A szénhidrátok ördögi köre és szerepe az SCD-ben
Mielőtt felfedeztem az SCD-t, arra gondoltam, hogy különféle étel-intoleranciáktól fogok szenvedni: laktóz-intolerancia, glutén-intolerancia, hisztamin-intolerancia, fruktóz-intolerancia. Könyvet könyv után kölcsönvettem a könyvtárból, és követtem a tanácsokat és tippeket. Valahányszor azt hittem, megtaláltam a tettest. De a laktóz-intolerancia kivételével egyik gyanúmat sem igazoltam. Összezavarodtam, mert egyszerűen nem láttam, honnan erednek a bélproblémáim, és mit kell tennem, hogy jobban legyek. És aztán, évekig tartó szenvedés és kényelmetlenség után, megtaláltam az SCD-t.
Elaine Gottschall felismerte, hogy a belekben egy ördögi kör folyik, amelyet csak megfelelő étrenddel, megfelelő szénhidrátokkal lehet megtörni. Ezért nevezte találóan könyvét, hogy megtörje az ördögi kört.
Diéta szénhidrátok
A szénhidrátok kémiai vegyületek, amelyek szénből, oxigénből és vízből állnak. Elsősorban cukorkomponenseik száma szerint különböztetik meg őket:
- Egyszerű cukrok (monoszacharidok, cukormolekula),
- Dupla cukor (diszacharidok, két cukormolekula),
- Oligoszacharidok (három-kilenc cukormolekula) és
- Több cukor (poliszacharidok, több mint tíz cukormolekula).
a szénhidrátok emésztése - az ördögi kör
A vékonybélben az enzimek elindultak a di-, oligo- és poliszacharidok lebontására. Ha valamilyen oknál fogva ez a folyamat nem működik megfelelően, a di-, az oligo- és a poliszacharidok szétválás nélkül tovább csúsznak a vastagbélbe. Fontos tápanyagok nem jutnak be a vérbe, és elvész az energia. Ha ez hosszú ideig történik, akkor hiánytünetekben (felszívódási zavarok) és az összes kapcsolódó tünetben szenvedünk.
A vékonybélből származó töretlen szénhidrátokat a vastagbélben lévő baktériumok, gombák és élesztők lelkesen várják. Most fel akarja osztani őket. Ezt a folyamatot fermentációnak (baktériumok által indukált kémiai átalakulásnak) nevezik. Ez felfúvódást, büdös gázokat, hasmenést, székrekedést és bélproblémákat okoz.
Amikor legközelebb eszel, az egész folyamat megismétlődik, és az ördögi kör bezárul. Ez a baktériumoknak, gombáknak és élesztőknek nagyon tetszik, mert ettől nyerik energiájukat, növekednek, virágoznak és benőik a beleket. A bélflóra kiegyensúlyozatlan.
Monoszacharidok és könnyen emészthető ételek
Azok az ételek, amelyek nem oszthatók le a vékonybélben, és így hozzájárulnak a fent leírt ördögi körhöz, kettős és többszörös cukrokból készült szénhidrátok. Az SCD-ben csak könnyen emészthető ételeket, például fehérjéket és monoszacharidokat fogyasztanak, így azokat már nem kell a vékonybélben lebontani.
Dr. Haas több mint 70 évvel ezelőtt megállapította, hogy a glutén intoleranciában szenvedő betegek számára nem elegendő csak elkerülni a glutént. Akkor azt mondta, hogy ez a szénhidrátok típusától függ.
Ha csak az irritált belek táplálékát adjuk, amely könnyen emészthető, az kiszűri a tápanyagokat az ételből, és továbbadja a vérünknek. Ugyanakkor éhen halnak azok a rossz baktériumok, élesztők és gombák, amelyek energiáját keményítőből és cukorból nyerték.
Ezért az SCD főként
- A zöldségekben és gyümölcsökben található monoszacharidok,
- Fehérjék hús, hal, tojás és dió formájában, és
- Zsírok olaj és vaj formájában (ha elviseli őket).
Minden keményítőtartalmú étel, valamint a kettős és többszörös cukrokból készült ételek kerülendők. Valójában nagyon egyszerű, de nagyon hatékony elv, igaz?