A succ; s a bi; re alkoholmentes r; v; új fogyasztási mód
Edwin Juno-Delgado és Hayyan Alia - 2020. január 24., 14:04
A folyamatosan növekvő piacon ez az ital a sörfőzők stratégiai vénájává vált.
Olvasási idő: 6 perc
Az alkoholmentes sör kereskedelmi sikere az utóbbi években meglehetősen szembetűnő, a globális sörpiacon, amely maga is jó növekedést mutat. A francia szupermarketekben és szupermarketekben 2019 végén 16,9 millió hektoliter sör eladásával ez az év során + 2,5% -os növekedést jelent, míg 2020-ban + 3% -os mennyiség várható.
Közel 1,5 milliárd eurót, amely az értékesítés közel felét képviseli, a különleges sörök kategóriája hozza létre négy csillaggal: IPA-k, kézműves termékek, ízesítettek és alkoholmentesek. Ez utóbbiakat egyre inkább kiemelik ennek az iparnak az óriásai, összekapcsolva zászlóshajójukat a „0.0” -val, például a Heineken 0.0-mal, amely 25% -os részesedéssel rendelkezik ezen a piacon. Hogyan magyarázható az ilyen fogyasztói lelkesedés?
A Heineken elindítja első „Mondj igent” alkoholmentes sörhirdetési kampányát. | Tizenkettő/Heineken
Felelős gyakorlatok
Az alkoholfogyasztás általában összefüggésbe hozta az egészségtelen ivást. Ma azonban a jó egészség megőrzése nemcsak a közpolitika kérdése: a fogyasztók egyik fő gondjává vált. Az ezredéves generáció életmódjától vezérelve tovább módosítják fogyasztási szokásaikat az életmódjuknak jobban megfelelő alternatívák keresése érdekében, amelyek egészségesebbek, átgondoltabbak és ökológiaibbek.
Ez az úgynevezett "felelős" megközelítések térnyerése. Két fogyasztói magatartást figyeltek meg a közelmúltban. Mindenekelőtt „elkötelezett fogyasztás”, amelyet etikai, társadalmi vagy politikai elvek vezérelnek, és nem csak az egyéni vágyak alapján; majd egészséges fogyasztás: egészséges fogyasztás, minőségi termékek választása, étrend megváltoztatása, felelősségteljesebb fogyasztás minden területen, beleértve az alkoholos italokat is. Sőt, a franciák 77% -a úgy véli, hogy az egészségi állapot felelősségük. Úgy tűnik, hogy ez a tendencia egy hosszú távú, globális mozgalom része az összes élelmiszer- és italkategória között, és ez alól a sör sem volt kivétel.
Környezetvédelmi szempontból felelős Lille sör eladatlan kenyérrel. | Brut, 2019. június.
Amikor a fogyasztók az önfejlesztés holisztikus megközelítését integrálják a mindennapi működésükbe, a vásárlás idején nemcsak a sört keresik annak alapvető funkcióinak teljesítéséhez, mint például a „kikapcsolódás”, a „szomjúság” vagy a „közönséges élvezet”. barátok ". Arra is törekszenek, és néha kiemelten, hogy a sör hozzájáruljon a testi és lelki jólét javításához.
Másrészt az „új fogyasztók” számára, az ipari sörök alternatíváinak felkutatására, a helyi, kézműves fogyasztás elvén keresztül, de olyan innovatív termékek keresésére is, mint a gluténmentes sörök, alacsony cukortartalommal. cukormentes, alacsony szénhidrát-, kalória- vagy alkoholtartalom esetén az ilyen típusú termékek hozzáférhetősége jelentősen kibővült a stratégiának és a pontosabb célzásnak köszönhetően. Így nem csak a hagyományos forgalmazási részlegekben (szupermarketek, nagy árengedmények, meghajtó stb.), De az "Egészség és jólét" szakterületre szakosodott üzletekben is megtalálhatók ilyen típusú termékek.
Mivel a sör (mint a bor) alkalmazkodik ahhoz, hogy jobban megfeleljen az új fogyasztási típusok elvárásainak. A hoppy ital továbbra is népszerű és ünnepi imázsát őrzi a kortárs fogyasztók új és elitistabb szegmenseivel szemben. A világ legnagyobb sörfőzdéi, mint például a Heineken, a Carlsberg és az AB InBev folyamatosan bővítik termékcsaládjukat, több lehetőséget kínálva az egészségtudatos fogyasztók számára. A gyártók célja új piaci részesedések meghódítása az olyan fogyasztók vonzása révén, akik általában nem fogyasztanak sört, például „elkötelezettek”, nők és vegánok.