A Rostock Báriskola - Rostock Báriskola oktatói

Akár menedzser, ügyvezető igazgató vagy gasztronómiai vállalkozások tulajdonosa, Fred Gottlied nagy tapasztalattal rendelkezik a bár gasztronómiájában.

Több mint 12 éve területi értékesítési vezetőként és számlavezetőként különböző szászországi és türingiai színházi vendéglőket gondozott az ASAHI BRANDS EUROPE a.s./NL Németország márkákkal (beleértve a Pilsner Urquell, Kozel, Tyskie, LECH, Gambrinus).

Fred Gottlied számos ismert oktatási intézmény vendégelőadója a gasztronómiai marketing, az emberi erőforrás menedzsment és a speciális témák területén sör aktív.

Karrier

• 1990 éttermi szakemberképzés
• 1994 óta igazolt IHK ipari ügyintéző/idegen nyelven angol nyelven
• 2000-es amerikai csapos Rostock Bar School
• 2008 IHK-AEVO edzői képesítés IHK
• 2008 óta az IHK (FW Gastgewerbe IHK) a gasztronómia marketingjére szakosodott szakember
• 2012-es tanúsított sör sommelier
• A vendéglátóipari vizsgabizottság elnöke a Rostocki Kereskedelmi Kamarában

Kávés és teás sommelier a J.J. Darboven GmbH & Co. KG

Minten úr a legmagasabb szintű kompetenciával kíséri diplomázóinkat a kávé és tea szemináriumon.

Karrier

• 1986-tól 1989-ig éttermi szakemberképzés a Parkhotel Krefelder Hof-nál
• 1994–1996 államtanúsítvánnyal rendelkező közgazdász képzés a szálloda- és vendéglátás területén a WIHOGA Dortmundban
• 2000. június kezdete területi vezetőként a J.J. Darboven GmbH & Co. KG
• 2007. január kezdete felelős J.J. Darboven ACADEMY - a kávé, a tea és a kakaó területén végzett ügyfélképzés munkatársa.
• 2009. március a J.J. oktatója és oktatója Darboven AKADÉMIA, tea sommelier képzés
• 2009. október végezte el a kávéügyi szakképzést, a SCAE London képesítéssel

Prof. Dr. Wetzel működik a Alkalmazott Tudományi Egyetem közepes méretű vállalatok számára.

A szülei pultja mögött nőtt fel, és meggyőződésből és szenvedélyből választotta a vendéglátóipart, és Wetzel úr felfedezte a tanulást és a tanítást az élet társaként. A saját kíváncsisága a témában összpontosul és ápolódik. Az elméleti gyakorlók és a gyakorlati teoretikusok állandó affinitása a gyakorlathoz.

Irányelve: Élvezze a mindennapokat örömmel, élvezve és megosztva, mert a megosztott öröm megduplázódik.

Prof. Dr. Wetzel a Alkalmazott Tudományi Egyetem közepes méretű vállalatok számára mikor Tanfolyamigazgató és Vendéglátás menedzser a Tanítási modulok

• A turizmus kulturális és szociológiai alapjai
• Rendezvény- és rendezvényszervezés
• Rendezvényszervezés az egészségturizmusban
• Vállalkozói tevékenység a turizmusban
• Utazásszervezés/üzleti turizmus
• Vállalatirányítási/irányítási technikák
• Vendéglátás-marketing, projektmenedzsment
• Szolgáltatásmenedzsment, minőségirányítás
• Szállodavezetés, nemzetközi szállodavezetés
• F&B menedzsment, vásárvezetés
• Egyetem-specifikus oktatási tevékenységek:
  • Tanulmányozza az integrált projekt modulokat
  • Gyakorlati tanfolyamok
  • Gyakornoki támogatás
  • Oktatói támogatás
  • Próbaelőadások

Karrier

• 1968 Abitur, majd szakmunkás végzettség,
• 1969 Lipcsei Vendéglátóipari és Szállodai Menedzsment Iskola, közgazdász,
  • majd Lipcsei Alkalmazott Tudományi Egyetem, végzett közgazdász,
  • majd tudományos segítség A doktori címmel. oec., Lipcsei Egyetem - posztgraduális, műszaki szakos tanár,
• 2008 szakmai pedagógus, majd professzor és kinevezés professzornak M-V-ben és Észak-Rajna-Vesztfáliában

Speciális munkához kapcsolódó képességek és készségek

• Az emberek motivációja
• Munkacsoportok/csoportok irányítása
• Áruk és szolgáltatások bemutatása
• Koncepciók/projektek kidolgozása
• Magabiztos és ügyes magatartás,
• stílusos modor

Immo Dröse mesterszakácsként, a Rostock Kereskedelmi és Iparkamara független vendéglőseként és könyvvizsgálójaként széleskörű és szakmai tapasztalattal rendelkezik a vendéglátás területén. Közel 20 éve oktatóként dolgozott mestereknél/szakembereknél, diétás szakácsoknál.

