A rovarok tápértéke; Rovargazdaság
Az étkezési rovarok nagyon pozitív táplálkozási profilúak az emberi táplálkozás szempontjából: vannak fehérjében gazdag, A fajtól függően 45% (lisztféreg) és 69% (tücsök) között van. A zsírtartalom 19% (tücskök) és 35% (lisztférgek) között van. Mindenesetre azok alacsony szénhidráttartalmú és ezért ideálisak alacsony szénhidráttartalmú étrendhez. Tartalmaznak továbbá - a rovar típusától, életkorától és táplálékától függően - Mikroelemek például réz, vas, magnézium, mangán, foszfor, szelén, cink és folsav, valamint a riboflavin, a pantoténsav és a biotin vitaminok.
Táplálkozási értékek vándorló sáskák
(Locusta migratoria)
Átlagos tápérték 100 g-ra (egész, fagyasztva szárított):
- Energia: 537 kcal/2247 kJ
- Zsír: 33,8 g
- ebből telített zsírsavak: 9,5 g
- Szénhidrátok: 2,9 g
- ebből cukor: 0,0 g
- Fehérje: 50,9 g
- Só: 0,43 g
"data-medium-file =" https://insektenwirtschaft.files.wordpress.com/2018/04/speiseinsekten-4a-wander-heuschrecken.jpg?w=300 "data-large-file =" https: // rovargazdaság .files.wordpress.com/2018/04/speiseinsekten-4a-wander-heuschrecken.jpg? w = 780 "alt =" Vándor sáskák egy tálban "/> Nemes ehető rovarok: Vándor sáskák. Ízük a dióra emlékeztet. Fotó: Gregor Teggatz
Tücsök/tücskök tápértéke
(Acheta domesticus)
Átlagos tápérték 100 g-ra (egész, fagyasztva szárított):
- Energia: 462 kcal/1945 kJ
- Zsír: 19,2 g
- ebből telített zsírsavak: 5,2 g
- Szénhidrátok: 0,2 g
- ebből cukor: 0,0 g
- Fehérje: 68,5 g
- Só: 1,04 g
"data-medium-file =" https://insektenwirtschaft.files.wordpress.com/2018/04/speiseinsekten-3a-grillen-heimchen.jpg?w=300 "data-large-file =" https: // rovargazdaság .files.wordpress.com/2018/04/food insects-3a-grillen-heimchen.jpg? w = 780 "alt =" Heimchen (tücskök) egy tálban "/> Heimchen (tücskök). Fotó: Gregor Teggatz
Tápértékek lisztférgek/
Lisztbogarak a lárva stádiumában
(Tenebrio molitor)
Átlagos tápérték 100 g-ra (egész, fagyasztva szárított):
- Energia: 539 kcal/2228 kJ
- Zsír: 35,2 g
- ebből telített zsírsavak: 13,1 g
- Szénhidrátok: 7,5 g
- ebből cukor: 0,0 g
- Fehérje: 45,1 g
- Só: 0,40 g
"data-medium-file =" https://insektenwirtschaft.files.wordpress.com/2018/04/speiseinsekten-3a-mehlwuermer.jpg?w=300 "data-large-file =" https: //insektenwirtschaft.files .wordpress.com/2018/04/ehető rovarok-3a-mehlwuermer.jpg? w = 780 "alt =" Ételföldférgek egy tálban "/> Diós íz: lisztférgek. Fotó: Gregor Teggatz
Táplálkozási értékek bivalyférgek/
Gabona penész bogár a lárva stádiumában (Alphitobius diaperinus)
Átlagos tápérték 100 g-ra (egész, fagyasztva szárított):
- Energia: 484 kcal/2026 kJ
- Zsír: 24,6 g
- ebből telített zsírsavak: 8,0 g
- Szénhidrátok: 6,7 g
- ebből cukor: 0,0 g
- fehérje: 57,0 g
- só: 0,37 g
"data-medium-file =" https://insektenwirtschaft.files.wordpress.com/2018/04/speiseinsekten-1a-buffalowuermer.jpg?w=300 "data-large-file =" https: //insektenwirtschaft.files .wordpress.com/2018/04/speiseinsekten-1a-buffalowuermer.jpg? w = 780 "alt =" Buffalo férgek héjban "/> Buffalo férgek. Fotó: Gregor Teggatz
A felsorolt tápértékek a kereskedelemben kapható termékek tápértékeinek átlagértékei az adott kategóriában. A tápértékek a gyártótól függően többé-kevésbé változhatnak, például a nevelés, az élelmiszer vagy a feldolgozás különbségei miatt.