A Shirataki tészta segít a fogyásban FÉRFI EGÉSZSÉG
Hogyan lehet fogyni shirataki tésztával
A tészta valódi tilalom a fogyás terén. Végül is rengeteg "rossz" szénhidrátot tartalmaznak, mivel ezekről köztudottan kövér és lassú. De tényleg teljesen tészta nélkül kell megtenni, csak azért, mert le akarsz fogyni néhány kilót? Nem, a shirataki tésztának köszönhetően.
Az úgynevezett "csodatészta" alig tartalmaz szénhidrátot és kalóriát, de ennek ellenére sokáig jóllaknia kell - ez igazi kihívás a rezisztens szalonna tekercsekkel szemben. Az, hogy a furcsa elnevezésű alacsony szénhidráttartalmú tészta valójában mennyi potenciállal rendelkezik, és hogy valóban segíthet-e a fogyásban, azzal együtt van Dr. Matthias Riedl, Internist és táplálkozási szakértő a Medicum Hamburgban, ellenőrizte Önt.
Mik is azok a Shirataki tészták?
A vékony, szinte átlátszó és kissé csúszós Shirataki tészta elsősorban a (hihetetlenül jó) táplálkozási értékeknek köszönheti a nagy felhajtást: 100 gramm adagonként csak csupán 6–8 kcal-t kap. Összehasonlításképpen: a durumbúza tészta normál méretű része 300 gramm, átlagosan körülbelül 400 kcal. Őrült, igaz?
Az alacsony kalóriatartalmú tészta alternatíva titka: Szinte kizárólag vízből és glükomannán rostból áll. Ez a japán konjak gyökér (más néven ördög nyelvének) lisztjéből készül, és állítólag igazi fogyókúrás csodákat tesz. Ne keverje össze a tésztát üvegtésztával vagy rizstésztával, mert lisztből és keményítőből állnak, és nem képesek lépést tartani a tápértékkel.
Apropó: A Shirataki tésztát "konjak tészta" néven is forgalmazzák. A "Shirataki" japán, és valami olyasmit jelent, mint "fehér vízesés".
Hogyan segíthet a shirataki tészta a fogyásban?
A fogyás alapvetően mindig ugyanazon elv szerint működik: A nap végén a kalóriamérlegnek megfelelőnek kell lennie. Más szavakkal: több kalóriát kell fogyasztania, mint amennyit étkezés közben fogyaszt. Szüksége van tehát olyan ételekre, amelyek kellően feltöltenek és még mindig alacsony a kalóriatartalma, mert természetesen nem szabad éheznie.
A Shirataki tészta itt jól jön: A csodatészta rendkívül alacsony energiasűrűségű, vagyis nagyon kevés - ebben az esetben szinte egyetlen - kalóriája van grammonként. Ezt a már említett glükomannán hatóanyagnak köszönhetik. A glükomannán egy emészthetetlen, vízben oldódó rost, amely vízzel kombinálva térfogatának többszörösét veszi fel, és így biztosítja a jóllakottság gyors érzését. És azok, akik elégedettek és már nem éhesek, nem szenvednek állandó vágyaktól, hajlamosak abbahagyni az evést és így kalóriát spórolni.
Egyébként hivatalosan megerősítették azt a tényt, hogy a glükomannán valóban képes támogatni a fogyást: Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) úgy döntött, hogy a glükomannánnal ellátott fogyókúrás termékek a következő egészségre vonatkozó állításokat hirdethetik:
"A glükomannán az alacsony kalóriatartalmú étrend részeként hozzájárul a fogyáshoz."
Mennyi glükomannánt kell bevenned a fogyáshoz?
Tanulmányok kimutatták, hogy naponta csak 3 gramm glükomannán (étkezésenként 1 gramm) elegendő ahhoz, hogy pozitívan befolyásolja a fogyást. Egyébként ez az előfeltétele annak is, hogy a termékek a fent említett állítással reklámozhassanak: Az állítás csak olyan élelmiszerekre alkalmazható, amelyek adagonként 1 gramm glükomannánt tartalmaznak. Egy adag (100 gramm) Shirataki tészta átlagosan körülbelül 3 gramm glükomannánt is tartalmaz - a gyártótól függően.
Melyek a konjac tészták tápértékei és összetevői?
