A spenót egészséges tápanyagokban és vastartalommal rendelkezik

2019. június 4., írta: Paula Boslau Kategóriák: Táplálkozás

A spenót nagyon egészséges - és nem csak vastartalma miatt. Itt mindent meg kell tudni a leveles zöldségfélék tápanyagairól.

Ezek a tápanyagok egészségessé teszik a spenótot

A tudomány sem tévedhetetlen. Gustav von Bunge fiziológus 1890-ben 35 gramm/100 gramm spenót vastartalmát határozta meg. A szárított spenótot azonban megvizsgálta. Tehát elindult a pletyka, hogy a spenót rendkívül gazdag vasban volt. A friss spenót 90 százalék vízből áll, ezért csak 3,5 milligramm vasat tartalmaz 100 grammonként, de ez a szám még mindig elég magas ahhoz, hogy a spenót fontos vasszállító legyen. A spenót mégis nagyon egészséges.

Ingeborg Münzing-Ruef „Tanulmánykönyv az egészséges táplálkozáshoz” szerint a spenót tartalmaz Vas, magnézium és cink- számos más létfontosságú vitamin.

A spenót gazdag Folsav. Ez a tápanyag a B-vitaminok csoportjából elengedhetetlen a sejtek érési és sejtosztódási folyamataihoz a szervezetben.
A spenót béta-karotinban is gazdag. Ezt teszi a tested A-vitamin amelyet a bőr és a nyálkahártyák sejtmegújítására használnak. Karotinoidok Antioxidáns hatásuk is van, ami azt jelenti, hogy megvédik sejtjeit a szabad gyököktől.
A spenótban több vitamin van C vitamin és K-vitamin.

Ez a cikk áttekintést nyújt a legfontosabb tápanyagok a tested számára.

egészséges spenót: ezt szem előtt kell tartanod

A spenót tartalma magas Oxálsav. Ez megnehezíti a tested számára a vas és más fontos tápanyagok felszívódását. Kétféleképpen lehet megkerülni ezt a problémát:

Fehérít a spenót, mielőtt megfőzné. Ez csökkenti az oxálsavtartalmat.
A kalcium megköti az oxálsavat a gyomorban. Ezért jó, ha spenótot eszel kalciumot tartalmazó ételekkel.

Vannak, akik kritikusan tekintenek a spenót nitráttartalmára is. nitrát önmagában nem káros a felnőttek testére. Ha azonban a spenótot helytelenül tárolja, az anyag nitritté válhat. A nitrit nagy mennyiségben veszélyes az egészségre. Ezért mondják egyesek, hogy Ön már felkészült Ne melegítse újra a spenótot kellene.

A BfR szerint a zöldségekben gazdag étrend előnyei meghaladják a kissé megnövekedett nitrát- és nitritszintek okozta lehetséges kockázatokat. Nem szabad spenót nélkül megtenni, hanem zöldségeket enni felváltva.

A spenót egészséges

Következtetés: A spenót egészséges, ha megfelelően elkészíti. És mivel a zöldségek márciustól decemberig szezonban vannak, a friss spenótot szinte egész évben beillesztheti étrendjébe. A fagyasztott spenót egészséges tápanyagokban is gazdag.

Vásárláskor figyeljen a szerves minőségre - mert a hagyományos spenót gyakran peszticid maradványokkal szennyezett. Ha spenótot készít, ne melegítse túl sokáig vagy túl magasra. Egy másik cikkben megtudhatja, mit kell tudni a Nyers spenót fogyasztása tudni kell.

További információ az Utopia.de oldalon:

Német változat elérhető: Spenót: Egészségügyi előnyök és táplálkozási tények