A szeletelt gyümölcsök és zöldségek miért veszítik el a vitaminokat (diéta, főzés, ételek)
A szeletelt gyümölcsök és zöldségek gyorsan elveszítik a vitaminokat és a tápanyagokat. Minél nagyobb a vágott felület, annál gyorsabban megy. Miért van ez és hová kerülnek a vitaminok?
A vit. Oxigénnel vagy nitrogénnel i. Mely illékony anyagok képződnek vagy oxidálódnak úgy, hogy már nem használhatók vitaminként? Ezek logikus válaszok lennének számomra, de hogy pontosan ez az, nincs információ.
Biztos vagyok benne, hogy valaki egy kicsit jobban tud róla, mint én!
Előre is köszönöm!
2 válasz
A vitaminok nem képezhetnek illékony anyagokat az oxigénnel, de oxidációjuk után "megszakadnak".
Amikor kinyitja az almát, a vágás megbarnul. Ha citromlével dörzsöli vagy csepegteti az interfészt, az nem fog barnulni. Ugyanígy működik a tiszta C-vitamin oldatával is, mert a C-vitamin "radikális elkapó" (antioxidáns).
Ha apró darabokra vágja, megnöveli a felületet, és a kritikus tényezőknek (könnyű, meleg víz) nagyobb területet kínál a támadáshoz, és így nagyobb az aktív vitaminok vesztesége. és ha hagyja, hogy a hőmérséklet emelkedjen (főzzön), akkor a hatékonyság (a sok vitamin) nagy része elvész. Tehát azt mondanám, hogy ehhez nem kell sok. a legjobb a forrásban lévő vizet használni, mivel még mindig sok vízoldható vitamin lebeg körül
És mi a helyzet a nyers gyümölcsökkel/zöldségekkel? A vitaminok gázfázisba mennek? Hova tűnnek a vitaminok és a tápanyagok? Vagy alapvetően még mindig ott vannak, de pl. Oxidált formában, így a test már nem tudja felszívni őket?
Sok ásványi anyag úszik a főzővízben. Ezért gondolom, hogy a pörköltek olyan nagyok: főzővizet nem dobnak el.
hasonló kérdések
Sokáig nem ettem gyümölcsöt vagy zöldséget. szerintem durva. sokáig még elviseli, ha mellettem áll. rögtön megfojt. Az iskolában anyukánk van (varrunk valami hasonlót a főzéshez.) Nem tudom sem kipróbálni, sem elérni, sem mosni, sem kevergetni, ha van benne valami gyümölcs és zöldség. Utoljára olvastam, hogy nem kell gyümölcs és zöldség a "túléléshez". mert a vitaminok is ex. testben van.
de most azt akartam kérdezni tőled, hogy igaz-e, hogy nincs rá szükséged,
akkor az ember hajlamosabb a betegségekre?
hogyan történhet meg ma vagy holnap, hogy már nem ettem meg.
kérlek, ne írj nekem előadást, hanem értelmes válaszokat/fehéreket. a szüleim mindig próbáltak meggyőzni. Sok előadást hallottam diákoktól, tanároktól és szülőktől.
PS: Tejterméket sem eszek, mert allergiás vagyok rájuk. erre eszem z. b. tészta szósz.
Mely gyümölcsök és zöldségek savanyúsága a legkevesebb? Nem szabad enni sok savas ételt, de mégis be akarok venni néhány vitamint;) LG, Betmann
Helló, mely vitaminok vannak, kivéve pl a D-vitamint? És minden gyümölcsben és zöldségben rengeteg D-vitamin található?
nem eszem gyümölcsöt és zöldséget,
most a kérdésem, hogy 100% gyümölcstartalmú gyümölcslevet iszom-e
ez zöldséglé formájában is kapható, így a hiányt azonnal vitaminokra és ásványi anyagokra költöm ?
Lehet, hogy ez most kissé durván hangzik, de egész életemben olyan jól ettem gyümölcsöt vagy zöldséget, mint még soha. Kétéves koromban súlyos fertőzésem volt, ezért voltam kórházban. Azóta nem nyúltam hozzá gyümölcshöz vagy zöldséghez, és életem húsból, gyorsételekből és csak zsíros ételekből áll. Természetesen sült krumplit vagy burgonyát eszem önmagában, de a banán és minden más nekem nem megy. Rögtön öklendező reflexet kapok, és néha hányni is szoktam. Attól tartok, hogy árthat ez nekem, javasolja a terápiát? Milyen fontos anyagok hiányoznak (a vitaminokon kívül), ahonnan esetleg készítményeket vásárolhatok? Egyébként szinte alulsúlyos vagyok, hogy lehet ez?
Hogyan távolíthatom el az összes vizet a gyümölcsökből és zöldségekből, hogy valóban porlasztani lehessen őket? Utoljára akarom csinálni. Száraznak kell lennie, mint a chipsnek, de minden vitaminnal együtt. A természetvédelem vagy valami kizárt. Kérdésem csak a szárazra, az igazán szárazra vonatkozik.
Kérjük, tartózkodjon a felesleges válaszoktól és megjegyzésektől. Ez senkinek sem segít.
nem eszem gyümölcsöt és zöldséget,
most a kérdésem, hogy 100% gyümölcstartalmú gyümölcslevet iszom-e
ez zöldséglé formájában is kapható, így a hiányt azonnal vitaminokra és ásványi anyagokra költöm ?
Mármint a főzés során a vitaminok többsége elmúlik. És alig van valami gyümölcs. Még mindig sokan élnek egészségesen? Tehát a szervezetnek nincs szüksége vitaminokra?
Milyen gyorsan tűnnek el a vitaminok, azaz a mikroelemek a friss gyümölcsökből és zöldségekből, amelyeket például diszkontokban és szupermarketekben vásárol.
Ha hónapokkal ezelőtt megkérdeztem magamtól, csak eszembe jutott.
Hetente egyszer menjen el vásárolni, és mindig vegyen 2 kg almát stb., És természetesen zöldséget.
Ez igaz, ha gyümölcsöt vagy zöldséget pürésít, hogy a vitaminok lebomlanak? És vajon egészséges-e, ha pépesíted az ételedet?
Németországban sok millió ember szenved eszméletlen vitaminhiányban.
Meg akartam kérdezni, hogyan lehet úgy kezelni az étkezést, hogy valóban elfogyasztja az összes fontos vitamint és ásványi anyagot?
Tudom, hogy a banánban van B6-vitamin, a szervekben pedig C-vitamin, az almában viszont egy másik vitamin (folsav és B-komplex).
A kérdés ezen a ponton az, hogy hogyan rakjam össze az ételt úgy, hogy a nap végén mindent megettem?
A vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét tekintve ez a feladat nagyon nehéznek tűnik számomra.
Különösen attól tartok, hogy attól is, hogy "csak gyümölcsöt és zöldséget eszek", öntudatlanul "kihagyom" a vitaminokat, vagy csak ugyanazokat a vitaminokat fogyasztom több ételen keresztül.