Alacsony szénhidráttartalmú, zsírmentes és alig tartalmaz kalóriát: Szinte túl jól hangzik, hogy igaz legyen, nem? De ez az, a kérdés csak az: Hogyan lehet? Ennek oka: Minden, ami 100 gramm konjak tésztában van, 3 százalék körüli glükomannán/konjac lisztet és 97 százalék vizet tartalmaz. Tehát honnan származnak a kalóriák, mert állítólag a víz 0 kcal.
A glükomannánból a tested is kevés energiát meríthet, mivel emészthetetlen, mint a rost. Néhány kalória megtakarítása kedves, de a teste hozzáadott értéket képvisel? Semmi. Oké, a szervezet szénhidrát nélkül is képes. A működéséhez azonban minden nap egészséges zsírokra, fehérjékre és mikroelemekre, például vitaminokra és ásványi anyagokra van szüksége. Kalória nélkül pedig sokáig keresheti.
Hogyan ízlik a Shirataki tészta?
Egy másik kérdés: milyen az íze a víznek? Pontosan, a semmi után. Ez a Shirataki tésztára is vonatkozik. Végül is alapvetően nem eszel többet, mint vizet. A csúszós állagot azonban meg kell szokni. Ehhez átveszik a szószok ízét. Csak egy nagyon jó receptre van szükségem, de erre is van megoldás.
Megfelelő előkészítés: receptek Shirataki tésztához
Amikor kicsomagolja a Shirataki tésztát, enyhén halszagot tapasztalhat. Ne essen pánikba, a megszokáshoz szükséges szag eltűnik, mihelyt a tésztát alaposan átöblíti vízzel. Egyébként már nem kell főzni őket, így szuper gyorsan elkészülnek. A legjobb, ha a tésztát közvetlenül a szószhoz adjuk, mert a Shirataki-receptekben egyedül ezek biztosítják az ízt - végül is maga a tészta íztelen. Minél hosszabb ideig ázik be a tészta a szószba (legalább 2 percig), annál intenzívebben veszi át a szósz ízét. A tészta egyébként nem tud túlsülni, mindig al dente marad.
Általában bármely receptben a hagyományos tésztát lecserélheti az alacsony kalóriatartalmú konjac variánsra. Optimális lenne azonban, ha legalább a szósz tartalmazna néhány egészséges tápanyagot. Mivel zsíros tejszínes mártással a súlycsökkentési cél, még a Shirataki tészta fogyasztásával is, messze lesz.
Saláta Shirataki tésztával és zöld spárgával (2 adag)
- 300 g zöld spárga Zöldséghámozóval keskeny csíkokra vágjuk, majd sós, forrásban lévő vízben megfőzzük. Körülbelül 3-5 perc múlva vegye ki és tegye rövid időre le. 100 g fagyasztott borsó sós vízben is főzzük. Ezután tegye félre.
- 200 g shirataki tészta Alaposan mossuk szitán folyó víz alatt, engedjük le. 30 percig forrásban lévő vízben melegítjük, lecsöpögtetjük, áttesszük egy nagy tálba
- 2 paradicsom, ½ paprika és 1 gombóc mozzarellát Vágjuk kockákra, vágjuk fel a bazsalikomot és adjuk a tésztához a spárgával és a borsóval együtt.
- Ki 1,5 evőkanál olaj, 1 kötés citrom, só és bors Keverjen össze egy öntetet és adjon hozzá a salátához, jól keverje össze, kész.
Shirataki tészta szója Bologneséval (2 adag)
- 50 g szója aprított hús ban ben 200 ml forró zöldségalaplé Hagyja körülbelül 15 percig áztatni.
- Eközben egy hagyma finom kockával és egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolaj kissé pirítós. 1 sárgarépa megpucoljuk, finomra reszeljük és hozzáadjuk 1 zúzott gerezd fokhagyma hozzáadjuk és röviden megdinszteljük. 150 g paradicsompüré keverjük össze és 100 ml húsleves eloltani. Ezután adjuk hozzá az áztatott szójagranulátumot.
- 150 g pürésített paradicsom, 1 doboz vaskos paradicsom mint például Fűszerek Hozzáadunk (egyenként 1 teáskanál bazsalikomot, oregánót és kakukkfüvet), és kb. 10 percig pároljuk. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
- 200 g shirataki tészta Alaposan mossuk szitán folyó víz alatt, engedjük le. Adja hozzá a tésztát a mártáshoz, és hagyja 3 percig meredezni.
Hol vásárolhatok Shirataki tésztát?
