A szép saláta mindenképpen a finom saláták részlegéhez tartozik
A hozzávalók: Tojás, paradicsom, zöldbab, jég- vagy római saláta, paprika, hagyma, tonhal, olajbogyó, szardella, kapribogyó, öntethez ecet vagy citromlé és olívaolaj. A salátában az a jó, hogy a tonhal és a szardella futtatja a különösen fontos omega-3 zsírsavakat. A tojások sokáig jóllaknak a magas fehérjetartalom miatt, a tojássárgájából származó lecitin pedig széppé teszi a bőrt. A különböző színek miatt a nizzai saláta nemcsak remekül mutat, de nagyon egészséges is. Minden zöldség különböző másodlagos növényi anyagokat tartalmaz. Az öntet többszörösen telítetlen zsírsavakat és vitaminokat biztosít számunkra.
Eredeti szép saláta
Ha eredeti Nizza salátát szeretne enni, akkor gyorsan veszteségbe kerülhet a különféle receptek tanulmányozása során: Sok ilyen van. Még Nizzában, a származási régióban sem kapja meg ugyanazt a salátát, amelyet Salade niçoise néven egyetlen étteremben is felszolgálnak. Manapság a salátát a bármilyen mártással készített vegyes saláta szinonimájaként is használják. Az egész világon kapható, de ha egy étteremben megrendeli a Szép salátát, soha nem biztos benne, hogy mi van a salátában. Nagyon kevés esetben a saláta niçoise-t az eredeti recept szerint készítik el. Ha azonban az egyes összetevők minősége megfelelő, akkor a szép saláta is finom lehet. Legyen szó előételként vagy főételként.
Jól tálalva: Mint ismeretes, a szem velük együtt eszik. Nagy, lapos tányéron tálalva a Szép saláta szebben néz ki, mint egy salátástálban.
100 g tonhal (doboz olaj nélkül),
1 közepes jégsaláta, 4 paradicsom,
150 g uborka, 1 pirospaprika,
8 fekete olajbogyó,
4 kemény tojás,
1 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál fehérborecet,
1/2 teáskanál provence-i gyógynövény,
Só, bors a malomból
Készítmény:
Drain és vágja le a tonhalat. Tisztítsa meg és mossa meg a Romana salátát, és harapja meg apró darabokra. Mossa meg a paradicsomot, vegye ki a szárat és vágja negyedekre. Mossa meg az uborkát, ha szükséges hámozza meg és vágja szeletekre. Mossuk meg és tisztítsuk meg a piros paprikát és hosszában csíkokra vágjuk. Felezd meg az olajbogyót. Az öntethez: keverjen össze ecetet, gyógynövényeket, sót, borsot és olajat. Hámozza meg a tojásokat, és hosszában vágja hatodikra.
Tegye az összes saláta hozzávalót egy tányérra. Öntsük az öntetet a salátára, és a tojással díszítve tálaljuk.