A sok szénhidrát fogyasztása veszélyesebb, mint a zsírok
Egy globális élelmiszer-tanulmány, amely több mint 200 000 ember bevonásával lebontotta a legfőbb mítoszt. Bár mindannyian úgy gondoltuk, hogy a zsírok a legveszélyesebbek az egészségre, úgy tűnik, hogy előnyösebbek a napi szénhidrát bevitelnél. A megnövekedett szénhidrátbevitel növeli az idő előtti halálozás kockázatát.
Egy kutatócsoport több országból, köztük Nagy-Britanniából és az Egyesült Államokból, 18 államban, 35 és 70 év közötti, közel 200 000 ember körében tanulmányozta a korai halál étrendjét és kockázatát. Az étrendi információkat felmérések során gyűjtötték össze, miközben a tudósok ellenőrezték az életkorral, a nemmel, a dohányzással, a fizikai aktivitással és a testtömeg-indexgel kapcsolatos tényezőket, kiszámolva, hogy ezek hogyan járulnak hozzá az idő előtti halálhoz. Az elemzést követően a kutatók megállapították, hogy azoknak az embereknek, akik korábban 20% -kal több szénhidrátot fogyasztottak, mint a kiegyensúlyozott étrendet fogyasztók, 28% -kal magasabb az idő előtti halálozás kockázata.
A magas szénhidrátfogyasztás azonban nem volt összefüggésben a kardiovaszkuláris okokból bekövetkezett halálsal. Ezzel szemben azoknál az embereknél, akiknek étrendje több zsírt tartalmazott, azoknál, akik a zsírból naponta elfogyasztott összes kalória átlagának 35,3% -át nyerték, 23% -kal alacsonyabb volt az idő előtti halál kockázata a többihez képest.
A "jó" zsírok nem hiányozhatnak az étlapról! Tudod kik ők?
Igaz, hogy a zsírok magasabb kalóriatartalommal bírnak, mint a szénhidrátok vagy a fehérjék. Ezenkívül a főleg az állati termékekben található telített zsírok magas koleszterinszinttel, a szívproblémák és agyvérzés kockázati tényezőjével társulnak. Másrészt tisztában kell lennünk azzal, hogy az emberi testnek zsírra van szüksége. Elengedhetetlenek a jó sejtműködés fellendítéséhez, a hormontermeléshez és bizonyos vitaminok felszívódásához. Ezenkívül a zsíros halakban található telítetlen zsírok, például az Omega3 zsírsavak küzdenek a szívbetegségekkel. A többszörösen telítetlen zsírok, amelyeket gabonafélékben, zöldségekben vagy magvakban találunk, nagyon hasznosak a szervezet számára. Tanulmányok azt mutatják, hogy azok az emberek, akik olívaolajat használnak, amely magas egyszeresen telítetlen zsírtartalmú, kevesebb stroke-ot szenvednek.
A „rossz” szénhidrátok különösen a finomított termékekben vannak
A „rossz” szénhidrátok olyan élelmiszerekben találhatók, mint a finomított gabonafélék, fehér kenyér, keksz, sütemény, savanyú ital, chips vagy szirup. Ezek az ételek feldolgozással vagy finomítási módszerekkel számos változáson mentek keresztül természetes állapotukból. Ezek az élelmiszerek jelentősen elveszítik tápértéküket. Sőt, a "rossz" szénhidrátban gazdag termékek szintén sok cukrot vagy fehér lisztet tartalmaznak, de színezékeket, adalékanyagokat, ízeket vagy tartósítószereket is tartalmaznak, amelyek hosszú távon negatív hatással vannak az egészségre.