A sóra vonatkozó címkézési követelmények - Élelmiszer címkézési követelmények - Ügynökség
Ezen az oldalon
- Áttekintés
- Közönséges név - Só és sópótlók
- Só, amely nem tartalmaz 0,01% kálium-jodidot
- Tengeri és tengeri sók
- Összetevők listája - só és sóhelyettesítők
- Só
- Tengeri só (k)
- Sóhelyettesítők
- Táplálkozási címkék - só és sóhelyettesítők
- Termékspecifikus címkézési követelmények
- Nyilatkozat a jodidtartalomról
- Önkéntes követelések és nyilatkozatok
- Diéta állítja
- Tápanyagtartalomra vonatkozó állítások
Áttekintés
A só számos élelmiszer-kategóriában funkcionális szerepet játszik. Alapvető fontosságú a termék szerkezetének fenntartása, az enzimatikus, mikrobiális és páratartalom-szabályozás, az állag, az emulgeálás, a pH-stabilitás, az aroma, az egészségesség, az élelmiszerek stabilizálása és tartósítása stb.
A Kanadában értékesített só- és sópótlókra a biztonságos élelmiszer a kanadaiak számára törvény (SFCA) és a biztonságos élelmiszer a kanadaiak számára (SFCR), valamint az élelmiszer- és kábítószer-rendeletek (FAD), valamint az élelmiszerek és a kábítószerek rendelkezései vonatkoznak. Előírások (FDR).
Ha vidéken belüli kereskedelemre szánják, a sóra és a sóhelyettesítőkre az FDA és az FDR szerinti címkézési követelmények, valamint az SFCA és az SFCR előírásai vonatkoznak, amelyek az előre csomagolt élelmiszerekre vonatkoznak. Kanadában értékesítik, az elosztócsatorna szintjétől függetlenül. A tartományi előírások tartalmazhatnak címkézési követelményeket is, amelyek akkor vonatkoznak, amikor ezeket a termékeket az adott tartományban értékesítik.
Ezen információk céljából a nyers állapotú kősó kivételével a sónak meg kell felelnie az FDR B. részének 17. címében előírt szabványnak [B.17.001, FDR].
A sóhelyettesítők nem rendelkeznek előírt standarddal, általában nátrium-redukált vagy nátrium-mentes helyettesítők. A sóhelyettesítők általában kálium-kloridot tartalmaznak. A konyhasó-helyettesítők jódot tartalmazhatnak, bár erre nincs szükség [D.03.002 (1), 17. szakasz, FDR].
A következő szakaszban részletezett címkézési követelmények a sóra és a sóhelyettesítőkre vonatkoznak. Az összes előre csomagolt élelmiszerre vonatkozó alapvető címkézési, állítások és önkéntes nyilatkozatokra vonatkozó követelményeket az Iparcímkéző eszközben találja meg.
Közönséges név - Só és sópótlók
Só, amely nem tartalmaz 0,01% kálium-jodidot
Tengeri és tengeri sók
A "tengeri só" elnevezés a tengerből nyert sóra utal, és ha a tengeri sót asztali sóként vagy általános háztartási használatra értékesítik, akkor meg kell felelnie a sóra előírt szabványnak. A bányából származó só nem nevezhető "tengeri sónak".
A "tengeri sók" köznév (vegye figyelembe a többes számú "sók" használatát) a nátrium-klorid és más ásványi sók keverékét jelöli. A tengeri sóknak nem kell megfelelniük a só előírásainak, és nem kell jódosítaniuk. A "tengeri sókat" nem tengervízből, hanem tengervízből kell kinyerni.