A szerecsendió egészségügyi előnyei!
• Szerecsendió bemutatása
• A szerecsendió előnyei
• Hogyan kell fogyasztani szerecsendiót ?
Fűszer nélkülözhetetlen a konyhában, gyakran felismerjük a kulináris tulajdonságok szerecsendió anélkül, hogy elmélyülne a fűszer egészségügyi előnyeiben. A szerecsendió használata tehát nem korlátozódik a főzésre, hanem a gyógynövény et al 'gyógynövény.
Honnan származik a szerecsendió? Mik az övéi előnyöket ? Hogyan kell fogyasztani? Ez a cikk végigvezeti a szerecsendióval, amely nem titkol el titeket.
A szerecsendió bemutatása
Mielőtt megértené, hogy a szerecsendió milyen előnyökkel járhat az egészségére, feltétlenül ismernie kell eredetét és történetét. Ugyanilyen fontos tudni, hogy melyek a szerecsendió botanikai szempontból.
A szerecsendió története és hagyományos használata
A szerecsendió szó az ősi okszitán "muscada" szóból származik, amely pézsmat jelent, a pézsma származéka, amely parfüm gyártásához használt barna anyag.
A szerecsendió termesztése a középkorig nyúlik vissza. Eredete a mai Indonéziában, a Moluccas-szigetcsoportban található Banda-szigetekről származik. A szerecsendió eleinte magas áron adták el a velenceieknek az Arab-félsziget kereskedői. Az európaiak a 15. századtól úgy döntenek, hogy a szigeteket termelő szigeteket keresik szerecsendió alacsonyabb költségekkel történő megszerzése érdekében.
1511-ben a portugálok első kísérlete után végül a hollandok léptek be elsőként az európaiak között a szerecsendió-kereskedelemben. A 18. században a franciák megkezdték a szerecsendió termesztését az Île de France-on és az Île Bourbon-on, amelyet ma Mauritius és Reunion-sziget néven ismernek. Az angolok a maguk részéről hozzájárultak az ültetvények megjelenéséhez Malajziában és Szingapúrban, miután több ültetvényt elfoglaltak a Moluccas-szigeteken.
Századtól kezdve a kultúra szerecsendió az Antillákon fejlődik. Különösen Grenada gazdagságát fogja megteremteni, amely a világ második legnagyobb termelőjévé válik, és a szerecsendió termelésének 30% -a származik.
A szerecsendió diétás használata változatos. Egyrészt ízminősége, másrészt gyógyhatásai miatt használják.
A konyhában a diót először lereszelik, hogy egy port kapjanak, amelyet különféle ételek ízesítésére használnak. A por húsok, levesek vagy zöldséges ételek ízesítésére szolgál. Az étkezések ízesítésén túl a szerecsendió a curry, néhány koktél és kólaital alkotóeleme.
A szerecsendió tudományos neve myristica fragrans. Főzéshez használják, de gyógyászati tulajdonságai miatt is. Gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Segít enyhíteni az ízületi fájdalmakat és kezeli az émelygést és a puffadást is. Nem ritka, hogy az orvosok és a tudósok szerecsendiót ajánlanak terápiás és farmakológiai előnyei miatt. A szerecsendió gyógyászati tulajdonságainak kihasználása érdekében előfordulhat, hogy illóolajok formájában jelenik meg, vagy infúzióval fogyasztják.
A szerecsendió botanikai leírása
A szerecsendió a szerecsendióból származik, amely a myristicaceae családba tartozó trópusi fa. Ez a fa az Indonéziában található Moluccas-szigetcsoport Banda-szigeteiből származik. A dió képezi a szerecsendió gyümölcs fehérjét, vagyis azt a részt, amely lehetővé teszi az embriót körülvevő mag táplálását.
Felismerjük a szerecsendió makacs leveleinek és kis sárga virágainak köszönhetően. A fa tíz-tizenöt méter magasra nő, és 100 évnél idősebb is lehet. Nyolc éves kortól képes gyümölcsöt hozni, és körülbelül 60 évig folytathatja gyümölcsét.
A szerecsendió-gyümölcs tojás alakú és zöld színű. A magot egy vörös színű arilnak nevezett burok veszi körül, amely újabb fűszert ad, amelyet buzogánynak hívnak.
A szerecsendió terápiás előnyei
A szerecsendió számos kulináris és gyógyászati erénye van, a túl sok fűszerfogyasztás azonban nemkívánatos hatásokat okoz.
Szerecsendióval főzés
A főzés során a szerecsendiót fűszerként használják húskészítmények, levesek, gratinek, zöldségek ízesítésére, de koktélok készítésére is. Ehhez a diót gyakran reszelik, hogy por álljon elő. Célszerű a szerecsendiót dió formában tartani, és közvetlenül használat előtt reszelni, hogy a fűszer maximálisan megőrizhesse ízét.