A szénhidrátok tej kvalitatív elemzése vékonyréteg-kromatográfiával
Preambulum: az alábbiakban bemutatott információk, értékek, táblázatok, grafikonok és kérdések csak a vizsgált tárgy részét képezik.Néhány kérdés nem jelenik meg a tevékenységet támogató dokumentumban, de a foglalkozások során feltették őket.
Általánosságban elmondható, hogy a kromatográfia egy analitikai módszer, amely szétválasztja a keverék alkotóelemeit mobil fázis (folyadék vagy gáz), ún eluálva, a mentén állófázis (szilárd vagy folyékony), amely hordozza (vagy magával vonja) a kezelendő oldott anyagokat.
A fix fázisnak és a mobil fázisnak meg kell lennie keverhetetlen és ellentétes karakterekkel rendelkeznek, így a különböző oldott anyagok jól elkülönülnek egymástól.
Két fő erő fog hatni az oldott molekulákra:
- a kiképző erő: az oldott anyag oldhatósága az eluensben;
- a visszatartó erő: az oldott anyag fix fázishoz való affinitása miatt.
A eredményez e két erő az érintett terméktől függően változó, cEzért minden oldott anyag jellegzetes sebességgel vándorol (a vándorlási sebesség szerinti elválasztás)
A kromatográfia lehet:
- minőségi: ha ez lehetővé teszi a megoldások azonosítását;
- előkészítő: ha lehetővé teszi az oldott anyagok kinyerését elválasztás után;
- mennyiségi: ha ez lehetővé teszi az oldott anyagok számszerűsítését az elválasztás után.
1. rész: A vékonyréteg-adszorpciós kromatográfia (TLC) elve
- "vékonyréteg": az elválasztás szilárd hordozója egy nagyon vékony szilícium-dioxid-rétegből áll, amelyen az olvasási tanúk (vagy szabványok) és az elválasztandó keverékek elhelyezkednek
- "adszorpció": fixálás (retenció), amely elektrosztatikus kötések hatására jön létre a szilícium-dioxid és az oldott anyagok között (= gyenge kötések: Van der Waals-erők, dipólusok kölcsönhatásai, hidrogénkötések).
Azt mondják, hogy az oldott anyagok igen adszorbeált szilícium-dioxidon vagy akár kromatográfián ADSZORPCIÓ. Ezek az elektrosztatikus erők képviselik a visszatartó erő