A szén-dioxid nem hízik meg! Frank Taeger Fitness
Nem, a szén-dioxid NEM hízik meg!
Jelenleg ismét szólnak, a tudományos újságírók. A legújabb cím: "A szén-dioxid hízik!" És siránkozik, hogy a pezsgő miatt kövér leszel, mert egy tanulmány ezt bebizonyította. Csak hát neki egyáltalán nincs ilyen. Ez egy új alkalmatlanság az újságírásban. Arról, hogy nem volt hajlandó elolvasni egy tanulmányt, mielőtt erről írtak volna. Szégyelli magát, újságírók, zavarban van. Fontos, hogy pontos legyünk.
Semmi ilyesmit nem talált Dureen Samandar Eweis és Fida Abed tanulmánya, amelyet Johnny Stiban professzoruk vezetett a ciszjordániai/palesztinai Ramallah-i Birzeit Egyetemről. Az első kísérletben a kutatók adtak patkányoknak úgynevezett ad libitum táplálkozást. Ez azt jelenti, hogy annyit ettek, amennyit csak akartak. A patkányok válogatósak a helytelen táplálékkal szemben, és irigylésre méltó módon szabályozzák testtömegüket azzal, hogy egyszerűen abbahagyják az evést. Mi emberek is, mindaddig, amíg megfelelő ételt eszünk. Lásd az utolsó cikket.
A patkányokat ezután naponta négy különböző itallal etették és nyomon követték nyomon. Ezek az italok a következők voltak: csapvíz, cukros üdítő, amelyből a szénsav rázással távozott (DgCB), rendszeres üdítő (RCB) és diétás üdítőital, aszpartámmal édesítőszerként, de szénsavas állapotban (DCB). Mint láthatjuk, nincs gyöngyöző víz. Lát valaki ásványvizet? Nem én. Lát-e valaki három dolgot, amelyek aranyosak, és amelyek hatással lehetnek az agyukra? Én igen. Hogy melyik üdítő volt, azt nem lehetett kideríteni a vizsgálatból, csakúgy, mint a valódi kalóriatartalma.
Houston van egy kis problémánk ...
Egy második kísérletben a kutatók megismételték az emberekkel végzett kísérletet, ezúttal csak a ghrelin szekréciójára hivatkozva. 20 vizsgált személy kapott egy bizonyos standard ételt, majd szabályozott mennyiségű italt. A vizsgálati személyek öt napig megismételték ezt az eljárást, és a vérükben lévő ghrelin szintjüket standardizált időtartam után mérték. Ezúttal a cukoritalok mellett olyan ásványvíz is volt, amellyel a patkányok nem rendelkeztek. A kutatók azt tapasztalták, hogy a szénsavas ásványvízből ugyanolyan magas a grelin, mint a szokásos üdítőből.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a vízben lévő szén-dioxid felszabadítja a grelint, ezért éhezéshez vezet. Továbbá azzal érvelnek a 7. oldalon, hogy papírjuk 6. rajzát mutatják be, hogy a ghrelin szekréció folyamata a következő lenne: a szénsav felszívódik, és gázbuborékot képez a gyomorban. Ez a buborék viszont nyomást gyakorol a mechanoreceptorokra, amelyek ennek eredményeként most felszabadítják a grelint. Ettől éhesek vagyunk. Eddig jó.
A tanulmány problémái azonban sokfélék. A kritika első pontja az, hogy a vizsgálat patkányrészében nem szolgáltak pezsgőt. Az emberre történő átadás mini kísérletként későn érkezhetett szikrázó ötletként a kutatóhármas számára. Vagy a kísérlet során már létezett a szén-dioxidot fogyasztó patkánycsoport. És a nem megfelelő eredmények miatt esett el. Ez gyakrabban történik, mint kellene. Természetesen spekuláció részemről. Mindazonáltal kritizálni kell, hogy a patkányoknak nem feltétlenül annak az ízének kellett lennie, hogy túl táplálkozott. Mivel a patkányok nem kaptak itt habzó vizet, nem lehet azt mondani, hogy ez serkentette volna az étvágyukat. Az íz hatása az ételbevitelre viszont jól ismert, lásd Stephan Guyenet grandiózus könyvét „Az éhes agy”, amely összefoglalja az elmúlt három évtizedes kutatást ezen a területen.
Sem megerősíteni, sem cáfolni nem tudjuk, hogy ez a tanulmány baromság.
És pontosan ez az eredmény tükrözi Anne Moorhead és mtsai tanulmányának eredményeit. ismét 2008-tól, amelyben ezúttal a cukros italok voltak ellen. Ugyanezeket az italokat valaha is különböző szén-dioxid-tartalmú társaság készítette. Az alanyokat ellátták és megkérdezték a jóllakás érzéséről a következő étkezésig. Ellenőrizték az ad libitum étkezés során elfogyasztott ételek mennyiségét is. Az eredmény az volt, hogy nagyobb mennyiségű szénsav magasabb közölt jóllakottságot eredményezett. Hasonlóképpen, a tesztalanyok annál kevesebbet ettek, minél szénsavasabbak voltak.
Következtetés
Eweis és mtsai. címsorok készítése most, de sajnos nincs sok értelme. Sajnos, tekintettel a terjedő mechanizmusra, sajnos vannak kiskapuk. Mivel a döntő kérdésre, nevezetesen arra, hogy a patkányok ugyanúgy reagáltak-e a szénsavas vízre, a vizsgálat nem kapott választ, nem szabad túl forrón főznünk őket. Hasonlóképpen, a tanulmány ellentmond más tanulmányoknak, amelyek a valódi táplálékfelvételt tesztelték az embereken, és az ital típusától függetlenül hatást találtak, amelyek magasabb jóllakottságot és csökkentett táplálékfelvételt mutattak a szén-dioxidra reagálva. Tehát, nincsenek kedves újságírók, a szén-dioxid nem hízik meg. Kérjük, legközelebb legyen óvatosabb.