A rövidzárlatok ellátása alapvető társadalmi tendencia
Ez az új fő fogyasztói trend Franciaországban, amely az élelmiszer-kereskedelem minden szereplője körül ugrál. A franciák keresik a helyi termékeket, természetes, friss, szezonális, termesztett vagy kézműves termékeket a lehető legközelebb az otthonukhoz. Társadalmi jelenség vizsgálata.
Az egészséges táplálkozás egyre növekszik, mert mindannyian a lehető leghosszabb ideig szeretnénk élni, és a tanulmányok azt mutatják, hogy ez azt jelenti, hogy jól étkezzünk. A táplálkozási szakemberek ezért minden életkorban azt javasolják, hogy részesítsék előnyben azokat a termékeket, amelyek a lehető legközelebb vannak a természethez, minél kevesebb átalakuláson mennek keresztül. Ezenkívül környezeti és egészségügyi aggályok merülnek fel az ökológiai élelmiszerek mellett. A kereskedők és a gyártók egyaránt megértették, hogy egy mögöttes trend előtt állnak, amely nem áll le.
Alapvető társadalmi trend
Évek óta tartó ipari és feldolgozott élelmiszerek után a franciák ismét keresletet igényelnek a helyi termékek iránt, természetes, friss, idényjellegű, termesztett vagy kézműves termékekkel, a lehető legközelebb az otthonukhoz. Ez magyarázza a „made in France”, de a „100% -ban helyi” fellendülését is. Miért kellene ennünk szezonon kívül, amikor követhetjük és tiszteletben tarthatjuk a természet ciklusait? A lokátorok fogyasztói egyre többen vannak, és olyan kistermelőkre támaszkodnak, akik új piacokat találnak ott. És van értelme, a helyi fogyasztása jót tesz a bolygónak, ezért jó az embereknek is.
Kedvelje a rövidzárlatokat
A "Locavore" olyan kifejezés, amelyet a környezetvédők kivételével öt évvel ezelőttig senki sem használt Franciaországban. Az összes médiában megtalálható az élelmiszer-fogyasztás. A lokavorizmus szorosan kapcsolódik a rövidzárlathoz, mivel természetesen helyi fogyasztásról van szó, a lehető legnagyobb mértékben elfogadva egy közvetítőt. Ha a szó viszonylag új keletű, az ötlet eredete a 70-es és 80-as években jött létre, különösképpen Tim Langnak köszönhetően, aki feltalálta az „élelmiszer-mérföldeket”, az élelmiszer-kilométereket, amely ötlet új elemek integrálásához és a híres szén-dioxid-lábnyom megszületéséhez jött létre. . Általánosan elfogadott, hogy a helyi 100–250 kilométeres távolságot jelöl meg az otthon körül.
A polikultúra megújulása
A helyi ember első motivációja az, hogy egyél, miközben egy gesztust tett a környezetért, elkerülve a hosszú szállítást, de ez a jövőkép a mezőgazdaság átalakulását vonja maga után, ahogy ma látjuk. Valóban, ha rendesen szeretnél enni, változatosabbá kell tenned a tányérodat zöldségekkel, gyümölcsökkel, halakkal és húsokkal. Az azonban biztos, hogy ha a locavore Beauce közepén lakik, akkor meglehetősen bonyolult lesz számára, ha ételeit meglehetősen közel helyezkedik el az otthonához. Ezért növelni kell a gazdaságok számát és diverzifikálni a növényeket Franciaország egész területén. A Locavore közvetett módon tiltakozik egy polikultúra mellett, amely például a nagy gabona monokultúrák és a magas hozamok ellen szól.
Kézműves termelés és helyi forgalmazás
Egyesek világosan kifejezik a locavore stricto sensu világnézetét: az ipari mezőgazdaság elutasítása, a kézműves termeléshez való visszatérés és a nagyobb helyi elosztás lehetővé teszi különösen a vidéki lakosság számára, hogy lehorgonyozzon egy területen, miközben megőrzi a talajt és a természetet, valamint mezőgazdasági jövedelem és foglalkoztatás. Ezért a globalizáció visszaéléseinek megtagadásáról, a túlzott mezőgazdasági specializációról, a biológiai sokféleség előmozdításáról és a hulladék korlátozásáról van szó.
Munkahelyteremtés és igazságosabb javadalmazás
Természetesen az ilyen típusú rendszernek elő kell mozdítania a paraszt méltányos díjazását, valamint az alacsonyabb eladási árakat, mint amelyek a hagyományos kereskedelemben megtalálhatók, mivel a közvetítők és a szállítás elkerülhető. A nagyüzemi forgalmazást erősen kritizálják, mert éppen időben van, ezért a különböző eredetű termékek napi szállításától függ. Egy másik fontos elem a helyszínek szempontjából: munkahelyek létrehozása magában a területen, ezáltal lehetővé téve egyes vidéki területek elsivatagosodásának megállítását vagy legalábbis lassítását, valamint a társadalmi kapcsolatok helyreállítását. Azok a gazdaságok, amelyek ezt a típusú marketinget alkalmazzák, az átlagosnál több munkaerőt alkalmaznak, diverzifikált tevékenységekkel, amelyek akár az idegenforgalomig is eljuthatnak: bolt, borturisztikai körzetek, farm-vendéglő, panzió stb.
Az átláthatóság iránti igény
Ez a fajta megoldás megfelel a korabeli polgárok átláthatóságának szükségességének. Valójában az átlagfogyasztó ma azt követeli, hogy jobban tudja, mit fogyaszt. Ha most meg kell jeleníteni a származási ország megemlítését, ez csak az első lépés. Mivel számos kérdést tesznek fel a hagyományos és az ökológiai termékekről: a termesztési módszerekről, a növény-egészségügyi termékekről, a gazdaságok társadalmi modelljéről, a javadalmazás szintjéről, röviden összefoglalva, a vevő jó lelkiismerettel akar szolgálni, amikor vásárol a takarmány etetése előtt. család.