A régi vizsgálatok új eredményei A telítetlen zsírsavakat túlértékelik

A cookie-kat a DAZ.online folyamatos fejlesztéséhez és az Ön igényeinek megfelelőbb adaptálásához használjuk. A DAZ.online-t reklámozással finanszírozzák, és ehhez sütiket is beállítanak. Ezért a webhely használata csak a sütik használatának hozzájárulásával lehetséges. A sütik használatával kapcsolatos részletek az adatvédelmi irányelveinkben találhatók.

A sütiket az Ön élményének javítása és személyre szabott tartalom szállítása érdekében használjuk. Olyan hirdetések finanszíroznak minket, amelyekhez sütikre is szükség van. Ezért a DAZ.online használatához el kell fogadnia a sütik használatát.

"Kár! De a DAZ.online nem nélkülözheti teljesen a sütiket, többek között azért, mert a reklámbevételekből finanszírozzuk magunkat. Ezért a hozzájárulás nélkül jelenleg nem használhatja a DAZ.online-t.

Sajnáljuk, de nem férhet hozzá a DAZ.online-hoz anélkül, hogy beleegyezne a sütik használatába.

  • DAZ.online
  • hírek
  • spektrum
  • Legyen telítetlen .
spektrum

Új megállapítások a régi tanulmányból

Stuttgart - 2016. május 4., 5:30

eredményei

A telített zsírok nem olyan károsak a szívre, mint azt korábban gondolták? (Fotó: Africa Studio/Fotolia)

A magas telített zsírtartalmú étrend káros a szívre. A telítetlen zsírsavak magas aránya viszont csökkenti a koleszterinszintet és ezáltal a szív- és érrendszeri kockázatot - legalábbis azt gondolták. Az 1960-as évekből származó tanulmány újbóli értékelése megrendítheti ezt a táplálkozási hipotézist.

Számos táplálkozási irányelv azt javasolja, hogy a telített zsírsavakban gazdag zsírokat cseréljék magas linolsavtartalmú növényi olajokra. A kétszeresen telítetlen zsírsav csökkenti a koleszterinszintet. Ennek pozitív hatással kell lennie a kardiovaszkuláris kockázatra.

A halálozásra gyakorolt ​​hatást nem igazolták

A laboratóriumi értékekre gyakorolt ​​hatást randomizált, kontrollált vizsgálatok igazolták. Az a feltételezés, hogy ez a kardiovaszkuláris események számát vagy a kardiovaszkuláris betegségektől való halálozást is csökkenti, csak megfigyeléseken alapul. A telített zsírsavak linolsavval történő helyettesítése és a kardiovaszkuláris kockázat csökkentése közötti összefüggést soha nem igazolták randomizált, kontrollált vizsgálatban.

Az észak-karolinai egyetem Christopher Ramsden által vezetett kutatói most átértékelték a "Minnesota Coronary Experiment" -t, az 1960-as évek véletlenszerű vizsgálatát, amelyet ennek a kérdésnek szenteltek, és a mai tanulmány kontextusába helyezték. hogy a telített zsír linolsavban gazdag növényi zsírokkal történő helyettesítésének ajánlása túlértékelheti.

Minnesotai koszorúér-kísérlet

Az 1968-tól 1973-ig tartó "Minnesota koszorúér-kísérlet" egy randomizált, kontrollált, kettős-vak vizsgálat - olyan tanulmányterv, amely ritkán fordul elő a táplálkozási vizsgálatok területén. A kísérlet részeként 9432 lakost hat pszichiátriai kórházból és egy idősek otthonából az Egyesült Államok Minnesota államában két csoportra osztottak.

Az intervenciós csoport olyan étrendet kapott, amelyben a telített zsírsavakat linolsavval helyettesítették kukoricaolaj vagy speciális margarin formájában. A résztvevőknek energiaigényük 18-20% -át többszörösen telítetlen zsírsavakon (különösen linolsavon) keresztül kell felhasználniuk. A kontrollcsoport ételeiben magas volt a telített zsírtartalom.

2355 személy tartotta a táplálkozási tervet legalább egy évig. A vizsgálat eredményeit azonban nem tették közzé teljes terjedelemben. Ramsden és munkatársai azt gyanítják, hogy a kritikus dokumentumokat, például a boncolási eredményeket visszatartották, mert azok nem feleltek meg a közös hipotézisnek. Most közzétették újraértékelésüket a British Medical Journal-ban

Nincs előnye az alacsonyabb koleszterinszintnek

Az intervenciós csoportban a vizsgálati időszak végén (átlagosan három év) a szérum koleszterinszintje átlagosan 13,8 százalékkal, a kontroll csoportban csak 1 százalékkal csökkent. Ez a különbség azonban nem volt pozitív hatással a mortalitásra. Ellenkezőleg: a koleszterin 30 mg/dl-rel történő csökkentése 22 százalékkal növelte a halálozás kockázatát.

