A Stevia, a természetes nulla kalóriatartalmú édesítőszer, ideális a fogyáshoz
Stevia, a természetes 0 kalóriás édesítőszer. Így népszerűsítették a stevia alapú édesítőszereket, amelyek viszonylag nemrég jelentek meg a piacon. Igaz, hogy az aszpartámnak nincsenek mellékhatásai, de az alkoholt tartalmazó stevia termékek hosszú távon kényelmetlenséget is okozhatnak.
A Stevia vagy a Rebaudian stevia a krizantémfélék családjába tartozó növény, az Asteraceae család egyik alcsoportja. Édesítőszerként vált ismertté. Az üzletekben sok olyan termék található, amely stevia alapú, de nagyon fontos, hogy a vásárlás előtt gondosan olvassa el a címkét, és ügyeljen a legkevésbé feldolgozott termékek kiválasztására.
Dr. Florin Bălănică, a személyre szabott orvoslás, táplálkozás és nutrigenomika szakembere válaszolt érdekességeinkre ezzel a természetes édesítőszerrel kapcsolatban.
Smartliving.ro: Pontosabban mi a stevia és mit tartalmaz?
Dr. Florin Bălănică: A Stevia édes levelei miatt termesztett növény, amely a természetes édesítőszerek alapja. A stevia levelek kémiai összetétele miatt az édesítőszerek százszor édesebbek, mint a cukor.
Vásárlás előtt olvassa el a címkét!
Smartliving.ro: Milyen egészségügyi előnyökkel jár ez a természetes induktor az egészség szempontjából?
Dr. Florin Bălănică: A Stevia egészségi előnyökkel jár, a vizsgálatok szerint csökkenti az inzulin és a vércukorszintet, és akár a magas vérnyomást is. Cukorbetegeknek is ajánlom cukorpótlás céljából.
Smartliving.ro: Az édesítőszer biztonságos-e? Itt utalok azokra a termékekre, amelyek az üzletekben cseppek, porok stb. Formájában biztonságosak és természetesek, tekintettel arra, hogy feldolgozzák őket?
Dr. Florin Bălănică: A Stevia Romániában por vagy folyékony formában kapható, de egyesek számára a cukortól eltérő kellemetlen íze lehet. Javaslom, hogy a pácienseim olvassák el az elfogyasztani kívánt termékek címkéjét, és amennyire csak lehetséges, kerüljék az adalékanyagokat és az ízfokozókat.
Stevia, a természetes 0 kalóriás édesítőszer, amely csökkenti a vércukorszintet
Smartlivingro: Mi a különbség azonban a stevia és más típusú édesítőszerek között?
Dr. Florin Bălănică: A Stevia természetes édesítőszer, olyan patológiákban hasznos, mint a cukorbetegség. Az aszpartámtól eltérően például a stevia étkezés után csökkenti a vércukorszintet, sőt az inzulinsejtek permeabilizálásával csökkenti a perifériás glükózrezisztenciát.
Smartliving: Tehát biztonságosan használható, még cukorbetegek számára is?
Dr. Florin Bălănică: Igen, különféle módokon: italok édesítőjeként, bizonyos desszertekben, különösen a por változatban.
Smartliving: De ha fogyni akarunk, tanácsos a cukrot stevia -ra cserélni, főleg, hogy nehéz megszabadulni az édesség utáni vágyaktól?
Dr. Florin Bălănică: Természetes édesítőszerek, például stevia használata ajánlott azok számára, akik édes ízt keresnek. Az édességfogyasztás szokása az emberek körében általános, az édesség iránti kényszer terápiát igényel.
A #MetodaDrBalanica programban programokat dolgoztunk ki az édesség utáni vágy csökkentésére és/vagy megszüntetésére.
Alkoholból feldolgozott termékek, hosszú távon veszélyesek
Smartliving.ro: Azonban mennyi stevia segít nekünk kontrollálni a cukor utáni vágyunkat?
Dr. Florin Bălănică: Ez segít nekünk egy adaptált táplálkozási program mellett. Az ízlelőbimbók hipertrófiája az elfogyasztott étel típusától és ízétől függően.
Smartliving: Abból, amit mond, ez az édesítőszer előnyös mind az alak, mind az egészség szempontjából. De vannak-e kellemetlen hatásai? Van valamilyen ellenjavallata?
Dr. Florin Bălănică: Ha magas stevia-val feldolgozott terméket használunk, például metil-alkohollal feldolgozva, a hosszú távú fogyasztás zsír felhalmozódásához vezethet a májban és a gastroduodenalis rendellenességekben.
A Stevia 0 kalóriát tartalmaz, és biztonságosan felhasználható fogyáshoz, ha a természetes terméket használjuk. Olvassa el a termék címkéjét, és keresse meg a természetes forrást, ne a feldolgozottat.
Stevia, a természetes 0 kalóriás édesítőszer és a terhesség
Egyes stevia alapú termékek takarékosan alkalmazhatók terhesség alatt. Célszerű azonban olyanokat választani, amelyek nem tartalmaznak eritriolt (édesítőszer a cukoralkoholok kategóriájában).
A teljes levelű stevia kivonat és a nyers stevia, beleértve az otthon termeszthető steviat, nem biztonságos, ha terhes.
Furcsának tűnhet, hogy egy rendkívül kifinomult terméket biztonságosabbnak tekintenek, mint egy természetes terméket. Ez egy általános rejtély a növényi termékekről.
SmartLiving.ro: Van kapcsolat a stevia és a rák között?
Dr. Florin Bălănică: Van néhány bizonyíték arra, hogy a stevia segíthet a rák bizonyos típusainak leküzdésében vagy megelőzésében.
Egy 2012-es tanulmány szerint a stevia növényekben található szteviózid nevű glikozid elősegíti a rákos sejtek halálát az emlőrákban. A steviosid segíthet a mitokondriális funkciók csökkentésében is, amelyek elősegítik a rákos sejtek növekedését.
Egy 2013-as tanulmány alátámasztotta ezeket az eredményeket. Sok stevia-glikozid-származékról kimutatták, hogy toxikusak a leukémia, a tüdő, a gyomor és az emlőrákra.
A Stevia, a természetes 0 kalóriás édesítőszer használata
A Stevia cukorhelyettesítőként használható kedvenc ételeiben és italaiban. A stevia porpor körülbelül egy teáskanál cukorral egyenlő. A stevia-t így használhatja:
- kávéban vagy teában
- házi limonádéban
- gabonatejjel megszórva
- a turmixban
- joghurtra szórva
Néhány stevia alapú termék helyettesítheti például a szószokban a cukrot is, de főtt ételekben egyáltalán nem ajánlott használni.
Vannak speciális stevia alapú édesítőszerek főtt ételekben vagy süteményekben.
Emlékezni!
Az FDA (Food and Drug Administration) szerint a stevia termékeket általában biztonságosnak ismerik el. A teljes levelű stevia vagy a nyers stevia kivonat azonban nem engedélyezett feldolgozott élelmiszerekben és italokban, a biztonsági információk hiánya miatt.
Aggodalomra ad okot, hogy a nyers stevia növény károsíthatja a vesét, a reproduktív rendszert és a szív- és érrendszert. Emellett csökkentheti a vérnyomást vagy kölcsönhatásba léphet a vércukorszintet csökkentő gyógyszerekkel.
Bár a stevia biztonságosnak tekinthető a cukorbetegek számára, a dextrózt vagy maltodextrint tartalmazó termékeket körültekintően kell fogyasztani.