnéziumban és vasban. A zab nagy arányban tartalmaz cinket, amely jelentős szerepet játszik az anyagcserében.

A zab jó fehérjeforrás a vegetáriánusok számára

Magas energia- és tápértéket eredményez a magas színvonalú fehérjék magas aránya, amelyek összetétele nagyon közel áll az ideális fehérjekészítményhez.

egészséges

A zab összetett cukrokat is tartalmaz, amelyeket a szervezet folyamatosan igényel a szervezetben. Ily módon hosszabb ideig energiával látják el a testet, és nem terhelik a hasnyálmirigyet és más szerveket.

A zabkorpában található béta-glükán (poliszacharid) segít szabályozni a vércukorszintet és csökkenti a koleszterinszintet. A zabban lévő nyálkák kenik és lágyítják az emésztőrendszer belsejét, ami segít a gyomor és a belek bélésének gyulladásában. Nagy tápértéke és könnyű emészthetősége miatt a zab az egyik legfontosabb táplálék az emberi étrendben.

Kombinálja a zabot más fehérjeforrásokkal

A zabot hüvelyesekkel kell párosítani, mert a kétféle élelmiszer fehérje jól kiegészíti egymást. A zabban kevés a lizin és a treonin aminosav, de magas a metionin tartalma. Impulzusok esetén az eloszlás megfordul. A zab és a hüvelyesek egy étkezésben kombinálva teljes fehérje spektrumot eredményeznek.

Zabszemek a szív, az emésztés és a vércukorszint számára

A zabszemekből készített főtt húsleves hagyományosan jótékony hatással van az idegrendszerre, különösen akkor, ha az ember fáradt és kimerült. Rendszeres használata csökkenti a szívbetegségek és a szívroham kockázatát, és elnyomja a pajzsmirigy túlműködését.

A zab hatékonyan segíti az emésztést. A poliszacharidok, például a cellulóz, védőrétegként hatnak a gyomor és a belek bélésén. A zableves felszívja az agresszív gyomorsavakat, amelyek gyomorégést okoznak, és megnyugtatja az egész gyomor-bél traktust.

Aki rendszeresen eszik zabpehely alapú müzlit, megvédi a beleket a fertőzésektől.

A gabona további előnyei: A zab stabilizálja a vércukorszintet. A zab a cellulóz mellett kis mennyiségben tartalmaz egy másik poliszacharidot, a fruktózt is, amely nem igényli az inzulin termelését a sejtek felszívódásához (ellentétben a glükózzal). Ezért a zab cukorbetegeknek különösen ajánlott.

A zabpehely segít csökkenteni a koleszterinszintet

A zab rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet. Naponta 40-50 g zabkorpa vagy 80-100 g zabpehely fogyasztása ajánlott. Így érezhetően csökken a „rossz” LDL-koleszterin expozíciója. A zab gyógyszeres ital támogatja a veseműködést, kiküszöböli az álmatlanságot, és remek módszer az elhízási hajlam csökkentésére is.

Gyors segítség a zabfőzésnél álmatlanság, idegesség vagy székrekedés esetén

Zabalap: két evőkanál zabpehelyet szórunk meg 1 liter vízben, főzzük 5 percig és engedjük le. Az ital napközben részeg, mézzel édesíthető. Ez a zabtej állítólag különösen az idegesség és az álmatlanság ellen segít.

Székrekedés kivonat: öntsön fél liter forrásban lévő vizet két evőkanál zabpehelyre, és hagyja lehűlni, letakarva. Csak a sört rövid idő alatt megiszik, miután leöntötték.

evidero receptek:

Zabpehely chia maggal és kókuszdióval

  • 1 gabonatál ropogós zabpehellyel
  • 1 evőkanál chia mag
  • 1 marék bogyó
  • 2 evőkanál mandulapehely
  • 1 evőkanál agave szirup
  • 1 evőkanál szárított kókuszdió
  • víz

  1. Öntsön forró vizet a zabpehelyre úgy, hogy a pelyhek enyhén eltakaródjanak. Hagyja kihűlni.
  2. Keverje össze a chia magokat a zabpelyhekkel, és ha szükséges, adjon hozzá még egy kis vizet. Tegye egy éjszakára a hűtőbe.
  3. Másnap reggel vegye ki a héját, és keverje bele a megmosott bogyókat és egy kevés agano szirupot.
  4. Megszórjuk pelyhesített mandulával és szárított kókuszdióval.

