A szív- és érrendszeri betegségek és az étrend szoros kapcsolatot jelentenek
Míg a Francia Kardiológiai Társaság (SFC) 22. európai napjait jelenleg Párizsban rendezik a Palais des Congrès-ben, a professzorok és az orvosok felmérik a szív- és érrendszeri betegségek és az étrend kapcsolatát ... mediterrán étrend, só és magas vérnyomás, jó zsír, rossz zsír stb.
Melyik étrend melyik beteg számára? Bruno Pavy de Machecoul orvos
Az orvoslás és a táplálkozás mindig szoros kapcsolatban állt egymással. A 20. század második fele óta az orvosi és terápiás fejlődés a táplálkozást háttérbe szorította.
De az egyre növekvő elhízási járvány azt mutatja, hogy a diéta okozhatja egyes betegségek megjelenését és előrehaladását. A nyugati étrendi életmód egyik komplikációja a szív- és érrendszeri betegségek. A hét ország vizsgálata megmutatta az étrend és a szívkoszorúér-halálozás közötti kapcsolatot. Számos tanulmány, például az INTERHEART tanulmány, megerősítette a kardiológiai betegek étrendjének tulajdonított jelentőséget.
A mediterrán étrend előnyei
Az epidemiológiai vizsgálatok következetesen mutatják, hogy a "mediterrán étrend" elfogadása javítja a CVD prognózisát és a kockázati tényezők (magas vérnyomás, cukorbetegség, metabolikus szindróma) ellenőrzését. Az intervenciós vizsgálatok kevés. A lyoni szívvizsgálat11 kimutatta, hogy a miokardiális infarktus után az omega 3-mal dúsított mediterrán étrend jótékony hatást gyakorol a szívhalandóságra.
A DASH étrend nagyon hasonlít a mediterrán étrendhez, és magas vérnyomáscsökkentő hatást nyújt a monoterápiához közel, különösen azért, mert korlátozott a sótartalma. A kardio-védő étrend alapelvei megtalálhatók a 2001-ben elindított Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Programban (PNNS) is, amely nagy erőfeszítéseket tett a lakosság táplálkozási oktatásának támogatására. A kalóriabevitel és a ráfordítás egyensúlya a súlykontroll kulcsa.
Így elő kell mozdítanunk a többszörösen telítetlen zsírsavak, elsősorban az omega-3 (ami nagyon hiányos) fogyasztását azáltal, hogy tanácsot adunk: repceolaj, diófélék, zsíros halak és a lenipar élelmiszerei (tojás, hús).
Ezért korlátozza a fogyasztást:
- bizonyos telített zsírsavak: palmitinsav, laurinsav és mirisztinsav. A pálmaolaj az artériák szempontjából lényegesen rosszabb, mint a vaj. Ne feledje, hogy nem minden telített zsírsav káros.
- omega 6 (napraforgóolaj, kukorica), már feleslegben,
- "fitoszterollal" dúsított élelmiszeripari termékek, amelyek kardiovaszkuláris kockázata nem bizonyított,
- só, amelyet ellenőrizni kell, különösen magas vérnyomásban és szívelégtelenségben szenvedő betegeknél, olyan fő forrásokat célozva meg, mint a kenyér, kétszersült, levesek, feldolgozott ételek és konzervek.
A lipidek aránya nem korlátozható a cukrok előnyeire, az elhízás és a CVD elősegítésének kockázatával.
Étkezési só és artériás hipertónia: Xavier Girerd de la Pitié-Salpétrière professzor rossz társulása Párizsban
Az étrendi só és a magas vérnyomás közötti rossz kapcsolatot évtizedek óta felismerték. A túlzott nátrium-klorid-bevitelről általában azt gondolják, hogy a férfiak magas vérnyomásának kialakulásában szerepet játszik.
Ezek a só visszaszívódásának rendellenességei a vese szintjén és/vagy a vesén keresztül történő elimináció nehézségei, amelyek megmagyarázzák a só és a magas vérnyomás kapcsolatát. A legújabb tudományos adatok azt mutatták, hogy ezeket a zavarokat a genetikai mechanizmus rendellenességei befolyásolják, így nem minden egyénnek azonos a sóérzékenysége.
Így a magas vérnyomásban szenvedő alanyok körében körülbelül 20% -uk érzékenyen reagál a sóra, ami a vérnyomás emelkedéséhez vezet a fogyasztás jelentős növekedése során. Korábbi hipertóniában szenvedő betegeknél a sóérzékenység a betegek 40% -ában figyelhető meg.
Az ENNS felmérése azt mutatta, hogy Franciaországban az átlagos napi sófogyasztás napi 8 g volt, ugyanakkor a magas vérnyomás kezelésére 2005 óta kiadott ajánlások szerint ez a bevitel nem haladhatja meg a napi 6 g-ot. Közegészségügyi intézkedéseket hoznak az ipari élelmiszerek gyártásának sószintjének csökkentésére számos országban, így Franciaországban is.