A széles körben alkalmazott tartósítószer növeli a cukorbetegség és az elhízás kockázatát - orvosi gyakorlat
A tartósítószer növeli a súlygyarapodás kockázatát?
A nemzetközileg elismert Harvard Egyetem kutatói tanulmányuk során megállapították, hogy az úgynevezett propionát, a pékárukban, állati takarmányokban és mesterséges aromákban széles körben alkalmazott tartósítószer, úgy tűnik, növeli a különféle hormonok szintjét, amelyek az elhízás és a cukorbetegség kockázatával járnak.
A Harvard T.H. jelenlegi vizsgálatában A Chan Közegészségügyi Iskola megállapította, hogy egy általánosan használt tartósítószer növeli az elhízás kockázatát. A tanulmány eredményeit a "Science Translational Medicine" angol nyelvű folyóiratban tették közzé.
Ételünk egyik általános összetevője gyorsabban hízik-e és gyakrabban alakul ki cukorbetegség és elhízás? (Kép: Philippe Ramakers/fotolia.com)
A propionát kiválthatja az anyagcsere események kaszkádját
Az új tanulmány, amely egy randomizált, placebo-kontrollos, embereken és egereken végzett vizsgálat adatait egyesítette, azt mutatta, hogy a propionát kiválthatja a metabolikus események kaszkádját, ami inzulinrezisztenciához és hiperinsulinémiához vezet. Az eredmények azt is kimutatták, hogy a krónikus propionát-expozíció súlygyarapodáshoz és inzulinrezisztenciához vezetett az egerekben - jelentették a kutatók.
Több mint 400 millió ember cukorbeteg
"Ha megértjük, hogy az élelmiszerek összetevői hogyan befolyásolják a szervezet anyagcseréjét molekuláris és sejtszinten, egyszerű, de hatékony intézkedéseket dolgozhatunk ki az elhízás és a cukorbetegség két járványának leküzdésére" - mondja a tanulmány szerzője, Gökhan S. Hotamışlıgil, a Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola sajtóközleményben.
Világszerte több mint 400 millió ember cukorbeteg. A cukorbetegség előfordulása 2040-re várhatóan 40 százalékkal növekszik, annak ellenére, hogy a betegség megfékezésére irányuló erőfeszítéseket tettek. Az elmúlt 50 évben a cukorbetegség és az elhízás növekvő aránya arra utal, hogy a környezeti és táplálkozási tényezők befolyásolják a járvány növekedését. A kutatók azt javasolták, hogy az étrend összetevői, beleértve az étel elkészítéséhez vagy tartósításához használt összetevőket, jelentősen hozzájárulhatnak, de ezekre a molekulákra kevés kutatást végeztek.
Mi a propionát?
A jelenlegi kutatás során a kutatók a propionátra koncentráltak, amely egy természetes előfordulású rövid láncú zsírsav, amely megakadályozza a penész kialakulását az ételeken. Először ezt a rövid láncú zsírsavat adták be az egereknek, és megállapították, hogy ez gyorsan aktiválja a szimpatikus idegrendszert, ami a hormonok, köztük a glükagon, a noradrenalin és az újonnan felfedezett FABP4 hormon növekedését eredményezi. Ez a hormon viszont arra késztette az egereket, hogy májsejtjeikből több glükózt termeljenek, ami hiperglikémiához vezetett, ami a cukorbetegség egyik meghatározó jellemzője.
További emberkísérleteket hajtottak végre
A kutatók azt is megállapították, hogy az egerek hosszú távú kezelése az ember által általában elfogyasztott mennyiségnek megfelelő propionát dózisával jelentős súlygyarapodáshoz és inzulinrezisztenciához vezetett az állatokban.
Annak kiderítése érdekében, hogy az eredmények egerekről emberre is átvihetők-e, a kutatók kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálatot végeztek 14 egészséges résztvevővel. Ezeket véletlenszerűen két csoportra osztották: az egyik olyan étkezést kapott, amely adalékként egy gramm propionátot tartalmazott, a másik csoport pedig placebót tartalmazó ételt. Vérmintákat vettünk az étkezés előtt, az étkezés után 15 percen belül, majd ezt követően 30 percenként négy órán keresztül.
Mit tett a propionát lenyelése az embereknél?
A kutatók azt találták, hogy azok az emberek, akik propionáttal fogyasztották az ételt, jelentősen megnövelték a noradrenalin, valamint a glükagon és az FABP4 mennyiségét röviddel az étkezés után. Az eredmények arra utalnak, hogy a propionát egyfajta anyagcseretavarként viselkedhet, növelve az embereknél a cukorbetegség és az elhízás kockázatát. Míg a propionátot az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala általánosan biztonságosnak ismeri el, az új bizonyítékok indokolttá teszik a propionát és az élelmiszer-előállítás során felhasználható lehetséges alternatívák további vizsgálatát.