Dröse Immo sok oktatási intézményben már sokféle szakterületen tudta ösztönözni a diplomákat.

Különlegességei:

• Üzleti adminisztráció
• Szakmai oktatás, illemtan a szolgálatban
• Oktatói alkalmasság
• Értékesítési tréning - kommunikáció
• létesítménykezelés

Richard Heller/IHK ügyvédmester

Richard Heller több mint 18 éve dolgozik a gasztronómia különböző területein Lübeckben, Hamburgban és Berlinben. A képzett éttermi szakember a bárműveletekre szakosodott, és 2012-ben sikeresen elvégezte bármester IHK-ját a Rostock báriskolában. Öt éven át Richard Heller nemzetközi tapasztalatokat szerezhetett az úszó szállodák bár- és éttermi vezetésében (ideértve a Seabourn Cruises-t is), és így megismerhette a világot és a kultúrákat. 2017-ben a bennszülött Hanseatic visszatért régi hazájába, és sikeresen kidolgozta a Torrio - American Bar koncepcióját, ahol bárvezetőként szereti, ha az ujjakon figyelik a deszkán.

Karrier

• 2000 - 2005 Hamburg: (Meyer Lansky's American Bar/DOLLHOUSE Nightclub/Sommertreassen Café, Restaurant & Bar)
• 2005 - 2010 Berlin: (SOLAR étterem, bár és társalgó/Café am neue See/Bellmann bárja)
• 2010 - 2015 Cruise Line: (AIDA/seachefs/Seabourn Cruise Line)
• 2016 Rostock: Yachthafenresidenz Hohe Düne (bárigazgató)
• 2016 óta: a Rostock Ügyvédi Kamara és a Rostock Kereskedelmi Kamara vizsgatagja
• 2017 Lübeck: Torrio’s - American Bar (bárvezető és tulajdonos)

Christos Baos marketing és márkaépítési előadó

Anne Fischer

12 évesen megszerettem a kávét. Eleinte csak a szag és a különleges hangulat lenyűgözése, amikor belép egy kávézóba; később a különböző ízek sokfélesége iránti lelkesedés is.

Amíg még üzleti adminisztrációt tanult, Anne Fischer a Marell Coffee Greifswaldnál tudta profi módon megvalósítani és kiélni szenvedélyét. Barista főmunkájára való áttérés érdekében a CoffeeConsulate Mannheim-nél végezte el a kávés szakos képzését. Ezen mélyreható ismeretek és a kávézó mögött, rendezvényeken és szakkiállításokon szerzett több éves tapasztalat révén mostantól más vállalatoknak segít az Ellina Service nevében növelni a kávé minőségét, és az alkalmazottait baristává és latte artba képezni.

Karrier

• 2008 Abitur
• 2014 Az üzleti adminisztráció középfokú diplomájának megszerzése - Greifswald
• 2015 Koffeológusképzés - CoffeeConsulate Mannheim
• 2017 igazolt csapos IHK - Rostock Báriskola
• 2018 óta a vendéglátóipari szakember képzése - Német Szálloda Akadémia
• 10 éves szakmai tapasztalat baristaként és a Marell Coffee Greifswald kávézó ügyvezető igazgatójaként
• 2019 óta kölcsönző és vásár barista, kávé szolgáltató, barista képzés és támogatás a cég Ellina Service néven történő felállításához

Vendégelőadó a bor, pezsgő, dúsított borok területén, a csaposban,
Képzés a tengerjáró iparban

Dennis Schmidt vendégelőadóként dolgozik a bor, pezsgő, dúsított borok, a csapos és a sétahajózási területen folytatott képzésen a Rostock Báriskola szakértőjeként.

Még a báriskola egyik régóta hallgatója is pontosan tudja, hogy sok csapos számára a bor témája áthatolhatatlan dzsungel, szakkifejezésekkel, ténybeli ismeretekkel és absztrakt folyamatokkal, amelyeket egyszerűen meg kell tanulni. Játékos módszerekkel, gyakorlati gyakorlatokkal és a felnőttképzés legújabb tanulási pszichológiai eredményeivel Dennis egyedülálló tanulási tapasztalatokat hoz létre, és szilárdan rögzíti az érdekes tényeket résztvevőink tudatában.

Edzői szenvedélyével Dennis több mint 20 éves vendéglős tapasztalatára támaszkodik. Tíz évet töltött egyedüli vezetőként és edzőként a nyílt tengeren, erősen multikulturális környezetben, amelyet olyan témákba illeszt be, mint a „vezetés”, az „értékesítés” és a gasztronómiai csapatok fejlesztése.