A rost megakadályozza a székrekedést
A gyomor nem képes megemészteni vagy felszívni a rostokat, miért vannak ezek az anyagok annyira fontosak az emberi test számára?
Nem titok, hogy rostra van szükség az étrendben, különösen akkor, ha fogyni akarunk, vagy problémáink vannak a béltranszporttal. A ballasztos szénhidrátok csak a gyümölcsökben, zöldségekben és gabonákban találhatók. Az állati eredetű élelmiszerek (hús, tojás, tej, hal stb.) Nem tartalmaznak rostot.
Ezeket a szénhidrátokat az emésztőrendszerben lévő enzimek nem tudják megemészteni. De a rost segít stimulálni az emésztést, csökkenti a vér koleszterinszintjét, megakadályozza a vastagbélrákot, enyhíti a székrekedést, csökkenti a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát, étkezés után hosszabb ideig fenntartja a jóllakottság érzését. Az étkezési rostok az emésztés és a bélfermentáció során keletkező egyéb maradványokkal együtt megszűnnek.
A joghurt fogyasztása csökkenti az emlőrák kockázatát
Május, zsálya, mész és levendula: íme az előnyök! Te, aki jobban szereted?
A szálak lehetnek oldhatóak és oldhatatlanok:
- Oldhatatlan rostok (cellulóz és lignin) nagy abszorpciós erővel bír, és a bélbe jutás után szivacsként duzzad. Fontos szerepet játszanak a széklet tál kialakulásában és az emésztés szabályozásában.
- Oldható rostok (pektin és hemicellulóz) nem segítenek annyira az élelmiszer átjutásában a bélben, de megakadályozzák vagy csökkentik az anyagok felszívódását a véráramban: megtartják a cukorbetegek számára fontos vércukorszint bejutását és csökkentik a koleszterinszintet. Vízben oldva ez a fajta rost kocsonyás anyagot képez. Oldódó rostok nagy mennyiségben találhatók zab, borsó, bab, alma, citrusfélék, sárgarépa, árpa és psyllium magokban.
Tekintettel arra, hogy a rostok nem emészthetők, nem hoznak kalóriabevitelt a szervezetbe.
Mennyi rostot kell fogyasztania?
A szakemberek átlagosan napi 20-30 gramm fogyasztást javasolnak. 100 g élelmiszer a következő rostmennyiséget adja: alma 1,42 g, körte 2,44 g, burgonya 2,51 g, káposzta 2,8 g, fekete kenyér 5,11 g, borsó 6 g, korpa 4, 4 g.
A napi étrendben a rost hiánya a krónikus székrekedés leggyakoribb oka, ez pedig a bél mikroflóra változását okozza, és a bél tranzitidejének növekedéséhez vezet. A rost hiánya miatt a módosított mikroflóra hatására rákkeltő maradványok képződnek a vastagbélben, amelyek rákkeltő vegyületeket tartalmaznak. A rostok jelenléte miatt a széklet térfogata nagyobb és a bél átmeneti ideje rövidebb, ami csökkenti a mutagén, rákkeltő anyagok hatását a bél hámjára. Ezenkívül ez puffadáshoz, puffadáshoz, aranyérhez, visszérhez, sőt szívbetegségekhez vezet.
Vigyázzon, azonban nemcsak a rosthiány rontja az egészséget, hanem a felesleg is. A csak gyümölcsökön és zöldségeken alapuló étrend gátolhatja a szervezet más tápanyagok felszívódásának képességét, amelyek szükségesek az immunrendszer egészségéhez, és a gyermekek számára - elengedhetetlenek a növekedéshez.