A sushi gluténmentes? Kerülje a 9 gluténcsapdát
A sushi alapvetően gluténmentes. Csak rizst, halat, alga leveleket és zöldségeket tartalmaz. Egyes sushi alapanyagok és köretek glutént tartalmazhatnak. Ide tartozik például a szójaszósz. Ezenkívül fennáll a búzát tartalmazó összetevők keresztszennyeződésének veszélye a sushi elkészítésekor.
Gluténmentes ételek: csak trend?
Körülbelül egy évig Most kerülöm a glutént tartalmazó ételeket. Mivel sokat foglalkozom táplálkozással, csak megint szerettem volna valamit Új kipróbál.
Hosszú ideig főleg gluténmentes volt irányzat bélyeges. Ráadásul el sem tudtam képzelni, hogy feladjam szeretett tekercsemet.
Tehát intenzívebben foglalkoztam a témával. Végül kezdtem kerülni a glutént tartalmazó ételeket.
És íme, az enyém Kiütés az arcon eltűnt. Sem a bőrgyógyász, sem az előírt kenőcsök évekig nem tudtak segíteni rajtam.
Természetesen számos más tényező felelős lehet ezért.
Mint valódi Sushi szerető Valamikor megkérdeztem magamtól, hogy a sushi gluténmentes-e.
Ha ugyanezt érzed, ez a cikk neked szól!
Ebben a bejegyzésben azzal kezdek, hogy adok egyet rövid magyarázat a gluténról.
Aztán konkrétan folytatom Glutén csapdák a sushiban enni egy. Hasonlóképpen, a vegetáriánus sushi-nak sem kell gluténmentesnek lennie.
Gyanítasz egyet Glutén intolerancia vagy érzékenység szenvedni? Akkor ajánlom neked az egyiket orvos meg kell vizsgálni.
Mi a glutén?
A glutén egy fehérje, amely főleg a különféle gabonafélékben található meg. A glutén más néven ismert Glutin fehérje, mert nagyon jól meg tudja kötni a vizet. Ezért nagyon népszerű az élelmiszeriparban.
Szigorúan véve a glutén kettőből áll Tárolási fehérjék, a gluteninek és a gliadinek.
Mely ételek tartalmaznak glutént?
Az alábbi lista csak a leggyakoribbak áttekintése A glutén forrásai képviselni.
- búza
- Tönköly
- árpa
- rozs
- kereskedelmi zab
- Seitan
- Durumbúza tészta
- Maláta termékek, például sör
Itt van még egy jó A gluténmentes ételek áttekintése a Német Celiac Társaság.
Ezenkívül sok étel tartalmazhat glutént, amelynek fő alkotóeleme nem a gabona. A tapadó fehérjét segédanyagként használják.
Ha az összetevőkkel Búzaliszt vagy búzakeményítő előfordul, glutént tartalmaz.
Lehetséges gluténcsapdák:
A sushi gluténmentes étkezéséhez néhány dolgot szem előtt kell tartania.
A Fő probléma az néhány Sushi hozzávalók és köretek glutén tartalmaz. Sajnos Németországban nincs gluténmentes sushi bár. Sajnos sok pincér és pincérnő sem ismeri a problémát.
A következőkben megmutatom, mely összetevőkre kell különös figyelmet fordítania.
1. A szójaszósz gluténmentes?
szója szósz glutént tartalmaz. Erjesztett szójababból, sóból, vízből és búzából áll.
Tamari gluténmentes szójaszósz. A szokásos szójaszószhoz képest ez nem olyan sós.
2. hal
Egyes típusú sushi tartalmazza pácolt hal. Szója- vagy teriyaki-mártást is gyakran használnak erre. Unagi, Az édesvízi angolna a legismertebb példa. A lazacot vagy a tonhalat azonban pácolhatjuk is.
3. A rizs tartalmaz-e glutént?
A rizs gluténmentes étel. Nak nek Sushi rizs készítése használjon rizsecetet, Cukor és só
4. Kerülje a surimi-t
A Surimi rákhús utánzata. Az egyik a produkciójára fekteti Búzakeményítő a. Ezért glutént tartalmaz.
A legtöbb sushi bárban valódi rákhús is szerepel. Ha nem eszik halat, kerülje a surimit is.
A Surimi például a szerves része California Rolls.
5. Mártások
A mártásokat gyakran használják a sushi üzletekben Szójaszósz és teriyaki szósz használt. Mindkettő tartalmazhat glutént. Ezért a legjobb, ha megkérdezi a pincért.
Vagy inkább azonnal öntsön szószokat.
6. Sült sushi
Gyártásához Tempura vagy más sült ételeket használnak búzaliszt. Ezért inkább teljesen nélkülöznie kell.
7. Wasabi gluténmentes?
A Wasabi természetesen gluténmentes. Sajnos a legtöbb sushi bár nem kínál igazi wasabit.
A japán wasabi nagyon drága, ezért általában hamisítványt használnak. Ez gyakran normál tormából, mustárból, színezékekből és egyéb összetevőkből áll. Ide tartozhat a búzakeményítő is.
8. Gyömbér
A garit különféle sushifélék között fogyasztják. Ez megadja az övét semleges ízű vissza.
Nak nek Gari elkészítése tegyen gyömbért Rizsecet a. Ügyeljen arra, hogy ne használjon malátaecetet vagy más gabonaalapú ecetet.
9. Rizsecet gluténmentes?
A rizsecet alapvetően gluténmentes. A sushi rizs készítéséhez gyakran szemekkel kevert rizsecetet használnak. Ez elsősorban a malátaecetet tartalmazza.
Keresztszennyeződés veszélye
Ez által az ember megérti a A baktériumok átvitele más élelmiszerekbe.
Ez különösen veszélyes, ha Ön Sushi az étteremben eszik. A gluténmentes sushi bekerülhet a készítménybe búzaliszt felveszi a kapcsolatot. Ez lehet például az egyik búza maradéka Kés vagy vágódeszka lenni.
Ezen tényezők bármelyike felett általában nincs kontroll. Udvariasan rámutathat glutén intoleranciájára a pincér és a sushi szakács felé. Annak érdekében, hogy tiszta kést, vágódeszkát és kesztyűt tudjon használni sushi készítéséhez.
Tehát ki van alatta Coeliakia egy előkelő sushi étteremben kell enni. A sushit általában minden vendég számára frissen készítik. Ott a sushi mester hajlandóbb válaszolni az ügyfelek kéréseire.
Sushi tudás
- Fagyasztott sushi - így készül!
- Hogyan eszel pálcikával?
- Mi a sushi minőségű hal?
- Sushi terhesség alatt
- Hogyan ismerem fel a jó sushit?
Következtetés
A veszély különösen ott rejlik rejtett glutén. Ha betartja az itt felsorolt tippeket, élvezheti a sushi gluténmentességét.
Ha biztonságban akar lenni, akkor természetesen egyszerűen Sashimi rendelni. Csak annyit kell tennie, hogy vigyázzon a szójaszószra.
Ha nem biztos abban, hogy a sushi gluténmentes-e, a legjobb, ha pincért kér.
Egy jó alternatíva természetesen az, ha maga készít sushit. tudsz összetevők alaposan tanulmányozza át az egyes összetevőket. A keresztszennyeződés kockázata szintén jelentősen csökken.
Ossza meg ezt a bejegyzést barátaival és rokonaival, akik gluténmentes sushit szeretnének élvezni.