Jó kása makadámiadióval és áfonyával

  • 1 csésze finom zabpehely
  • 1 marék makadámiadió (plusz néhány extra dió)
  • 1 evőkanál méz
  • Egy-egy csipet fahéj, kardamom, vanília és só
  • 1 csésze fagyasztott áfonya (plusz néhány extra bogyó)
  • 1 evőkanál chia mag
  • Héja egy organikus citromból

  1. Makadámia tej készítése: Keverje össze a dióféléket és 300 ml vizet egy turmixgépben körülbelül 1 percig. Ezután nyomja át egy szitán vagy diótejes zacskón.
  2. A tejet a fűszerekkel egy kis lábosban felmelegítjük.
  3. Hozzáadjuk a zabpelyhet és 4 percig lefedve pároljuk.
  4. Az áfonyát chia maggal és citromhéjjal turmixgépben pürésítjük.
  5. Öntsük a kását egy tálba, díszítsük áfonyapürével, mézzel, néhány makadámiadióval és áfonyával.

Vegán Bircher Müzli - közel a svájci eredetihez

Hozzávalók négy adaghoz

  • 150 g ropogós zabpehely
  • 350 ml kesudió (ideális esetben magas zsírtartalmú tej alternatívája)
  • 50 ml almalé
  • 3 evőkanál citromlé
  • Reszelt alma
  • Egy nagy marék zúzott szárított gyümölcs (sárgabarack, mazsola, szilva ...)
  • 1 evőkanál datolyaszirup (vagy bármely más választott édesítőszer)
  • Egy csipet só
  • Egy teáskanál fahéj
  • 350 g kókuszdió joghurt (alternatívaként mandula- vagy szójajoghurttal is jó ízű)
  • Diófélék és egyéb tetszés szerinti töltelék (szárított kókuszdió, mandulapálca, kakaóhegy, dió, friss gyümölcs ...)

  1. Az aszalt gyümölcsöt apróra vágjuk. Az almát reszeljük le. Nyomja meg a citromot. Mindent összekeverünk a zabpehellyel, a kesudióval, az alma- és citromlével, a sóval, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
  2. Keverje össze a választott joghurttal és édesítőszerrel másnap vagy legalább 5 órával később.
  3. Tálaljuk az öntetekkel, vagy keverjük össze - ízlés szerint.
    A Bircher müzli néhány napig hűtőszekrényben marad. Előre lekvározva lekvárban vagy tartósító üvegekben, a müzli menet közben is tökéletesen elkészíthető.

Édes kása sárgarépával

  • 100 g zabpehely (gluténmentes, ha szükséges)
  • 1 nagy sárgarépa
  • 1 alma
  • kb. 150 ml kesudió
  • kb. 150 ml vizet
  • 1 marék mandula
  • Édesítő az ön választása szerint
  • 1 teáskanál fahéj
  • csipet só

  1. Melegítse a kesudiót a vízzel egy közepes méretű serpenyőben.
  2. Közben mossuk meg és reszeljük le a sárgarépát és az almát.
  3. A zabpelyhet keverje a majdnem forrásban lévő folyadékba, és csökkentse a hőt. Fahéjjal és sóval ízesítjük, és rendszeresen keverjük.
  4. Nagyjából aprítsa fel a mandulát.
  5. Amint a folyadék nagy része elfőtt, tegye hozzá az almát és a sárgarépát, és hagyja kb. Két percig melegedni, szükség esetén folyadékot adva hozzá.
  6. Tálaljuk a mandulával feltöltve, vagy kívánt esetben édesítsük.