A személyre szabott étrend, a táplálkozás új trendje
A táplálkozás világában van egy hagyományos megközelítés, amely szerint minél nagyobb az étkezési gyakoriság, annál hatékonyabban égetik el a kalóriákat, és az étvágyat könnyebben lehet irányítani. Így a napi hat vagy annál több "miniétkeztetés" fogalmát, amely elegendő ahhoz, hogy a testnek legyen energiája a következő falatig, hatékonyabb diétás megközelítésként ajánlják a fogyáshoz, összehasonlítva azzal, hogy az ételeket három bőségesebb étkezésre osztják fel. A tudomány azonban fejlődik, és olyan válaszokat hoz, amelyek már nem annyira radikálisak, amint azt a CNN megjegyezte, a Mediafax idézi.
"Néhány évvel ezelőtt mindannyian azt gondoltuk, hogy naponta több étkezésre van szükség ahhoz, hogy az anyagcsere fellendüljön ... A tüzet meg kell táplálni és a kemencének folyamatosan égnie kell. De ez az elmélet viszonylagos, és az új kutatások azt mutatják, hogy az anyagcsere nem lassul, ha nem eszi meg naponta többször "- mondta Martha McKittrick, New York-i dietetikus, több mint 20 éves tanácsadói tapasztalattal. a fogyás terén.
Egy közel 2700 nő és férfi részvételével végzett tanulmány megállapította, hogy azok az emberek, akik naponta legalább hatszor ettek, kevesebb kalóriát fogyasztottak, egészségesebb ételeket választottak és alacsonyabb a testtömeg-indexük. azokhoz képest, akik kevesebb, mint négyszer ettek 24 óra alatt. A kutatások azt is kimutatták, hogy az étkezések gyakoriságának növekedése pozitív hatással van a koleszterin- és inzulinszintre.
Míg a napi többszöri étkezés megelőzheti a magas vércukorszint-ingadozásokat, csökkentheti az éhségérzetet és megakadályozhatja az impulzív táplálékfelvételt a nap folyamán, más kutatások szerint sokszor az étkezés nem lehet a legjobb megoldás. "A 80-as években a gyakran és ritkán fogyasztott étkezést a fogyás optimális módjának tekintették ... de az embereken végzett kutatások ezt nem támasztják alá" - mondta David Levitsky, a Cornell Egyetem táplálkozási és pszichológiai professzora, aki a gyakoriságot tanulmányozta. étkezés és ennek a szokásnak a kalóriabevitelre gyakorolt hatása. "Úgy gondolták, hogy ha gyakrabban eszünk, csökken a tárolt energia mennyisége, és több kalória éget el. Az emberen végzett ellenőrzött kísérletek azonban kimutatták, hogy négy nagyobb adag helyett napi 12 kisebb adag fogyasztása, ugyanannyi kalóriával rendelkezik, nincs előnye az anyagcsere szempontjából "- magyarázta.
Más szakértők egyetértenek. "Az étkezések gyakorisága nem befolyásolja az anyagcserét, és így nincs közvetlen hatása a fogyásra" - mondta Carla Wolper, a ColumbiaDoctors dietetikusa és táplálkozási tanácsadója, 25 éves tapasztalattal az elhízás-kutató központban. New Yorkból.
Egyes tanulmányok még azt az elképzelést is népszerűsítik, hogy a napi háromnál kevesebb étkezés jobb megközelítést jelentene a kalóriák ellenőrzésében. Kutatások szerint azok, akik kihagyták a reggelit, napi 400 kalóriával kevesebbet ettek, mint azok, akik nem hagyták ki az első étkezést. "Ha az étkezések száma csökken, akkor a teljes kalóriabevitel is csökken" - tette hozzá Levitsky, a kutatás vezető szerzője. "Az emberek úgy gondolják, hogy ha kihagyják a reggelit, később többet esznek", de ez nem történik meg. A hozzájárulás növekszik, de nem annyira, hogy megegyezzen az átugrott összeggel "- tette hozzá.
Tehát el kell-e hagyni a hat vagy több kisebb adagon alapuló táplálkozási tervet, amelyet néhány órányira fogyasztanak egymástól? Nem feltétlenül, a CNN a június 2-án online megjelent cikkben is megmutatja. Az étkezések optimális gyakorisága több tényezőtől függ, egyénenként. "Vannak, akik harapnivalókat fogyasztanak, mert ilyenek, így hat kis adag jobban megfelelhet természetes hajlamaiknak. Mások óra után esznek, például 7.00, 12.00 és 18.00 órakor. A kísértés igazi problémája a tervezés. Ha az embereknek jó táplálkozási tervük van, akkor valószínűleg jól járnak ”- mondta Wolper.
Az étkezések gyakorisága az egyes emberek napi rutinjától is függ. Például egy nemrég anyává vált nő számára a napi háromszori étkezés igazi kihívást jelenthet. "Sok anya annyi időt tölt el gyermekeivel, hogy nem tud az asztalnál ülni ... életmódjuk tehát jobban megfelel a gyakrabban való étkezésnek" - mondta McKittrick.
Ezenkívül az egészségügyi problémák meghatározhatják a legmegfelelőbb táplálkozási stílus kiválasztását. Például a cukorbetegségben szenvedők vagy a hipoglikémiában szenvedők gyengének vagy fáradtnak érezhetik magukat, ha túl sok időt töltenek étkezés nélkül, így hat kisebb adag kiszolgálása lehet a legjobb választás. Ugyanez vonatkozik azokra, akiknél diagnosztizálták a gastroparesist, az irritábilis bél szindrómát, a gastrooesophagealis refluxot, de az idősekre is. "Ahogy öregszik, csökken az étvágya, és teljesebbnek érzi magát" - magyarázta McKittrick.
Az ember természeténél fogva "opportunista fogyasztó", ahogyan a szakemberek meghatározzák. "A bizonyítékok azt mutatják, hogy az emberek opportunista fogyasztók… és annál inkább eszünk, mivel több lehetőségünk van erre" - mondta Levitsky.
A titok azonban a kalória kiszámításában rejlik. Az a személy, akit a "minden vagy semmi" elve vezérel, naponta három nagy adaggal jobban járhat, ha egy apró falatozásból gyorsan nagy lesz, ahogyan ez a diófélék esetében is történik. "Vannak, akik inkább az uzsonnát, mások esznek ... Jó, ha hozzászoktak a falatozáshoz, de nekik ellenőrizniük kell a kalóriák számát" - mutatott rá McKittrick. "A dió nagyon egészséges, de néhány ember nem tudja abbahagyni, ha elkezdi enni, és ez problémát jelenthet" - mondta.
És a környezet fontos szerepet játszik. Például, ha az iroda harapnivalókkal felszerelt konyhával van felszerelve, sokkal könnyebb ezeket használni, ahelyett, hogy egészséges ételeket terveznénk és az ételeket munkába szállítanánk.
A szakemberek következtetése az, hogy az egyes étkezési stílusok előnyöket kínálnak az egészségre és a fogyásra, de az a fontos, hogy elfogadjuk azt a lehetőséget, amely az egyén számára a legjobban megfelel. "Egy bizonyos ponton képesek lehetünk tesztelni az embereket az étkezés optimális gyakoriságának azonosítására, de addig a legjobb, ha azt választjuk, amit éreznek" - tette hozzá McKittrick.