A sör egészséges vagy egészségtelen sörhordó; Sörhordók
Komló, árpamaláta, élesztő és víz - a sör összetevői egész egészségesen hangzanak, nem? A 16. században Paracelsus svájci orvos a sört „valóban isteni gyógyszerként” írta le. Hildegard von Bingen egyetemes tudós erősítésre és regenerálódásra ajánlotta. De mi a helyzet a komlólé gyógyító tulajdonságával? Lehet-e egy alkoholos ital valóban egészséges? Vizsgáljuk meg alaposabban az összetevőket, hogy kiderüljön, a sör káros-e vagy akár jótékony hatással van-e az egészségre.
Gyógynövény komló
A sör sok egészséges ásványi anyagot, nyomelemet és vitamint tartalmaz, például káliumot, magnéziumot és foszforsavat. Az összes B-vitamin árpamalátában található: erősítik az idegeket és az izomerőt, és támogatást nyújtanak
A sör jót tesz a szívnek
A Münsteri Egyetem megvizsgálta a sörfogyasztás és a szív egészségének összefüggését. Az eredmény: a sör pozitívan befolyásolja a koleszterinszintet és a vérnyomást. A szívroham kockázata csökken. A sört ivó sörivók mérsékelten fele annyi szívrohamot szenvedtek, mint a tartózkodó alanyok.
A sör nem hízik meg
A sör boldoggá tesz
Az Indianai Egyetemen a kutatók valami csodálatos dolgot találtak. Nem az alkohol, hanem a sör íze tesz boldoggá.
A sör jót tesz a májnak
Az Erlangeni Egyetem tudósai közelebbről megvizsgálták a sör gyulladáscsökkentő összetevőit. A kizárólag a komlóban előforduló xantohumol anyag túlsúlyos embereknél gátolja a májrák sejtjeinek növekedését és a máj zsíros degenerációját. Megakadályozza a máj hegesedését is. Gátolja a májkárosodást, különösen az izo-alfa-savakkal kombinálva, amelyek a sörfőzés során keletkeznek, és pozitívan befolyásolják a zsír- és cukoranyagcserét. A kutatók remélik, hogy a sör összetevői a jövőben kezelhetik az elhízást, a cukorbetegséget és a májrákot. Mivel a főzés során a xantohumol lebomlik, a sörben csak nagyon kis mennyiség van belőle.
A sör jót tesz a veséknek
A sör vizelethajtó, ezért öblíti a vesét. Ha egy liter vizet iszunk, körülbelül 400 milliliter vizelet ürül. Egy liter sör körülbelül 1000 milliliter. A berlini Charité tanulmánya azt mutatja: a mérsékelt sörfogyasztás jót tesz a vesék egészségének.
Az alkohol a probléma
Sajnos a sörben található egészséges anyagoknak erős antagonistája van: az alkohol. Mert annyira káros, hogy semlegesíteni tudja az egészségre gyakorolt összes pozitív hatást. A borhoz, a pezsgőhöz, a whiskyhez és a snapszhoz képest a sör literenként kevesebb alkoholt tartalmaz. Például fél liter bor súlyosságától függően 30-50 gramm alkoholt tartalmaz, fél liter sör pedig 20 gramm alkoholt tartalmaz. Ezenkívül az alkohol sörfogyasztáskor nem kerül olyan gyorsan a vérbe, így a vér alkoholszintje alacsonyabb marad. A statisztikák azt is mutatják, hogy a sört könnyebben emészthető. Azokban az országokban, ahol több schnappet fogyasztanak, lényegesen több ember hal meg alkoholfogyasztása miatt, mint azokban az országokban, ahol több sört fogyasztanak.
Mennyi sör egészséges?
Tehát a sör határozottan egészségesebb, mint a kemény ital. És ha mértékkel iszogatjuk, még pozitív hatással is van az egészségünkre. De mit jelent a mértékletesség? Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a férfiak napi tolerálható mennyisége 20 gramm alkohol, ami 0,5 liter sörnek felel meg. A nők esetében ez 10 gramm, és így 0,25 liter sör.
Melyik sör egészséges?
Ha a sört nem szűrjük és nem melegítjük, akkor a természetes szuszpendált és zavaros anyagok, így a vitaminok és az ásványi anyagok is a sörben maradnak. A természetesen zavaros sör nemcsak teltebb és frissebb ízű, hanem a legegészségesebb összetevőket tartalmazó sör is. Még jó, hogy természetesen felhős sört főzöl az összes sörfőzős készletünkkel! Itt áttekintheti a különféle fajtáinkat:
A világon a legegészségesebb sör azonban az alkoholmentes sör. Mivel alkoholtartalom nélkül a komló és az árpa teljes mértékben kifejlesztheti egészségügyi előnyeit. Az alkoholmentes sör szintén izotóniás, ezért ideális sportital. Az izotóniás azt jelenti, hogy ugyanolyan koncentrációban tartalmaz ásványi anyagokat, mint testünk. Sportolás közben izzadunk, elveszítjük energiánkat és ezzel együtt az ásványi anyagokat is, edzés után alkoholmentes sörrel ismét betölthetjük memóriánkat. Tehát egy ízletes búzadara edzés után jó ötlet!
Az (alkoholmentes) sör erősíti az immunrendszert
A sörben található egészséges anyagok vírusok és baktériumok elpusztításával is erősítik immunrendszerünket. Egy vizsgálat során 57 férfinak és nőnek 30 napig megengedték, hogy naponta kis mennyiségű sört igyon (nők 330 ml, férfiak 660 ml). A tesztalanyok immunsejtjeinek száma 30 nap elteltével megnövekedett, és szintén aktívabbá vált. Mivel azonban még kis mennyiségű alkohol is megterheli a testet és ezáltal gyengíti az immunrendszert, az alkoholmentes változathoz kell folyamodnunk, ha meg akarunk védekezni a fertőzések ellen. Az alkoholmentes ital további előnye: a komló kivonatot csak főzés után adják hozzá a főzési folyamathoz, így az egészséges hatóanyagok maradnak teljes hatásukban.
A sör véd a szívrohamok ellen: Münsteri Egyetem, professzor Dr. Ulrich Keil, nyilatkozat a WHO alkoholjelentéséről, 2011: aki.html
A sörízlés boldoggá tesz: Az Indiana Egyetem, David Kareken neurológus és csapat tanulmánya, megjelent a "Neuropsychopharmacology" online magazinban, 2013
A sör jót tesz a májnak: Friedrich-Alexander-Universität (FAU) Erlangen-Nürnberg, Prof. Claus Hellerbrand és csapata, Biokémiai Intézet, 2018 https://www.fau.de/2018/10/news/wissenschaft/wer-alkoholfreies-bier-trinkt -száz évig /
A sör védi a veséket: A berlini Charité, Dr. tanulmánya Elke Schaeffner és csapata: tanulmány: "Alkoholfogyasztás és a bérleti diszfunkció kockázata látszólag egészséges férfiaknál", a "Archives of Internal Medicine" tudományos folyóiratban, 2005