A rizs jó a kalóriavesztéshez
A rizs nagyon kevés zsírt tartalmaz, de gazdag szénhidrátokban. Azok, akik az alacsony szénhidráttartalmú étrendet kedvelik, azt állítják, hogy a gabonafélék étrendből való kizárása előnyös a fogyás szempontjából. Nyilvánvaló, hogy a rizs is ebbe a kategóriába tartozik.
Egyes kutatások szerint azonban a rizs nem növelheti az elhízás kockázatát. Valójában egyes országokban, ahol nagy mennyiségű rizst fogyasztanak, az elhízás aránya alacsony.
Annak megállapításához, hogy a rizs jó-e, vagy több tényezőt kell figyelembe vennünk. Például miből áll a diéta többi része? Mennyi rizst eszel? Hány gyakorlatot végez?
Hírnév
Egy csésze fehér rizs körülbelül 200 kalóriát és 45 gramm szénhidrátot, 0 gramm zsírt és 4 gramm fehérjét tartalmaz. Röviddel a fogyasztás után a szénhidrátok nagyon könnyen bejuthatnak a véráramba. A megnövekedett vércukorszint az inzulin felszabadulását jelzi.
A magas inzulinszint csökkenti a vércukorszintjét. Sőt, elősegíti a zsírraktározást is. Ezért a diéta során a szakemberek kevesebb szénhidrát fogyasztását javasolják. Ezért célszerű a lehető legkevesebb gabonát enni.
Azonban az elfogyasztott rizs mennyisége és fajtája, az étkezés többi étellel együtt hatással lehet a vércukorszintjére.
A különbség a barna rizs és a fehér rizs között
A barna rizsről azt mondják, hogy egészségesebb, mint a fehér rizs, mert a barna rizs további réteget tartalmaz. Növeli a több rostot tartalmazó rizs tápanyagtartalmát. Legtöbbször a fehér rizst részesítik előnyben, de akik a táplálkozás iránt érdeklődnek, azok általában a barna rizst választják.
Sőt, a barna rizs magasabb fehérjetartalmú, B-vitamin-, vas-, magnézium-, mangán- és rosttartalmú, mint a fehér rizs. Az a rosttípus, amely részben megtalálható a barna rizs rezisztens keményítőjében, előnyös lehet a fogyás szempontjából, mert segít enyhén növelni az anyagcserét. A barna rizst hosszabb ideig emésztik, ami azt jelenti, hogy emésztés után lassabban szabadul fel a véráramba.
A Harvard Közegészségügyi Iskola kutatói azt javasolják, hogy a magas rizst fogyasztó országok, például Kína, lassíthatják a 2-es típusú cukorbetegség arányát a fehértől a barna rizsig.
kutatás
Vannak olyan vizsgálatok, amelyek azt mutatják, hogy a rizs elősegíti a súlygyarapodást? Az ARYA Atherosclerosis 2013-as tanulmánya a fehér rizs bevitele és az elhízás összefüggését vizsgálta egy iráni lakosság körében. Ennek a tanulmánynak az eredményei nem mutattak összefüggést a kettő között, bár a kutatók azt javasolják, hogy további vizsgálatokat kell végezni ebben a témában.
A Journal of the American Dietetic Association 2009-es tanulmánya azt javasolta, hogy a rizst fogyasztó emberek több rostot fogyasszanak zöldségből, több fehérjét pedig húsból és tenger gyümölcseiből.
A rizskedvelők kevesebb cukrot és zsírt fogyasztanak. Ez a tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a rizs egy egészségesebb étrend része, amely csökkentheti bizonyos krónikus betegségek kockázatát.
Ázsiai országok
Az ázsiai országokban hagyományosan magas a rizsfogyasztás és alacsony az elhízás előfordulása. Ez paradoxonnak tűnhet, mert a rizs magas keményítőtartalommal rendelkezik, ami növelheti a vércukorszintet.
Az ázsiai étrendben azonban sok a gyümölcs- és zöldségfélék rostja, gazdag antioxidánsokban és mérsékelt a húsbevitelben. A hagyományos ázsiai kultúra kevés ülőidőt tartalmaz, és sok tevékenységet foglal magában a mindennapi életben.
Ahogy az ázsiai kultúrák alkalmazkodnak a nyugati életmódhoz és étrendhez, az elhízás aránya folyamatosan növekszik. A rizsbevitel és a viszonylag alacsony elhízás aránya ezekben az országokban valószínűleg inkább az étrend teljes tartalmához és a nagyon aktív természetes életmódhoz kapcsolódik.
Egyensúly
Az, hogy diéta közben kell-e rizst enni, személyes döntés, de egyelőre egyetlen kutatás sem utal arra, hogy nem lehet fogyni, ha rizst eszik. Valójában egy tanulmány azt sugallja, hogy a rizst fogyasztók egészségesebb étrendet folytathatnak, ha több rostot fogyasztanak a zöldségekből.
Tehát, ha rizst eszik, fontos kérdés, hogy néz ki a többi étrend? Mennyi rizst eszel, mit eszel vele? Naponta edz, vagy mozgásszegény?
Kombinálja a rizst fehérjével, más rostos gyümölcsökkel vagy zöldségekkel, babgal vagy dióval, hogy lassítsa a glükóz felszabadulását a véráramba. A barna rizs természetesen több rostot, vitamint, ásványi anyagot és fehérjét tartalmaz, és a fehér rizshez képest lassabban emészthető.
Ha rizst eszik, és megpróbál fogyni, csökkentheti az adag méretét, ami egyszerű módja az extra kalóriák csökkentésének. Növelje a zöldségbevitelét az elvesztett mennyiség pótlására. Így több tápanyagot és rostot kap.