A sajt egészségtelen Az új tanulmány figyelmeztet a sajtra - nézd
Számunkra svájci szinte sértésnek hangzik - a sajt egészségtelen és megbetegít bennünket. Ismeretlen! A tejtermékről valójában azt mondják, hogy számos egészséges tulajdonsággal rendelkezik. Például állítólag magas a fehérje- és kalciumtartalma.
Neal Barnard, az amerikai amerikai professzor valami mást feltételez a "Kifelé a sajtcsapdából" című könyvében. A sajt nemcsak egészségtelen, állítólag kövérekké, betegsé, sőt függőséget is okozhat bennünket.
Szinte annyi kalória, mint a csokoládé
Aki sajt nélkül jár, annak évente akár hat kilót is fogynia kell, így a szerző ígérete. Mivel a sajt csaknem annyi kalóriát tartalmaz, mint a csokoládé. Alig más élelmiszereknek van ilyen nagy energiasűrűsége, mint a tejterméknek. Különösen a zsírban lévő kalóriák végzetesek, mert a test különösen gyorsan hozza létre azokat zsírlerakódásként. Ezenkívül a telített zsírsavak aránya, amelyek elősegítik a szív- és érrendszeri betegségeket, a zsírtartalom növekedésével növekszik.
Az Appenzeller, a Gouda and Co. is sok sót tartalmaz. A Gorgonzola körülbelül 3,6 grammot tartalmaz 100 grammonként. Összehasonlításképpen: Az Egészségügyi Világszervezet napi öt grammnál kevesebbet javasol. Mivel a túl sok só káros lehet a vesékre.
A sajtot általában más nagy energiájú ételekkel, például kenyérrel együtt is fogyasztják.
Mindenki ismeri a híres mondást: "Egy alma naponta távol tartja az orvost". De ez valóban igaz? Egy táplálkozási szakértő elmagyarázza.
A sajt függőséget okoz
Barnard más egészségtelen tulajdonságokat tulajdonít a sajtnak. Állítólag kis mennyiségben tartalmaz hormonokat, például ösztrogént. A tudós szerint állítólag a tejfehérjék is képesek bizonyos allergiák súlyosbítására. Ha ilyen termékek, például sajt nélkül jár, előfordulhat, hogy ezek legyengülnek, vagy akár teljesen eltűnnek. Erről azonban nincsenek értelmes tanulmányok.
Végül, de nem utolsósorban a sajt állítólag valóban növeli az ízületi gyulladást. Ez azonban valójában nem új felfedezés. A tejtermékekben található arachidonsavról ismert, hogy a gyulladás mozgatórugója, és elősegíti a meglévő ízületi gyulladást. A tejtermékek kerülése része a bevált reumaterápiának.
És: a sajt függőséget okoz - mondja a professzor. Ennek kiváltó okai az úgynevezett kasomorfinok, amelyek a tejben, tehát a sajtban fordulnak elő. Biztosítják, hogy a dopamin boldogsághormon felszabaduljon az agyban - hasonlóan a drogokhoz.
Óvatosan használja az állításokat
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság azonban tagadja ezt a hatást. Szerinte a kazomorfinok nem élik túl az emésztési folyamatot.
És a zsírokra vonatkozó állítások esetén is körültekintően kell eljárni. A sajt nemcsak sajt. A sovány sajt például tíz százaléknál kevesebb zsírt tartalmaz, de fehérjét. Ezért fogyásra is alkalmas. (lum)