A spirulina titkai, a titokzatos sportoló - női sportok - szuperélelmiszere
Az Unesco a Spirulinát "a holnap ideális és legteljesebb ételének" írja le. (Fotó: Pixel-Shot/Shutterstock)
Állítólag teljes étel, nagyon hasznos a sportolók étrendjében. De mit hoz ez olyan csodálatos? A kérdés megválaszolásához meglátogattuk a spirulina kultúráját, és alaposan tanulmányoztuk ezt a terméket, amelyet néha titokzatos "algaként" mutatnak be.
Léa Borie
Kivonat a WOMEN SPORTS 18. sz. Magazinból, 2020. október-november-december.
Spirulina, hogy néz ki, hol nő ?
Tipikus spirulina profil
Gyakran mondják, hogy ez egy mikrofon-zöld alga természetes. A valóságban ez egy parancsikon: ez a cianobaktériumok. Spirál alakban van feltüntetve, amely megadja a nevét. Zöld-kék színű, a klorofill és a fikocianin jelenléte miatt (zöldre színezi a nyelvet és az ajkakat!) Ezek az információk fontosak: a nagyon kék spirulina nem jó jel, ez azt jelenti, hogy elvesztette a klorofillt . .
A következőhöz tartozik: szuper ételek »Ilyenek például a goji bogyók, a ginzeng vagy a kurkuma.
Elismerték az egyik leginkább gazdag vitaminokban, ásványi anyagok, antioxidánsok.
Táplálkozási minősége kiválóbb, mint a hüvelyesek és a gabonaféléké. Egyes humanitárius missziókban az alultápláltságtól szenvedők szükségleteinek kielégítésére használják.
Spirulina kultúra
Természetes állapotában meleg régiók tavaiban nő, ahol az altalaj vagy a vulkáni terep ásványi sókkal gazdagítja a vizeket. Kiterjedten termesztik Kaliforniában, Hawaiin és Kínában. Franciaországban a spirulinát kis gazdaságokban termesztik. Nem kevesebb, mint 120 gazdálkodó van, függetlenül attól, hogy kapcsolódnak-e a programhoz A spirulina-gyártók szövetsége Franciaországban, a SpiruPhile menedzsere szerint, de továbbra is fenntartva van egy még mindig elég tájékozott nyilvánosság számára. A franciák körülbelül 5% -a fogyasztja.
Nagyra értékeljük ökológiai vonatkozásáért. Valójában 50-szer kevesebb víz szükséges, mint a marhahúshoz, és háromszor kevesebb víz, mint a szója.
Vigyázzon a spirulina eredetére !
Megjegyzés a táplálkozási tulajdonságokról: tápérték változik a táptalaj, a betakarítás, a szárítás és az évszak függvényében. A minőségének megőrzése érdekében valóban 42 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten kell szárítani. Ez az oka annak, hogy inkább az indokolt és szenvedélyes gyártókhoz kell fordulnunk, elkerülve az 5000 m 2 -nél nagyobb intenzív gyártást távoli országokból.
Az éberség a termék eredetével segít csökkenteni a mérgező anyagokkal való találkozás kockázatát! Minden erőfeszítés ellenére ez a növény jelenleg nem felel meg az ökológiai mezőgazdaság francia követelményeinek, mivel technikája olyan ásványi műtrágyákat (ásványi nitrogént) igényel, amelyek nem részei az ökológiai tanúsításnak.