A sovány termékek nem esnek a csapdába!
Minden negyedik francia ember rendszeresen fogyaszt alacsony zsírtartalmú vagy könnyű termékeket. A cél: az étrend tisztítása vagy az étrend fenntartása. De mit is jelent pontosan a "könnyű" kifejezés? És mi a valódi hatása ezeknek a termékeknek az egészségünkre? A marketing-átverés soha nincs messze, vigyázzon, mielőtt engedne a szlogenek szirénájának.
Az Allodocteurs.fr szerkesztősége
Feladva 2008. október 3-án, frissítve 2015. augusztus 26-án
Összegzés
50 éves könnyű termékek
Nagy kalandja könnyű termékek az 1960-as években kezdődött, a hagyományos tejnél kevesebb zsírtartalmú sovány tej forgalmazásának engedélyével. Ettől az időponttól kezdve minden élelmiszerterméket a "könnyű" vagy "könnyű" változat.
Ma egy hipermarket átlagosan 500 többé-kevésbé könnyű referenciát kínál. A legnépszerűbb termékek az ultra friss termékek: joghurtok, desszertek, vaj, krémek és italok.
A könnyű termékek piacán virágzik. 2006-ban a francia háztartások átlagosan 132 eurót költöttek kedvező egészségügyi képpel rendelkező termékekre, vagyis az összes élelmiszer-kiadás 12% -át *, és 70% -uk ezekre az alacsony zsírtartalmú termékekre vonatkozott.
* (Forrás: TNS felmérés)
Alacsony zsírtartalmú termékek, félrevezető meghatározás
Nehéz eligazodni abőséges könnyű termékek kínálata. A szemet gyönyörködtető csomagolást gyakran bonyolult megérteni, és emellett rendszeresen új "könnyű" típusok kerülnek a piacra.
Tejtermékek, sütik, italok ... a fény minden szószhoz jól passzol, de megfelel egy meghatározott szabványnak. Valóban, a "fény" nem azt jelenti, hogy "nélkül", "alacsony". Egy termék csak akkor van "könnyű" bélyegzővel ellátva, ha a egy tápanyag tartalma vagy annak kalóriaértéke legalább 25 tömegszázalékkal csökken, összehasonlítva a referencia termékkel. Az is kérdés, hogy tudjuk-e a termék csökkentését. A jogszabályok nem írják elő a mentesség átfogó jellegét. Lehetővé teszi a gyártók számára a cukrok, zsírok és kalóriák közötti választást.
A 90-es évek végéig igazi nehézsúlyú agrár-élelmiszeripari piacon a Lean most enyhe csökkenést tapasztal, mivel az ügyfelek más ígéretekre törekednek, és több természetességre, valamint több termékre vágynak, mint amennyit "nélkül": "cukor nélkül", " zsír nélkül "," só nélkül ", de" aszpartám nélkül "," pálmaolaj nélkül "," mesterséges színezék nélkül "is. Ezek termékek "nélkül" kezdenek elsőbbséget élvezni a tiszta fénnyel szemben.
A gyártóknak ezért alkalmazkodniuk kell a fogyasztók felajánlásával az íze tiszteletben tartott és adalékokkal kevésbé terhelt könnyű termékek. Egy másik megoldás: helyettesítés sztéviával, mint csillagtermékkel. A Stevia természetes édesítő tulajdonságokkal rendelkező növény, amely igazi lelkesedést élvez. A stevia hátránya azonban, hogy megmarad egy keserű édesgyökér utóíze.