A rejtett cukorbomba politika
Frissítve: 17/04/25 - 00:10
A cukor egészségtelen - ezt minden gyermek tudja. De nem csak a csokoládé, a süti és az édesség tartalmaz cukrot. Számos készterméket, például gyümölcsjoghurtokat, kész mártásokat és reggeli pehelyeket erősen édesítenek a Stiftung Warentest szerint.
München - A Stiftung Warentest sok kész étel magas cukortartalmára figyelmeztet. A fogyasztók által elfogyasztott cukor jelentős részét feldolgozott élelmiszerek tartalmazzák, amelyek nem feltétlenül tekinthetők édesnek - írja a "Test" magazin. Áttekintés:
Miért egészségtelen a cukor?
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a cukor két fő módon károsíthatja a testet: Elősegíti a fogszuvasodást, ezért lyukakhoz vezethet a fogakban. És zsír, mert magas a kalóriatartalma. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság szerint ez különösen a cukrot tartalmazó italokra vonatkozik. Ellentmondásos, hogy a magas cukorfogyasztás a cukorbetegséget is elősegíti-e. Különösen a gyermekeknél ügyelni kell arra, hogy ne fogyasszanak annyi cukrot. Egyrészt megszokják az édességet, másrészt korán kialakulhatnak fogkárosodások és elhízás, amelyeket nehéz orvosolni.
Az ajánlás: napi 8 cukorkocka
A Stiftung Warentest szerint az átlagember napi 90 gramm háztartási cukrot fogyaszt, ami 29 cukorkockának felel meg. A glükózszirupból, a mézből, a sűrűből és a gyümölcsléből édes is. A WHO csak egy jó felét tartja elfogadhatónak, mégpedig legfeljebb napi 50 gramm hozzáadott cukrot. 25 gramm - vagy nyolc darab cukor - ideális. A Stiftung Warentest szerint a fogyasztók maguk is elfogyasztják a cukor nyolcadát kávéba, süteménybe és pudingba. Ennek nagy része azonban a feldolgozott élelmiszerekben rejlik.
Reggeli gabonafélék gyerekeknek: 43 százalék cukor
A Stiftung Warentest vásárolt példát 60 ilyen édesített termékre, és a címkéken szereplő információk felhasználásával reális adagban kiszámította a hozzáadott cukor arányát. A Stiftung Warentest szerint a megvásárolt 15 reggeli müzlik egy része rengeteg cukrot tartalmazott - különösen azok, amelyek olyan gyerekeket vonzanak, akiknek rajzfilmfigurák vannak a csomagoláson. Az információk szerint volt még egy igazi cukorbomba, 43 százalékos cukorral. A tesztelők szerint, ha egy általános iskolás 60 grammot reggelizik, akkor már több cukrot fogyasztott, mint amennyit a WHO egész nap ajánlott.
150 gramm joghurt: négy kockacukor
A Stiftung Warentest szerint a gyümölcsök és a ropogós joghurtok is túl sok cukrot tartalmaznak: 15 megvásárolt tejtermék közül néhány 150 grammos joghurt annyi hozzáadott cukrot tartalmazott, mint négy kocka. Néhány kvark készítmény és tejkeverék hasonló mennyiségű cukrot is tartalmazott.
Barbecue szószok grillezéshez
A kész mártásokat, például a paradicsommártást a tésztához, salátaöntetet, ketchupot vagy a barbecue szószt általában édesítik. Néhány barbecue szósz egyharmadát cukor alkotja. Ha egy jó evőkanálra korlátozod magad, akkor már annyi cukrot fogyasztasz, mint három kockával - figyelmeztetnek a tesztelők. A ketchup másfél kockát tartalmaz evőkanálonként.
Üdítők: „óriási” mennyiségű cukor
Az üdítőitalok esetében a hozzáadott cukor mennyisége gyakran "óriási", amint azt a Stiftung Warentest kifejtette. A vizsgált narancsos üdítők fél literenként 14 vagy 15 kockát tartalmaztak, míg a jeges teák majdnem ugyanannyit tartalmaztak. A Colas esetében ugyanez a mennyiség körülbelül 17 kockát is készített.
Ezt ajánlják a szakértők
A Stiftung Warentest színes menüt ajánl, sok feldolgozatlan étel mellett. Azoknak a fogyasztóknak, akik nem akarnak nélkülözni ketchupot és édes reggeli gabonapelyheket, máshol kellene megtakarítaniuk a cukrot. Az alacsony cukortartalmú termékek megtalálásához összehasonlításra van szükség. A fogyasztóknak reális adagokkal kell számolniuk: A csomagoláson lévő információ gyakran túl kicsi. Például a reggeli gabonapelyhek cukortartalmát a beszállítók szépen kiszámolják egy enyhe adag specifikáció alapján: a gyártók étkezésenként 30 grammot feltételeznek - a Stiftung Warentest becslései szerint 60 gramm.
A WHO azt javasolja, hogy a cukornak a napi étrend kevesebb mint tíz százalékát kell kitennie. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság 2020-ig felső határt akar meghatározni. A német táplálkozási társaság csak alkalmanként tanácsolja a cukor és más típusú cukrok, például a glükózszirup fogyasztását. A cukorral édesített italokat csak ritkán szabad fogyasztani. Sütéskor a Foodwatch fogyasztói szervezet azt javasolja, hogy a receptekben megadott cukor mennyiségét fele csökkentsék - a kekszek és sütemények még mindig elég édesek.
Honnan tudom, hogy mennyi cukor van egy ételben?
Ez bonyolult. Számos különböző típusú cukor és édesítőszer létezik, és ezeket különféle kifejezésekkel azonosítják az ipari élelmiszerekben, például szacharózban, glükózban, laktózban és maltodextrinben. A cukor is rejtőzik egy olyan szó mögött, amely egészségesnek hangzik, mint az alma édessége. A fogyasztói tanácsadó központok körülbelül 70 különböző nevet számláltak. 2016 óta a 100 grammra vagy milliliterre eső teljes cukortartalomnak szerepelnie kell a késztermékek csomagolásán. A Stiftung Warentest arra panaszkodik, hogy a fogyasztó nem ismeri fel, hogy mennyi hozzáadott édesség. Ez fontos lenne, mert a gyümölcsben vagy a tejben természetesen előforduló cukor nem számít problémának. afp