A spárga egészséges - Kranich Apotheke
A friss spárga legkorábban márciusban kerül a szupermarketekbe. Hosszú hidegvarázslat esetén ez késleltethető, de érdemes várni. A spárga különféle módon elkészíthető, vagy akár nyersen is fogyasztható. Egyes fajtákat nem is kell hámozni. A botok vastagságától függően elég néhány percig párolni, de a spárgát nem szabad túl sokáig főzni. A zöldségek ekkor alkalmasak köretként, gyakran előételként szolgálnak fel, szósz alapanyagaként szolgálnak vagy levesből készülnek. Spárga hozzáadható salátákhoz, vagy pizzán és grillen is. Ez a spárgát sokoldalú zöldséggé teszi a tavaszi konyhában. Ráadásul a spárga is nagyon egészséges, és számos pozitív hatása van.
Alapvetően a spárga már sok fontos tápanyagot tartalmaz. Sok rostot tartalmaz, amelyek döntő szerepet játszanak az egészséges emésztésben, és ásványi anyagokat, különösen sok kalciumot és káliumot. Az előbbi jó a csontoknak, utóbbi a szív- és érrendszerre. A spárgában szintén megtalálható az egyes anyagcsere-folyamatokban és főleg a terhes nőknél fontos folsav. A spárga terhesség után is jót tesz anyának és gyermekének, mivel a folsav serkenti a tejtermelést az ápoló anyáknál. A spárga sok vitamint is tartalmaz: Különösen a zöld spárga tartalmaz sok C-vitamint, B1-vitamint és B2-t. A spárga más vitaminokat is, nevezetesen A, E és K, a tányérra visz.
Ez számos területen hatással van az egészségre. A spárgának vizelethajtó hatása van, ezért segíthet a vizelési nehézségek ellen. A vízhajtó hatás miatt a vesék át vannak öblítve, így a spárga híres a vesekövek megelőzésében. A spárgának tisztító és méregtelenítő hatása is van. Tehát nem csak a másnaposságot képes ellensúlyozni, hanem általában segít a májnak a szervezet méregtelenítésében.
A spárga pozitív hatásaival kapcsolatos további kutatások azt feltételezik, hogy pozitív hatással van a rák és az Alzheimer-kór megelőzésére, és egyes fertőzések, például a Candida gombás gombás fertőzések ellen is segíthet. Feltételezik az erekre gyakorolt pozitív hatást is.
És ha ezek nem elég jó érvek ahhoz, hogy a spárgaidényt a lehető legjobban kihasználhassák: A zöldségek tökéletesek az alaktudatos táplálkozáshoz vagy a diétához is. A spárga alig tartalmaz kalóriát vagy cukrot, ezért cukorbetegek számára is alkalmas. A nagy rostmennyiség miatt azonban a spárga telte érzéssel tölti el. Ha ki akarja használni a spárga ezen tulajdonságait, egyszerűen zsíros összetevőket, például vajat vagy szószokat nem tartalmaz a készítményben. Számos könnyebb alternatíva található itt, például fehérbor mártások.
Csak egy esetben legyen óvatos a spárgával: ha a vesék nem működnek teljesen, vagy már köszvényben szenved. Az a tény, hogy a spárga stimulálja a vesék működését, teljesen rendben van, ha egészséges vagy. Ha azonban a vesék megbetegedtek, ezekben a szervekben magas húgysavszint fordulhat elő. A testben azonban túl sok húgysav lerakódik kristályok formájában az ízületekben, így alakul ki a köszvény. A spárga nem váltja ki a betegséget, de lehetséges, hogy ha sok spárgát fogyaszt, több húgysav képződik a szervezetben, és ez köszvényes betegeknél köszvényes rohamhoz vezet. Az ilyen támadások az ízületek duzzanata, különösen az ujjak, a lábujjak és a térd ízületeiben, valamint fájdalom formájában jelentkeznek.