A sajt függőséget okoz, mint a kemény drogok - Business Insider
A parmezán az új kristálymeth? Egy tanulmány szerint a sajt ugyanolyan függőséget okozhat, mint a kemény drogok
Nem kell messzire keresni, a függők minden szupermarketben gyorsan és szívesen megtalálják, amit keresnek. És ha egy kicsit nagyobb szüksége van rá, akkor egyenesen a kereskedőhöz fordulhat a szaküzletben. Sajtról beszélünk. Számtalan fajta létezik, szinte mindenkinek van egy vagy több kedvenc fajtája. Ez az olvadás, ez az íz, valamint az aroma és az illat - sokak számára az első sajtélmény egyszerűen felejthetetlen.
Emésztett tej morfin hatása
De még mindig van néhány jó ok, amiért nem tarthatja távol a kezét Gorgonzolától, Peccorinótól vagy Emmentalertől: A Michigani Egyetem tanulmánya szerint a sajt rendkívül addiktív, talán összehasonlítható olyan kemény drogokkal, mint a crack vagy a heroin. Ennek oka a kazomorfin anyag, amely akkor keletkezik, amikor a tejtermékben található kazeint a gyomorban megemésztik. Ez csodálatosan átlépheti a vér-agy gátat és stimulálhatja az agy néhány receptorát. Ez olyan jólét érzetet kelt, mintha morfiumot fogyasztanánk. Evolúciós szempontból az egésznek teljesen értelme van: Az emlőstej mindezeket az összetevőket tartalmazza újszülöttjeik megnyugtatására. Nem csoda, hogy fájdalomgyógyító hatását jelenleg a rákkutatás során vizsgálják. A kazomorfin állítólag még képes csökkenteni a vérnyomást.
A sajt ópium a tömegek számára
Maga a tej kevésbé jelent problémát. Csak nagyon kis mennyiségben tartalmaz kazeint. De mivel egy font sajt előállításához gyakran a tej mennyiségének tízszerese kell, a kasomorfin addiktív anyag koncentrációja különösen magas benne. Egyébként az az ötlet, hogy a sajtot drognak hívják, dr. Neal Barnard, a Felelős Orvostudományi Orvosok Bizottságának elnöke, aki már ajánlásokat tett arra nézve, hogy milyen legyen a „sajtvonás”.
A sajt hamarosan a kábítószer-törvény hatálya alá tartozik?
Az igazán jó sajt valószínűleg nem jelent nagyobb problémát. És legfeljebb néhány radikális vegán tiltásról beszél. Néhány iparilag gyártott tömegtermék, amelyet gyakran műanyag sajtnak is neveznek, egészségkárosítónak tűnik. Állatokkal végzett vizsgálatok során a tudósok azt találták, hogy az iparilag feldolgozott élelmiszerek gyakran tartalmaznak zsírokat vagy finomított szénhidrátokat, amelyek függőséggel egyenértékű étkezési magatartást váltanak ki.
Sajtfüggőség, mint a szerencsejáték-függőség
A luxemburgi egyetem kutatói ezt abból tudták megállapítani, hogy azoknak a nőknek, akik éppen nagy ételt ettek, még mindig volt étvágyuk. A sajton is. "Ennek a vágynak a mechanizmusai hasonlóak a kábítószer-, a szex- vagy a szerencsejáték-függőséghez" - magyarázza Claus Voegele professzor.
Nicole Avena farmakológus, a michigani tanulmány társszerzője hasonló véleményen van. "Az elhízás kezelésénél ezért inkább a függőségi terápia megközelítéseinek kell irányulnunk, például a drogok vagy a nikotin esetében." A kutatók a helyes irányba tett első lépésnek tekintik annak elismerését, hogy a sajttól függ. De igazából nem tudják megmondani, mennyire lesz belőled sajtzsömb. Tehát ne habozzon, amikor legközelebb a sajtpulthoz megy. És úgy tűnik, hogy a közeljövőben nem létezik egy olyan tévésorozat sem, mint a „Breaking Bad”, amelyben kristálymetam helyett parmezánt gyártanak, mert a sajtot illegális anyagnak nyilvánították.