Úgy tűnik, hogy a 65 éven felüliekre vonatkozó alcsoportelemzés eredményei felelősek e növekedésért. Számukra a kockázat még 35 százalékkal nőtt minden 30 mg/dl-es szérum koleszterinszint-csökkentés esetén. A szívroham vagy a koszorúér-betegség kockázatát tekintve a boncolási jelentések sem mutattak előnyt az intervenciós csoportban.

A jelenlegi randomizált vizsgálatok további metaanalízise sem adott arra utaló jeleket, hogy a telített zsírsavak telítetlenekkel történő helyettesítése csökkenti a szív- és érrendszeri mortalitást.

A biokémiai folyamatokat jobban meg kell érteni

Kimutatták, hogy a telített zsír linolsavval történő cseréje csökkenti a koleszterinszintet. Az új értékeléssel a szerzők nem tudják megerősíteni azt a hipotézist, hogy ez csökkenti a kardiovaszkuláris kockázatot.

Az LDL-koleszterinről gyakran úgy gondolják, hogy ez a koszorúér-betegség oka. Ezért nagy a kísértés arra számítani, hogy az étrendi intézkedések, amelyek kifejezetten csökkentik az LDL-t, pozitív hatással vannak a kardiovaszkuláris kockázatra is - írják a szerzők a vitában. A magas linolsavtartalmú növényi olajok fogyasztása azonban számos biokémiai folyamatot indít el, például a lipoproteinek oxidációjának minőségi változásait, amelyek potenciálisan növelhetik a CHD kockázatát.

A kutatók azt gyanítják, hogy a telítetlen zsírsavak fokozott bevitele negatív hatásokkal járhat, különösen azoknál az embereknél, akik hajlamosak a linolsav oxidációjára - dohányosok, magas alkoholfogyasztású emberek vagy idősek. Véleménye szerint a biokémiai folyamatok jobb megértése segíthet megmagyarázni, hogy az LDL-t csökkentő egyes anyagok miért növelik a kardiovaszkuláris kockázatot.

A forrás kérdése?

Emellett szerepet játszhat a forrása és az elfogyasztott linolsav mennyisége is - folytatják a tudósok. Ma a telítetlen zsírsav elsősorban erősen koncentrált növényi olajokból származik, amelyeket sütéshez és főzéshez, valamint feldolgozott élelmiszerekhez használnak. A linolsavat főleg olyan fehérjék, rostok és mikroelemek nélkül izolálják, amelyek természetes forrásokban, például zöldségekben és magvakban jelen vannak.

A növényi olajok széles körű használata miatt a linolsav bevitele a modern étrendben feldolgozott termékekkel szintén jelentősen magasabb, mint a múltban, ahol elsősorban feldolgozatlan ételeket fogyasztottak. Például az USA-ban mindenki átlagosan 17 gramm linolsavat fogyaszt naponta, ami a napi energiafogyasztás körülbelül hét százalékának felel meg. Növényi olajok hozzáadása nélkül ez csak hat gramm lenne. A "Minnesota Coronary Experiment" -ben a telítetlen zsírsavak aránya az összes kalóriabevitelben lényegesen magasabb volt.

Vigyázzon az étrendi ajánlásokkal

Mivel az ezt követő értékelésnek vannak olyan gyengeségei, mint például a transzzsírok figyelmen kívül hagyása, a "Minnesota koszorúér-kísérlet" rendkívül magas linolsav-bevitele, az adatok hiányosságai (például a dohányzási státuszról) és a betegek csoportja, a kutatók szerint Christopher Ramsdennek a legjobb módja annak, hogy vigyázzon az étrendi tanácsokkal azon túl, amit természetes módon fogyaszt.

Emellett véleménye szerint a következő tényezők hozzájárulhatnak a táplálkozási kutatás jelentős javításához:

  • A biomarkereket már nem szabad túlbecsülni
  • a nem randomizált vizsgálatok körültekintő értelmezése
  • az összes randomizált, kontrollált vizsgálat időben történő és teljes közzétételének biztosítása

Ezt mutatta meg ennek a központi táplálkozási hipotézisnek a története.