A sáfrány olyan egészséges A sárga fűszer hatása
Sáfrány: igazi kézművesség
A sáfránynak nevezik a Crocus Sativus krókusznövény kelyhéből származó szálakat, amelyeket évezredek óta használnak fűszerként és színezékként. A név már jelzi a növény színező hatását, a „za’faran” jelentése arabul „sárgának lenni”. Kulturális használatának kezdete óta azonban a sáfránynak is ára van. Mivel a fűszert olyan nehéz kinyerni, a virágszálak egy grammja akár 20 euróba is kerülhet.
A krókusz növényeket főleg Afganisztánban, Iránban és a mediterrán térségben termesztik. Kézzel kell kiszedni őket. Ezután a szálakat leszaggatják a virágról. Egy kilogramm sáfrányért, amely száradás közben ismét összezsugorodik, a szedőknek több százezer krókuszvirágot kell összegyűjteniük.
Sáfrány: A gyógynövény összetevői
A sáfrány pozitív hatása elsősorban a másodlagos növényi anyagoknak, köztük a karotinoidoknak köszönhető. A sáfrány fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő és immunrendszert támogató hatású. A sáfrányról azt is mondják, hogy gyulladáscsökkentő.
Sáfrány: a gyógynövény felhasználása és hatása
Például a sáfrány pozitív hatással lehet az emésztésre és az immunrendszerre, stimulálhatja a keringési rendszert és enyhítheti a görcsöket menstruációs görcsök esetén. A fűszerben található illóolajok antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkeznek, és így megakadályozhatják a káros mikroorganizmusok szaporodását.
A sáfrányról azt mondják, hogy antidepresszáns hatású
Azt mondják, hogy a sáfránynak antidepresszáns hatása is van. A sáfrányban található szafranál állítólag növeli a szerotoninszintet a szervezetben, míg a benne lévő krocin kiegyensúlyozó hatással van a dopamin és a noradrenalin hormon szintjére. A sáfrány hangulatra gyakorolt pozitív hatásának felhasználásához tinktúrához folyamodhat. Húsz csepp kevés vízzel naponta háromszor kell, hogy hangulatjavító hatása legyen. Az alkalmazást előzetesen beszélje meg orvosával.
A sáfrány megnyugtathatja a gyomrot
A sáfrány tea segíthet a gyomor megnyugtatásában. Az émelygés és hányás megelőzése érdekében tegyen egy teáskanálnyi szárított borsmenta levelet, édesköményt és citromfűt egy teazsákba, és adjon hozzá három szál sáfrányt.
A sáfrány hatásterületei mellett, amelyeket orvosilag kutattak a különféle tanulmányokban, van egy pszichológiai komponens is. Illatának, ízének, meleg, ragyogó színének és nem utolsó sorban az árnak, ami luxust jelent, a sáfránnal ízesített étel elfogyasztása már elősegítheti a hangulat és az általános testi közérzet enyhe javulását.
Sáfrány: mellékhatások
A sáfrányt takarékosan kell használni, nemcsak a magas ár miatt. Mivel nagy adagokban a fűszer mérgező. Ha több mint 20 grammot fogyaszt be egy nap alatt, ez bénulás tüneteihez, sőt szívmegálláshoz vezethet. A terhesség alatt fennáll a vetélés veszélye is.
A konyhában használt napi 1,5 gramm sáfránymennyiség teljesen ártalmatlan. A rizottó vagy a paella serpenyő finomításához egy késhegy elegendő - ez nem több, mint egy gramm negyed.