A sajtok 5 fő "hibája"
Nem, nem akarjuk rábeszélni, hogy hagyja abba a sajtevést. Ennek az ételnek a napi étrendben való helyes bevezetése, és a mérsékelt mennyiségű fogyasztás előnyös az egészségünk számára.
Az esszenciális aminosavak és a megnövekedett tápérték az előnyök. Szeretnénk azonban felhívni a figyelmét a termék néhány "hátrányára", és azzal érvelni, hogy miért nem ez lehet a napi étrend alapja. Különösen magas vagy elhízott koleszterinszintű vagy más kicsi (vagy nagy) állapotú emberek esetében, amint ez látható lesz.
Mi a sajt 5 fő "hibája"?
1. Magas zsírtartalom, különösen a telített zsír, amely gyorsan energiává alakul. A diszlipidémiában szenvedőknek - vér trigliceridszinttel és magas koleszterinszinttel - kerülniük kell a zsíros sajtok fogyasztását, inkább a könnyű sajtokat kell fogyasztaniuk. A címkék elolvasása, a zsírtartalom és a kalóriabevitel megnézése kötelező, amikor a sajt, a telemea, a friss sajt vagy az olvasztott sajt között kell dönteni. Meg kell jegyezni, hogy minél alacsonyabb a feldolgozás során nyert tejsavó mennyisége, annál magasabb a sajtok zsírtartalma. Ugyanabból a tejből a feldolgozás függvényében különböző kalória- és zsírbevitelű sajtok kerülhetnek ki.
2. Rájöttél már arra, hogy a magas zsírtartalom mellett a magas kalóriatartalom jelenthet problémát. A sajtok megbolondíthatják a gyomrot, mivel mivel nincs szénhidrát és rost, nem keltik a jóllakottság érzetét, sőt, étvágyat is kiválthatnak. Ezért, hogy ezt az ételt ne essük túl, jó, ha mindig kenyérből, polentából, burgonyából, tésztából és zöldségből nyert szénhidrátokkal kombináljuk.
3. Bár a legtöbb ember számára ez nem jelent problémát, vannak olyan emberek, akik allergiásak általában a sajtra vagy bizonyos típusú erjesztett sajtokra, amelyek gazdagok egy tiramin nevű anyagban. Finomítottnak tekintett sajtok, például camembert, roquefort, brie vagy kék, vörös vagy zöld penészes sajtok, vagy a parmezán típusú sajtok különféle allergiákat okozhatnak. A Penicillium család penészes sajtjai ellenjavallt a penicillinre allergiás emberek, valamint a terhes nők számára. Néha allergénekként viselkedhetnek, és reakciókat okozhatnak a fogyasztó immunitására.
4. Bármennyire is szokatlannak tűnik, a sajtok, mint az alkohol, nem jelennek meg, ha bizonyos gyógyszeres kezeléseket követnek. Ez azért van, mert a tiraminban (amiről fentebb beszéltünk) és hisztaminban gazdag érlelt, sóoldat, erjesztett vagy penészes sajtok kölcsönhatásba léphetnek a gyógyszerekben található bizonyos anyagokkal - különösen az antidepresszánsokkal - és a vérnyomás emelkedése.
5. A sajtkészítési technológiák - néhány kivételtől eltekintve - só hozzáadásával járnak. Sajnos a legtöbb termékben lévő sómennyiség nem ajánlott nagy mennyiségű fogyasztáshoz. És ennek az az oka, hogy (hacsak nincsenek ennél nagyobb korlátozások), a napi mennyiségben fogyasztandó só mennyiségének legfeljebb 5 g/napnak kell lennie, minden emellett elfogyasztott mennyiség fokozott diurézishez vezet (24 nap alatt növeli a vizelet mennyiségét). h). Ismét fontos, hogy konzultáljon a címkével, mielőtt eldöntené, mit vásároljon és mennyit fogyasszon. A legalacsonyabb sótartalom a friss sajt, a túró, a ricotta és a túró, átlagosan 35-50 mg nátrium/100 g. A Telemeau és a Parmesan csaknem 1000 mg nátriumot tartalmaz/100 g, a svájci pedig nagyon alacsony a sajtok kategóriájában. csak 22 mg nátriummal/100 g.