A szegfűszeg hajtja a szöget a fejében - a növények és az egészség
Az antiszeptikus, gyulladáscsökkentő, helyi érzéstelenítő, antioxidáns, szegfűszegnek kitüntetett helyet kell kapnia a konyhánkban. Általános tonik, nagyon hasznos a téli vírusok, például az influenza vagy a gasztroenteritis elleni küzdelemben is. Egészben vagy illóolaj formájában használva a szegfűszeg a fogfájást is csillapítja és a parodontitist is kezeli.
A szegfűszeg széles körben felhasználva kulináris hozzájárulásait, az egészség jótevője is. Ez a fűszer, amely több mint két évezredre nyúlik vissza, gyulladáscsökkentő, helyi érzéstelenítő, antiszeptikus és csillapítja az izomfájdalmat, többek között. Nincs ilyen a konyhádban? Sürgősen javítsa ki ezt a mulasztást, mert látni fogja, hogy helye van a fűszerek csúcsában.
A kapzsiság tárgya az ókor óta
A szegfűszeg az lenne eredetileg az indonéziai szigetcsoport Észak-Molukák (Maluku Utara indonéz nyelven). Terjeszkedését nehéz pontosan felfogni: egy 1500 éves ájurvédikus orvosi kézikönyv említi, és a régészeti feltárások egy szegfűszeget tártak fel egy konyha elszenesedett maradványaiban a mezopotámiai Terqa területén, a mai Szíriában., Kr. E. 1700.
Európában a szegfűszeg első terjeszkedését az araboknak köszönhetjük, akik viszonylag intenzív kereskedelmet folytattak belőle tól IV században, odáig, hogy végig divat Középkorú a leggazdagabb populációk között. Dante (1265–1321) „Isteni vígjátékában” idézi, mint a gazdag Sienese számára fenntartott felhasználást.
Előttük, a görögök és a rómaiak már tisztában voltak kulináris és gyógyító erényeivel, és ez az első századból, miközben a kínaiak legalább a Han-dinasztia óta használják őket (Kr. E. 206 - Kr. U. 220). A legenda szerint feltétlenül meg kellett frissítenie a lélegzetét egy szegfűszeg megrágásával, mielőtt megjelent volna a császár előtt ...
De ezek a Portugál, amely igazán ragyogja ezt a ritka fűszert szerte a világon. A 16. században, a Moluccas-szigetekre érkezésük alkalmával kereskedelmet fejlesztettek ki agresszív, hevesen vágyik a kizárólagosságra. Olyannyira, hogy végül végérvényesen elidegenítik az őslakos népességet. A végén visszafordítják őket, és a helyi szegfűszegfa monopóliumát a hollandokra hagyják.
Ma a fő termelő ország továbbra is Indonézia, amely csúcsminőségű szegfűszeget állít elő, ez Tanzániában is érvényes. A madagaszkári, a reunioni és a mauritiusi termelés viszont rosszabb minőségű, mert kevésbé gazdag illóolajokban. A szegfűszegfát kisebb mértékben művelik Nyugat-Indiában, Indiában, Srí Lankán, Malajziában, Gabonban is ...
Szájfertőtlenítő
A korai gyermekkorban történt első fogorvosi látogatásunk óta mindannyian képesek vagyunk azonosítani azt a jellegzetes szagot, amely ezeken a helyeken az első orrlyuknál uralkodik. Ez a sajátos légkör az eugenol, a szegfűszegolaj fő összetevőjének (70–85%) szaglása. De ne képzelje, hogy a fogorvosok parfümégetővel és szegfűszeg illóolajjal zavarják a gyakorlatukat. Az eugenol csak egy aromás vegyület, amely néhány alapvető különlegességben megtalálható, és amelyeket naponta használnak az ellátáshoz, különösen antiszeptikus, érzéstelenítő és gyógyító célokra.
Ezek az erények a fogászatban nem új keletűek, és nem a fogorvosi rendelő megőrzése. Használhatja otthon a szegfűszeg egészségügyi előnyeit, amelyeket valószínűleg egyébként is megtesz - anélkül, hogy feltétlenül tisztában lenne vele -, ha csak egy bolti szájvíz használatával. Ha fáj a foga vagy az ínye, enyhén törje össze a szegfűszeget, és tegye oda, ahol fáj. Addig nyugtatja a fájdalmat, amíg nem tud konzultálni.
Szegfűszegből saját szájvizet is készíthet: Forraljuk fel egy csésze víz megfelelőjét, és azonnal vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá 5-6 szegfűszeget, és hagyjuk meredezni, amíg a keverék lehűl. Távolítsa el a szegfűszeget, készen áll. A szájüreg megtisztítása mellett ez a készítmény felfrissíti a leheletet. Ha további intézkedésekre van szüksége, néhány percig rágjon egy szöget, és többé nem fog félni, hogy kinyitja a száját a társadalomban! A szájhigiéniáról további részletekért olvassa el Alexia Blondel ebben a témában megjelent cikkét A Plantes & Santé januári száma (digitálisan vagy újságosstandokban elérhető). Különösen az illóolajok szinergiáját kínálja Önnek, amelyek a száj és a fog szférájának fertőzései, fájdalmai vagy gyulladásai (fertőzések, parodontitis stb.).