A rizs fogyasztása jót tesz az egészségének - sciences et Avenir

Lise Loumé által 2014.04.23-án 11: 32-kor, frissítve 2014.04.23-án 11: 32-kor.

rizs

A rizsfogyasztás és a jó fizikai egészségi állapot közötti összefüggést Theresa Nicklas amerikai táplálkozási szakember munkájának köszönhetően mostanra bebizonyították, amelyet a Food and Nutrition Sciences folyóiratban publikáltak.

A rizst fogyasztó felnőttek kevesebb telített zsírt és hozzáadott cukrot fogyasztanak, és több zöldséget, gyümölcsöt, húst és babot fogyasztanak - Theresa Nicklas, táplálkozási szakember

"Csapatunk eredményei azt mutatják, hogy a rizst fogyasztó felnőtteknél nagyobb a kálium-, magnézium-, vas-, B9-vitamin- és rosttartalom, és kevesebb telített zsírt és hozzáadott cukrot fogyasztanak" - magyarázza. A rizs fogyasztása zöldségek, gyümölcsök, hús és bab fogyasztásával is társul ".

E TANULMÁNY. Ennek a következtetésnek a levonásához Theresa Nicklas és csapata 14 386 önkéntes étrendjét elemezte 2005 és 2010 között. Felmérésük szerint a rizs, akár fehér, akár barna, elősegítené az egészségesebb táplálkozást és kielégítené a szervezet számára szükséges táplálkozási igényeket. Vigyázzon azonban, hogy ne fojtsa el kilók szósz alatt. Például egy tejszínben és parmezán sajtban főzött rizottót nem szabad túlzottan fogyasztani.

ÖSSZETEVŐK. A főtt barna rizs körülbelül 24% keményítőt, 2,5% fehérjét, 0,8% zsírt (csírában), 1,4% rostot tartalmaz. Ezenkívül tartalmaz B csoportú vitaminokat és ásványi anyagokat (foszfor, kálium, magnézium, kalcium, cink, vas) a gabona perifériás részén.