A rejtett veszély a csomagolt szendvicsekben - Milyen körülmények között végezhet agyhártyagyulladást Interjú a
A reggeli rohanásban hányan nem állunk meg benzinkútnál, gyorsétteremben vagy akár egy zenegépben szendvicset kapni? És hányan tudjuk, hogy egy egyszerű szendvics miatt agyhártyagyulladás alakulhat ki bennünk?
Mit kell valójában megértenünk a csomagoláson feltüntetett lejárati idő alapján, mit jelent az, hogy „lehetőleg korábban fogyasszunk”, és miért van a víz lejárati ideje egy interjúban elmagyarázva nekünk Ziare.com Elena Nemtuc, táplálkozási és NutlShape NLP szakember.
A szakember elmagyarázza a Ziare.com olvasói számára azt is, hogy vannak-e lejárati dátum nélküli ételek, mennyi ideig tartható otthon a savanyúság és a savanyú káposzta, és amikor az ételmérgezés akár halált is eredményezhet.
Milyen ételeket nem lehet a lejárati idő után egy nappal is megtartani? Valami ilyesmi létezik?
Általában a sok vizet tartalmazó termékek, ezért a baktériumok szaporodását elősegítő környezet van.
De elengedhetetlen, függetlenül attól, hogy milyen típusú termékről beszélünk, szem előtt tartva, hogy az érzékszervi ellenőrzés nagyon fontos, bármit is mond a címke. Ha a terméknek más illata és megjelenése van, ami nem normális az ilyen típusú ételekhez, akkor a legjobb, ha nem fogyasztanánk a terméket.
Is, a szendvicsek vagy a gyorséttermek olyan környezetet jelentenek, amely elősegíti a listeria, egy baktérium kialakulását, amely agyhártyagyulladáshoz vezethet. Nem szabad a megadott dátum után elfogyasztani (ráadásul ezeknek a termékeknek meglehetősen rövid az eltarthatósága).
Melyek a legveszélyesebb ételek a lejárati idő letelte után?
Bármely termék veszélyes lehet. A lejárt élelmiszer ételmérgezést okozhat, amelynek a test ellenállásától függően messzemenő hatásai lehetnek (leggyakrabban hasi kellemetlenséggel vagy kiütéssel jelentkezhetnek).
A termék kezdeti elemzése (általános megjelenés, illat, textúra) után fontos figyelembe venni: a csomagolásra eredetileg feltüntetett dátumot, tárolási módját, feltétlenül gondoskodni kell arról, hogy a tárolása szobahőmérsékleten és környezetben történt. alkalmas).
A gyártói címkék kétfélék lehetnek: Lejárati dátum (ez világosan mutatja az élelmiszer bizonyos dátum előtti elfogyasztását, az e kifejezés be nem tartásával járó egészségügyi kockázatokat) vagy lehetőleg azelőtt fogyasztandó (A dátum ebben az esetben nem szigorú, de személyes feltételezés, hogy a terméket elfogyasztják-e. Nem feltétlenül szükséges azonban elvégezni azokat az ellenőrzéseket, amelyekről Önnek beszéltünk, mielőtt ezt feltételeznénk).
Van egy kategóriája az élelmiszereknek, amelyek gond nélkül tarthatók ezen időpont után?
Fagyasztott vagy konzerv termékek, kenyér, ha hűtőszekrényben tartják őket, és nem befolyásolja a penész, a tészta, mert egyáltalán nem tartalmaz vizet, savanyúságot vagy sóoldatot.
Van-e élelmiszer lejárati dátum nélkül?
A tészta, a rizs, a cukor, a só, a méz és az ecet olyan termékek, amelyek csomagolásuk után sokáig eltarthatnak és biztonságosan fogyaszthatók. Nagyon fontos szem előtt tartani, hogy a hőmérséklet és a környezet megfelelő, és esetükben is a kezdeti elemzés fontos annak biztosítására, hogy a helytelen tárolás miatt ne változtak meg.
Miért van a palackozott víznek lejárati ideje? Milyen kockázatokkal járna, ha ezt az időszakot követően fogyasztanánk? Alapvetően mi történik, miért nem jó már inni?
A víz nem jár le, de megváltoztatja a tulajdonságait, miután utoljára a csomagoláson volt. Hogyan lehetséges ez? Egyszerű, a víz nem jár le, de a csomagolás igen.
A gyári nyomtatókkal végzett egyszerű megtakarításból kiindulva (kezdetben a pénz megtakarítása érdekében ugyanazokat a nyomtatókat használták mind a vizes palackok, mind a gyümölcslé címkéihez), arra a következtetésre jutottak, hogy ez a kifejezés a megjelenés miatt még mindig fontos porózus PET (az az anyag, amelyből az üveg készül). Így az üveg elnyeli a "környezetet", amelyben tárolják, és ha a lejárati idő túllépik, akkor meglepetés érhető el különféle ízű ivóvízzel, amely nem feltétlenül a legkellemesebb.
Ha azonban biztosak vagyunk abban, hogy a vizet a legjobb körülmények között tárolták, por és egyéb higiéniai tényezők nélkül, kellemetlen szagok nélkül, akkor ezt az időtartamot követően is biztonságosan fogyasztható.
Ideális esetben üvegben palackozott vizet kell választanunk (nem PET-t), ebben az esetben a fenti kockázatok kiküszöbölődnek.
Van-e házi savanyúságnak lejárati ideje? Mi a helyzet a háziasszonyok által készített és lezárt fánkokkal, uborkákkal? De savanyú káposzta a hordóban?
Függetlenül attól, hogy származnak, házilag vagy vásároltan, illetve a tartósított termék típusától függően, a pácolt vagy savanyított termékek savas környezetben vannak, amelyek jóval hosszabb ideig biztosítják karbantartásukat. Megfelelően tárolva, néhány évvel a lezárás után fogyasztható.
Fogyasztás előtt fontos ellenőrizni a megjelenését, állagát, illatát. Ha vannak penésznyomok, ha a szag nem jellemző az ilyen típusú termékekre, függetlenül attól, hogy üveg, műanyag vagy fadobozban tárolták-e őket, akkor nem fogyasztják őket.
Mi az az étel, amely a legsúlyosabb ételmérgezést okozza? Halálveszély fenyegethet minket ilyesmitől?
A baktériumok veszélyesek, nem maga az étel. Számos olyan élelmiszer létezhet, amelyek veszélyes baktériumokat képesek kifejleszteni, amelyek megfelelő kezelés nélkül halálos betegségeket okozhatnak. A listeria mellett az anamnézisben szerepel az E. coli fertőzések okozta halálozás (ami megelőzhető a gyümölcsök és zöldségek megfelelő mosásával és a hús megfelelő hőkezelésével).
A szalmonella egy olyan baktérium, amely a bélben fejlődik ki, és egészségtelen gyümölcsök és zöldségek, vagy helytelenül előkészített hús, helytelenül tárolt vagy régi tojások fogyasztásával aktiválható. A szamonellózis másik oka a szennyezett víz. Ez nem halálos, de magában foglalhatja az antibiotikum-kezelést, ami a bélflóra egyensúlyát és még sok mást okoz. Ugyanakkor olyan állapotokkal jár, amelyek általános kényelmetlenséget okoznak: láz, hányás, hányinger.