A sörnek meg kell tartania azt, amit a bor egykor a Technology Review-nak ígért
Kutatás 2,335,263 Termékek
Egy új tanulmány célja annak bemutatása, hogy a sör egészséges és karcsúvá tesz. Az élmény valahogy ellentmond önmagának - és furcsán emlékeztet arra a hullámra, amely bő 10 évvel ezelőtt érte a vörösbort.
Itt van ismét: az az ígéret, miszerint a szeretett luxuscikk valóban gyógyszer, ha nem is a fiatalság forrása. A Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnbergnél (FAU) a Biokémiai Intézet kutatói azt akarják kideríteni, hogy a sör segít a fogyásban - és megakadályozhatja az elhízást -, megakadályozza a máj hegesedését, megöli a máj rákos sejtjeit és boldoggá tesz. Ez utóbbi - ha megfigyeljük a sörivók viselkedését az érintett bárokban vagy sörkertekben - meglehetősen meggyőző.
A sör titka állítólag különféle összetevőkben rejlik. Vannak árpamaláta hordái, amelyek hasonló hatással vannak a sörlélek agyában, mint a dopamin, a boldogsághormon.
A kutatók a komló összetevőit, a xantohumolt és az izo-alfa savakat is megtalálták. A xantohumol az egyik növényi polifenol. Színt és ízt adnak a növényeknek, amelyekből származnak. Ebben az esetben a komlóvirág gazdag sárga. A növényi pigment azonban a sörfőzés során nagyrészt lebomlik, és csak kis mennyiségben található meg a sörben.
A xantohumolról azt mondják, hogy gátolja az elhízás és az alultápláltság okozta zsírmájat. Ha még nincs túlsúlyos, a polifenolnak segítenie kell a karcsúság megőrzésében: Segítenie kell a testsúly fenntartásában, ha túl sokat eszik. Állítólag megakadályozza az alultápláltság miatt zsírossá vált máj hegesedését is - ez az első lépés a májcirrózis és a rák kialakulásához. De a csodálatos hatások még tovább mennek a FAU szerint: állítólag még a májrák sejtjeit is megöli.
A FAU kutatói nem annyira specifikusak az izo-alfa savakkal kapcsolatban. A komlóban lévő keserű savakból származnak, amikor a sörfőzés során felmelegítik őket. Ezek alkotják a sör jellegzetes ízét, és állítólag általában pozitívan hatnak az egészségre, gátolják a májkárosodást és pozitívan hatnak a zsír- és cukoranyagcserére.
Az emberek egyetlen forrása jelenleg: a sör. Egy gazember, aki rosszul gondolja, hogy a FAU a világ legnagyobb összefüggő komlótermesztő területének északi csúcsán található. Ugyanebben a kategóriában (szélhámos - gonosz - gondolkodás) minden bizonnyal az Európai Alkoholkutatási Alapítvány és az Európai Sörfőzde Konvenció, a garantáltan független Európai Alkoholkutatási Alapítvány 60 000 eurós díja tartozik, amelyet a The Brewers of Europe támogat mondd magadról - az európai söripar hangja, amely egyesíti az európai sörtermelés több mint 90 százalékát.
Az Erlangen-Nürnberger becsületének megmentése érdekében: Legalább rámutatnak, hogy a sör alkoholtartalma miatt nem gyógyszer, és alkoholmentes sör, komló limonádék és teák fogyasztását javasolják.