A szalmonella, a norovírus élelmiszer-eredetű fertőzések éves értékelése
Franciaországban évente körülbelül 300 ember hal meg élelmiszer okozta fertőzés miatt. Ezeknek a patológiáknak a mélyreható vizsgálata döntő jelentőségű a közegészségügyi megelőző intézkedések kialakításában és az egész élelmiszerlánc egészségi kockázatának felmérésében. Egy tanulmány, amelyet nemrégiben tettek közzé a Heti Epidemiológiai Értesítő, évente számba veszi ezeket a fertőzéseket.
Élelmiszer okozta fertőzések
Az elvégzett tanulmány a 2008 és 2013 közötti időszakra terjedt ki, és meghatározta aélelmiszer-eredetű fertőzések, az e patológiákkal kapcsolatos kórházi kezelések és 21 kórokozó halála, amelyeket táplálék útján juttatnak emberre:
- 10 baktérium, köztük szalmonella, a Listeria hol a Campylobacter;
- 3 vírus, például norovírus;
- 8 parazita, mint a galandféreg.
Ezek a fertőzések sokféle formában fordulnak elő, az egyszerű gyomor-bélgyulladástól a súlyos szerves szövődményekig (vese, szív, neurológia stb.). A kórokozók többféle szennyeződés útján terjedhetnek:
- Étel;
- Az italok;
- Személyek közötti kapcsolat (ember-ember szennyeződés);
- Közvetlen kapcsolat a kórokozót hordozó állatokkal.
Franciaországban, fertőzések eredeti étel továbbra is számtalan, és éves szinten 1,28 és 2,23 millió esetet jelent, köztük 15 800–2200 kórházi kezelést és 232–358 halálesetet. Az esetek többsége a norovírusoknak tulajdonítható, amelyet a baktériumok követnek Campylobacter spp. azután szalmonella. A megfigyelt halálozások fele 2 baktériumhoz kapcsolódik:
- Szalmonella;
- Listeria monocytogenes, felelős a listeriosisért.
A norovírustól a szalmonelláig
Franciaországban norovírusok, baktériumok Campylobacter és Salmonella 70% -áért felelősek élelmiszer-eredetű fertőzések.