Szinte minden ázsiai piacon megvásárolhatja a konjak tésztát. A nagy áruházláncok és biopiacok polcain is egyre gyakrabban megtalálhatja őket. Az alacsony kalóriatartalmú tésztát egy kattintással megrendelheti: Különböző típusok vannak az interneten, például "kajnok" (konjak-shop.com) vagy „nyers tészta” a (www.rohnudeln.de).
Apropó: A Konjak tészta ma már rizsként is kapható. És akár a tészta típusát is választhatja, például penne, spagetti vagy fettuccine.
Mennyire egészséges a shirataki tészta?
A glükomannán alapvetően természetes anyag, rost, és valóban egészséges. Főleg az ép emésztésről és az egészséges bélflóráról gondoskodnak. Azonban MINDEN rost igen.
Ezért: A Shirataki tészta önmagában nem egészségtelen, de szakértőnk Dr. Riedl, az NDR sorozatból is ismert "A táplálkozási dokumentumok" Az egészséges táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie. Egy rost önmagában nem tesz csodát - még fogyás esetén sem. A rostokban gazdag étrend azonban továbbra is fontos, ezért a rost-beszállítóknak, mint például a zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és diófélék, minden nap szerepelnie kell az étlapon. „Mivel az összes egészséges„ ballaszton ”kívül - a konjak tésztával ellentétben - sok más egészséges összetevőt tartalmaz, például vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket.
Melyik formában szedhet még glükomannánt?
A fogyókúrás segítők, például a glükomannán, nagy sikert aratnak az étrendiparban. Ezért a karcsúsító hatóanyag ma már számos más formában is kapható, például kapszulák vagy por formájában. Itt a glükomannán tiszta formában van, még nem duzzadt - ellentétben a tésztával. A kívánt jóllakottsági hatás eléréséhez ezért elegendő vízzel kell bevenni őket. Csak ezután duzzad a glükomannán a gyomorban, és biztosítja a gyors jóllakottságot. Az ilyen fogyókúrás termékeknél ezért kétszeresen fontos az elegendő folyadék. Nemcsak azért, hogy gyorsabban érezze jóllakását, hanem azért is, hogy ne korán duzzadjon a nyelőcsőben. Mert akkor még a fulladás veszélye is fennáll.
Riedl táplálkozási szakember azonban kritikusnak tartja az ilyen súlycsökkentő segédanyagok alkalmazását. Végül is tisztában kell lennie azzal, hogy néhány tabletta nem mentség arra, hogy utána lakmározzon. "Még egy darab csokoládé is elpusztíthatja az egész hatást" - mondja a szakember.
Milyen mellékhatások jelentkezhetnek?
Gondok nélkül nem szabad eltalálni az alacsony szénhidráttartalmú tésztákat sem. Legalábbis nem, ha a beled nem szokott hozzá nagy mennyiségű rosthoz. Mert izzadságot vagy puffadást tud okozni. Ezért dr. Riedl: "Fokozatosan hozzászokhat a beléhez az étkezési rostokhoz, ha kis mennyiségben növeli a napi mennyiséget." Ezután a konjac tészta fogyasztása után is kellemetlen szagokat kímél.
Következtetés: Ezt mondja a szakember a csodatészta kapcsán
Kéz a szívre: Ha a fogyás valóban ilyen egyszerű lenne, aligha lenne túlsúlyos valaki, igaz? De a németek egyre kövérebbek, az elhízás és a túlsúly aránya még az EU átlagát is meghaladja. A töltelék tészta ezen hamarosan megváltozik.
"A hosszú távú fogyás, majd a súly megtartása érdekében néhány csodatészta vagy tabletta egyszerűen nem elegendő" - mondja a táplálkozási doktor. "Rövid távon a Shirataki tészta kis sikerhez vezethet a mérlegen, de aki utána visszaesik ugyanabba a mintába, gyorsan visszanyeri a kilókat". Nem számít, mennyi glükomannánt eszel, hosszú távú hatásokat csak kiegyensúlyozott, egészséges étrenddel érhet el. Ennek pedig rostokban gazdag ételek, egészséges zsírok és sok jó minőségű fehérje keverékéből kell állnia.
Tippünk: Próbálja ki a zoodles - cukkini tésztákat, amelyeket könnyedén otthon érezhet egy spirálvágóval. Kalóriájuk és szénhidrátjuk is alig van, de sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Plusz: verhetetlenül olcsók. Próbálja ki most!